Espirales de jamón y queso

Est receta es del libro de masas, pero se la vi a Auro en su web hace ya unos días, yo la he amasado en la amasadora, si pinchaís aquí podeís ver la receta de ella en tmx y con un paso a paso, muy interesante :

Ingredientes:

150 ml leche
50 g azúcar
70 g mantequilla
6 g de levadura seca de panadero (un sobre)
400 g de harina aprox.
1 cucharadita de sal
3 yemas de huevos mediana

Relleno:
250 g de queso en loncha
250 g de jamón cocido en loncha
Mantequilla fundida
Huevo batido

Preparación:

Calentar en un bol la leche, con la mantequilla y el azúcar en el microondas o donde queraís, hasta que este tibio.
En el bol de la amasadora poner la harina, la levadura, con el gancho de amasar, mezclar a velocidad baja unos minutos. Añadir poco a poco lo del bol, subir al 2 de velocidad, añadir las yemas y la sal, si hace falta se añade más harina, la masa estará lista cuando se empiece a despegar de las paredes y a golpear el bol. Aunque es una masa elastica.
Sacar la masa del bol, estirar con un rodillo hasta formar un rectangulo, pincelar con la mantequilla fundida, poner el queso y el jamón cocido.
Cerrar el rollo, como si fuera un brazo gitano, que este bien apretadito, cortar rodajas como de 1,5 cm, colocar en la bandeja del horno forrada con silpat o papel de horno.
Dejar levar aprox. 2 horas tapado con film, pero sin apretar para que puedan subir y el film no lo impida.
Precalentar el horno a 200º, pintar los espirales con huevo batido, hornear 15-20 minutos. Y a comer, os lo recomiendo, están de muerte.

Nota: este tipo de masas aceptan ser congeladas, y tienen buen resultado una vez descongeladas, para tomar se pueden poner unos minutos a descongelar en el microondas y comerlas de inmediato, ó bien calentarlas varios minutos en el horno.

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