Strawberry curd (crema de fresas)


Esta crema de fresa esta deliciosa, dentro de unos días vereís un par de postres realizada con ella.

Ingredientes:

300 g. de fresas
90 g. de mantequilla
2 huevos
125 g. de azúcar
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de colorante rojo

Preparación:

Poner en el vaso de la tmx. las fresas lavadas y troceadas, triturar las fresas en velocidad 5-10 durante 2 minutos. Añadir el resto de los ingredientes programar 15 minutos a 90º a velocidad 3. Una vea acabado verter en un bote de cristal y cuando este frío, introducir en el frigórifico.

Nota: Dura perfecta como el lemond curd aprox. 20 días.

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Costillas con patatas en colorao en FUSSIONCOOK

Esta receta es de mi amiga Sebeair, se la vi hace unos días en su maravilloso blogs y me gusto muchisimo la pinta que tenía, la he preparado igual que ella pero le he puesto más carne y he prescindido de la guindilla ya que mis peques también iban a comer, y nos ha gustado mucho a todos.

Ingredientes:

1,505 kg. de costilla de cerdo en trozos pequeños
3 patatas medianas
5 dientes de ajo fileteados
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de tomillo
Aceite de oliva y sal
40 ml. de vino blanco
40 ml. de agua
1 pastilla de caldo de carne

Preparación:

Poner en la cubeta de la fussioncook un chorro de aceite de oliva y programar menú manual 15 minutos a 180º. Cuando esté caliente el aceite incorporar las costillas a dorar por un lado, antes de darle la vuelta para dorar por el otro lado añadir por encima, el ajo fileteado, la hoja de laurel, la cucharadita de pimentón dulce.Dar la vuelta a la carne para que se dore un poco por el otro lado.
Añadir la pastilla de caldo desmenuzada, el tomillo, la sal y el vino blanco. Dejar evaporar unos minutos el alcohol, añadir el agua y las patatas, cancelar menú. Programar menú guiso con válvula cerrada. Una vez acabado el tiempo, despresurizar y servir.

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Coca de panadero


Esta receta es de nunna se la vi en su blogs y me anime a hacerla, yo he hecho la mitad de los ingredientes y la he amasado en la panificadora, ella la hizo en tmx.
Os la recomiendo ya que esta riquisima.

Ingredientes:

50 g. de leche
50 g. de agua
25 g. de aceite de oliva
10 g. de levadura fresca
10 g. de azúcar
200 g. de harina de fuerza
Sal una pizca

Para la cobertura:

Aceite
Azúcar
Anís dulce (licor)

Preparación:

Poner en la cubeta de la panificadoa la leche, el agua, el aceite, la levadura troceada, el azúcar, la harina y la sal, seleccionar programa de masas, dejar sobre 5 minutos. Retirar la masa de la panificadora, dar forma de bola y dejar reposar tapada hasta que doble su volumen.
Estiramos la masa con las manos y damos la forma elegida, con los dedos presionar la superficie de la masa para formar hoyitos, poner en la bandeja del horno engrasada con aceite y cubrir con la cobertura, con un buen chorreón de aceite por toda la superficie y espolvorear con abundante aceite de oliva.
Dejar en reposo sobre 20 min. aprox. mientras precalentar el horno a 180º, hornear sobre 15 minutos, a falta de unos minutos para acabar le salpicar toda la coca (yo lo hice con una jeringuilla) con el anís y dejar que se termine de hacer.
Dejar enfriar en una rejilla y a comeeeeeeeeeeeeer.

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Solomillo de cerdo al yogur en FUSSIONCOOK

Esta receta hace bastantes años que no la hacía, la solíamos comer mucho, normalmente lo hacía con lomo, rápida y buenisma con muy pocos ingredientes.

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
1 cebolla
1 yogur natural
1 pastilla de caldo
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Poner un chorrito de aceite en la cubeta de la fussioncook, seleccionar manual 15 minutos, añadir las cebollas en juliana, cuando esten transparente añadir el solomillo en medallones, dorar por ambas caras, añadir el yogur y la pastilla de caldo. Cancelar el menú, seleccionar manual 10 minutos con válvula cerrada. Una vez termine despresurizar y servir.

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Tocino de queso en FUSSIONCOOK

Esta receta se la vi a Bruja_69 en el foro oficial de FUSSIONCOOK es de un cocinero de Canal Cocina, creó que se llama Tito Helguera, esdta muy rico aunque es bastante dulce.

Ingredientes:

250 g. de nata
250 g. de leche
250 g. de azúcar
250 g. de quso crema
1 sobre de cuajada.

Preparación:

Batir todos los ingredientes en la batidora y templar un poco para que coja algo de temperatura. Caramelizar un molde y verter la mezcla, tapar el molde, colocarlo dentro del cestillo de la fussioncokk e introducirlo en la cubeta junto a dos medidas de agua. Seleccionar manual a 140º durante 20 minutos con válvula cerrada. Dejar despresurizar lentamente, dejar templar y llevar al frigorífico unas horas (mejor de un día para otro).

