¿Que tal llevaís el verano? ¿Estaís pasando mucho calor? Por aquí por el sur llevamos unos días que no se puede soportar, no apetece ni meterse en la cocina, apetece comer algo ligerito y sobre todo fresquito.
Esta ensalada la preparé hace varios días y me gusto mucho, ya que no apetece comer platos de cuchara este año estoy poco a poco introduciendo las legumbres en platos fríos.
Es muy rápida de preparar, si lo haceís con legumbres cocidas, aunque yo he preferido cocerlas yo, ya que me gustan que estén más enterita y a las de botes, las encuentro muy blandas para mi gusto.
Los pimientos asados los suelo congelar una vez que los tengo asados, suelo hornear varios kilos y una vez pelados los pongo en tupper pequeños por raciones y al congelador. Cuando los quiero utilizar los saco un par de horas antes y listo.
Ingredientes:
Judiones cocidos
Pimientos rojos asados
Anchoas
Atún
Cebolleta fresca
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
Poner en un bol los judiones los pimientos en tiras, la cebolleta en cuadraditos, el atún y las anchoas. Aderezar con el aceite y la sal, dejar enfriar un par de horas antes en el frigorífico.
Cuantos días sin saber de ti!! Me alegro que vengas 🙂
No me extraña que tengais mucha calor, si aquí en Cataluña ya no se aguanta… me achicharro!! Y eso que soy friolera… jajjaa
Que rica esta ensalada, me encanta con tantas anchoas!!
Besos 🙂
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Muy rica y fresquita esta ensalada, me ha gustado mucho.
Saludos
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Nunca he probado judiones en ensalada, tiene muy buena pinta!!!
Aquí en Barcelona nos cocemos literalmente estos dias, para mi es insoportable!!!!
Saludos!!!
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Como apetece esta ensalada con los calores que estamos teniendo y ademas con los ingredientes tan ricos que lleva.
BESOS
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Que rica y que sana, me gusta.
Feliz verano
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uy pero calor que esta haciendo niña! como se apetecen estas ensaldas fresquitas! yo nuncahe probado a hacerla con legumbres,me la apunto.
un saludito guapa.
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Esto tiene una pinta para comerlo sin tener ganas, me gusta esta ensalada y su presentación. Besiots
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Que ensalada más rica, me encanta como te ha quedado.
Saludos
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Una ensalada muy apetecible, y perfecta para no renunciar a las legumbres en el verano, un beso
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Deliciosa ensalada. Me encantan este tipo de comidas para el verano. Un abrazo!!
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Es la mejor manera de comer las legumbres con estos calores que derriten hasta las piedras.
Besos.
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que buena te ha quedado y que fresquita, besos
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Pues yo soy muy muy nueva en esto de cocinar, y me encanta este blog. Gracias por esta y tantas otras recetas. Es un blog muy chulo (yo llevo unos días con el mío y da penita).
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Pepi suculento plato, me acabas de dar una nueva idea, muy rico…..besos
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Una ensalada de lujo.
Por aquí han bajado un poco las temperaturas y ya podemos dormir.
Besos. Lola
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Muchísimas gracias por tu visita y por quedarte en mi cocina, eres bienvenida siempre que te apetezca. Eso si una piscina no te puedo ofrece 😀
Me encanta tu aportación para mitigar este calor infrahumano ya…
Me tendrás por aquí a menudo.
Besos.
GustoCocina – María G.
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Ole que apaña eres, eso esta muy bien de congelar y luego solo sacar y descongelar, te ahorras muchisimo tiempo.
Respecto a las judias de bote, no te puedo decir marca porque no lo recuerdo , pero hay algunas que vienen mas enteras que otras, asi te ahorras el cocerlas,
En definitiva…. una ensalada de lujo cris.
Besoss.
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Estas ensaladas de legumbres son lo mejor para el verano!! que buena pinta tiene!! besos
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por aquí también hace un calor insoportable no se puede ni dormir, y los que estamos cerquita del mar como es mas pegajosa peor aún.
solo apetecen ENSALADAS, como la tuya que tiene que estar divina con los judiones.
besosss guaapaaaaa
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QUe ensalada tan rica y fresquita ,las anchoas un puntazo un beso cosicasdulces.blogspot.com
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Que delicia Pepi!!….se ve deliciosa!!….con lo que m,e gustan las anchoas y los judiones….queda guardada!….Como va todo amiga??….cuidate!!…..Abrazotes, Marcela
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Hace tiempo que ojeo tu blog, y por falta de tiempo apenas entro, pero hoy, en el de un blog seguidor mío, he dado de nuevo con el tuyo y esta vez, si que te dejo algo escrito.
Tienes un buen blog y me encanta visitarlo, haré todo lo posible por venir con toda la frecuencia.
Visita mi blog, en la entrada del 1 de agosto hay un concurso que pongo por primera vez y con unos premios bastante buenos.
Anímate a ojearlo.
y si te apetece nos seguimos en Face, está a mi nombre: Elena Zulueta De Madariaga
Un abrazo
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Pero bueno si entra por los ojos este plato , eres la leche!!
Mil besosssss
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que ricaaaaaaaaaa comoc llevas la dieta??? besos pepi
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¡Qué bueno! A mí este verano me ha dado por comer ensaladas con legumbres
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Esta ensalada, me parece una idea genial para estas fechas, que apetecen cosas fresquitas, y con anchoas.uhmmmmmmmmmmm que rico.
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Un rica ensalada, yo soy mucho de ensaladas de legumbres (hoy mismo tengo una de lentejas) y me has dado una buena ida con las anchoas.
Saludos
carmen
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Encantada de volver a visitarte después de mis vacaciones. Hoy lo voy a dedicar a repasar todas esas ricas recetas que has preparado este verano. Besos.
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Hoy hemos comido la misma ensalad en casa pero sustituyendo los judiones por pasta. Seguro que estupendo.
Me encanta tu blog. Besos
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Veo que no paras y que has hecho un montón de cosas ricas e incluso ricas y de dieta, qué más ya no se puede, ja, ja
Besazos y gracias por tu cariñosa acogida
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