Tocinillo de naranja

Ingredientes:

6 huevos
125 ml. de zumo de naranja
200 g de azúcar
Caramelo líquido
Preparación:
( )Mezclamos muy bien los huevos con el azúcar con unas varillas y añadimos el zumo de naranja, mezclamos muy bien, lo ponemos en un molde caramelizado y horneamos a 180º sobre 40 min. aprox, comprobamos con una aguja y si sale limpia, esta ya.
(Lo he mezclado con la tm, a veloc. 4, primero el azúcar y los huevos 40 seg. y despúes he añadido el zumo y mezclado de nuevo 30 seg. )

Tarta de nata en tm

Ingredientes:
500 ml de nata para montar
1/2 lata pequeña de leche condensada
6 hojas de gelatina
1/2 vasito de leche
Fideos de chocolate
Preparación
Montar la nata e incorporar la leche condensada, seguir montando. Ablandar las hojas de gelatina en agua fría, y derretirlas en el 1/2 vasito de leche caliente, agregarlas en la nata montada rápidamente.
Poner la mezcla en el molde elegido y adornar con los fideos de chocolates. Dejar un par de horas en el frigorifico para que cuaje bien.
En la tm, monto la nata a vel.5 sin mariposa y sigo la receta igual.

Marrón glacé

Ingredientes:
1 kg de castañas
1 kg de azúcar
3/4 l. de agua
Preparación:
Pelar las castañas (la cáscara exterior más dura).
Poner en agua con 1 cucharada de harina y cocer 20 minutos. Dejar enfriar dentro del agua. Ponerlas de nuevo en agua fria con otra cucharada de harina hasta que estén blandas y dejar enfriar dentro del agua. Pelarlas completamente con cuidado de que no se rompan.
Hacer un jarabe con el kilo de azúcar y los 3/4 l. de agua y echar en él las castañas ya peladitas. *Dejar que den un hervor (que no llegue a cocer, sólo que salga una burbujita) y dejar enfriar dentro del almíbar. *
**Repetir esta operación durante al menos 3 veces.
Sacarlas del almíbar y glasearlas.
Para el glaseado: Hacemos un jarabe con el 1/4 de azúcar y 1/4 de agua y lo mezclamos con 1/2 kg de azúcar glace. Ir metiendo una a una las castañas en la glasa para “glasearlas” y dejar enfriar.
Notas: No dejeis que cuezan mucho las castañas, pues se romperían. En cuando veais que sale alguna burbuja, bajad el fuego o apagadlo directamente (mejor tener que repetir la operación más veces que arriesgarse a que se rompan todas las castañas). Para pelarlas el pellejillo interior no saqueis las castañas del agua, idlas sacando de 1 en 1 ó de 2 en 2, porque si se secan se les vuelve a pegar la piel y el hecho de haberlas cocido con el agua y la harina no habría servido de nada.
Se puede añadir al almibar donde cocemos y recocemos las castañas un palito de canela o vainilla para darle sabor.
Receta cedida por Choleck, de mundorecetas.

Bizcocho de castañas con tm.

Ingredientes:
400 g de castañas cocidas
3 huevos
150 g de azúcar
170g de mantequilla
Rón
150 g de harina de repostería
1 cucharadita de levadura
Preparación:

Montamos los huevos con el azúcar, con la mariposa, velocidad 3, 3 min. 37º.
Añadimos la mantequilla en pomada, un chorrito de ron, 30 seg. Velocidad 3.
Chafamos las castañas cocidas con un tenedor, la añadimos al vaso, 30 seg. Velocidad 3. Agregamos la harina mezclada con la levadura y mezclamos con la. Espátula.
Lo ponemos en un molde, en mi caso fue de plum cake, pero creó que en uno más bajo sería mejor porque me ha tardado bastante en cocer, horno precalentado 180º, 45 min, arriba y abajo sin aire. Explico pasado este tiempo comprobar con una aguja, si sale limpia esta hecho, si no aumentar el tiempo y seguir comprobando.

Nota. A mi me ha tardado bastante más pero por el molde, lo tenía que haber puesto en otro más bajo.

Brioche en Omnicuk

Ingredientes:

135 ml de leche
20 g de mantequilla
2 huevos
Ralladura de naranja
450 g de harina de fuerza
40 g de azúcar
20 g levadura de fresca prensada (mercadona)

Preparación:

Batimos los huevos, echamos los ingredientes liquidos primero y luego los sólidos, programa 10, pan blanco, L. Ha quedado muy alto, cuando fui a ver estaba pegando con el cristal, pero esta muy bueno y muy tiernecito.

Pan en varoma

Ingredientes:

150g de agua
15 g levadura fresca
250g harina
5 g de sal
aceite para engrasar
1.500 de agua
Preparación:
Ponemos en el vaso el agua y levadura 2 minutos, 37º, vel 1.
Añadimos la harina y sal y se amasa 2min. 30segundos velocidad espiga.
Se retira la masa y se enharina para que no se pegue, se le da forma de bola y se coloqua en un molde de plun cake engrasado (uno que entre dentro del varoma) cubrimos con un paño y dejamos subir 1 hora,.
Se vierte el agua en el vaso y se pone el molde dentro del varoma, se tapa el molde con un papel films humedecido de aceite y encima papel cocina. Programa 45min, varoma, vel. 1, quedara blanquito pero es ideal para tostarlo.

Crema de cacao y avellana (nocilla)

Ingredientes
120 g. de avellanas peladas y tostadas
150 g. de azúcar
100g. de chocolate fondant
100 g. de chocolate con leche
100 g. de chocolate blanco
200 g. de leche entera
150 g. de aceite de girasol

Preparación
Pulverizar las avellanas y el azúcar y programe 15 segundos en velocidad 10 hasta que quede muy fino.
Añada los chocolates y triture 20 segundos en velocidad 9.
Por ultimo, agregue la leche y el aceite y programe 7 minutos,50º, velocidad 4.
Vierta la crema en un recipiente y dejar enfriar.

Natillas de café

Ingredientes:
600 ml. de leche
4 huevos
130 g. de azúcar
2 cucharadas de Nescafé

Preparación

Ponga la mariposa en las cuchillas, y eche en el vaso todos los ingrdientesm y mezcle 10 segundos 3 1/2.
Programe 10 min., 90 º, velocidad 4. A continuación programe oytros 2 minutos sin temperatura a misma velocidad.
Servir y dejar enfriar.

Sobaos

Ingrediente:
250 g. mantequilla en pomada.
250 g harina de reposteria
250 g azúcar
1 sobre de levadura Tipo Royal
1/2 copita de ron
3 huevos
1 pizca de sal

Preparación:

En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar con unas varillas. Se baten los huevos y se agregan a la mantequilla con el rón y la pizca de sal.
En otro recipiente, se mezcla la harina con la levadura y, cuando esté bien incorporada, se añade esta mezcla al primer bol. Se sigue trabajando hasta obtener una masa fina y homógenea. Se vierte sobre los moldes elegido, en este caso es de silicona en forma de tartaletas redonda, que previamente unte con una brocha de aceite de girasol, (eran nuevos).
Se precalienta el horno y se cuecen los sobaos a 180ºC durante 15 min aprox. Cuando esten dorados, se retiran y se dejan enfriar.