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Ensaladilla de gambas


Esta ensaladilla es muy típica de la zona de la costa de Huelva es muy simple, pero no por eso exquisita.

Ingredientes:

500 g. de patatas
250 g. de gambas
Lactonesa o mayonesa

Preparación:

Cocer las patatas y las gambas por separados, si se hace en la fussioncook las patatas en programa patata, con válvula cerrada. Y las gambas con la tapa abierta, una vez el agua empiece a hervir introducir las gambas con el cestillo y un par de minutos, es suficiente.
Pelar las patatas y las gambas, trocearlas y mezclar con la lactonesa, dejar en el frío un par de horas antes de servir.

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Chipirones en salsa en FUSSIONCOOK

Esta receta es de mi amiga kisa ella lo hizo con voladores y yo con chipirones, su receta la podeís ver aquí

Ingredientes:

500 g. de chipirones limpios
½ cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
Brandy hasta la marca 40 del vaso medidor
1 pastilla de caldo de pescado
Aceite hasta la mitad de la marca 40 del vaso medidor

Preparación:

Cortar las verduras picaditas, poner en la cubeta el aceite y seleccionar menú manual 10 minutos, cuando esté caliente añadir las verduras y dejar que se pochen, cuando las verduras estén pochadas añadir los chipirones, seguidamente añadir la pastilla de caldo, el brandy, remover bien y cancelar el menú, seleccionamos menú pescado con válvula cerrada y cuando termine despresurizar manualmente.

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Flan de yogur en FUSSIONCOOK

Si tenéis en el frigorífico 4 yogures a punto de caducar y no sabéis que hacer con ellos, os propongo un riquísimo flan, queda muy sabroso. La foto no es muy buena, pero tuve un pequeño accidente al desmoldarlo y se me partió un poco… Pero he optado por subirlo al blog ya que como receta de aprovechamiento es ideal.

Ingredientes:

4 yogures naturales azucarados
4 huevos
100 g. de azúcar

Caramelo líquido para el molde

Preparación:

Mezclar en la batidora los yogures con los huevos y el azúcar. Caramelizar el molde elegido,verter la mezcla del flan en el molde y cerrarlo, poner en la cubeta de la fusioncook dos medidas de agua, introducir el molde en el cestillo e introducirlo en la fussioncook, seleccionar manual 20 minutos con válvula cerrada. Una vez acabado el tiempo dejar despresurizar por si sola, cuando se pueda abrir la tapa, sacar del cestillo y dejar templar, pasar al frigorífico, dejar un mínimo de 6 horas, antes de servirlo.

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Tarta de queso al limón con mermelada de fresas

Esta tarta esta sacada del libro imprescindible de tmx. es rápida de preparar.

Ingredientes:

Para la base:

200 g. de galletas napolitanas
80 g de mantequilla

Crema:

250 g. de agua
1 sobre de gelatina de limón
400 g. de queso cremoso
200 g. de nata
40 g. de azúcar

Cubierta:

300 g. de mermelada de fresa
2 cucharadas de zumo de limón
3 cucharaditas de gelatina neutra
50 g. de agua

Preparación:

Pulverizar las galletas en la tmx. velocidad 5-10 durante 10 segundos. Añadir la mantequilla, programar 5 segundos velocidad 5.
Cubrir con esta preparación la base del molde elegido, reservar en el frigo para que se cuaje.
Para la crema:
Poner el agua en el vaso de la tmx. 5 minutos a velocidad 5 a 100º.
Añadir en este orden la gelatina de limón, el queso, la nata y el azúcar. Mezclar 20 segundos, velocidad 5.
Verter la mezcla encima de la base de galleta y llevar de nuevo al frío para que cuaje, un mínimo de 2 horas.
Para la cobertura:
Poner en el vaso le mermelada, el zumo de limón, la gelatina y el agua, programr 3 minutos velocidad 2 a 80º. Dejar templar un poco y verter encima de la tarta, llevar de nuevo al frio un mínimo de 2 horas antes de servir.

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Patatas para guarnición en bolsa de asar


Hace unos días hablando con mi amiga kisa me recomendo esta receta como guarnición de una carne, ella no le pone ni orégano, ni tomillo, pero yo se lo añadí, esta genial ya que es muy rápido de preparar y no mancha nada, se puede hacer en el microondas y el tiempo es más o menos igual.

Ingredientes:

3 patatas
1 pizca de sal
1 pizca de pimentón dulce
1 pizca de ajo en polvo seco
1 pizca de perejil
1 pizca de orégano
1 pizca de tomillo
Aceite hasta la marca la mitad de 40 del vaso medidor
1 bolsa de asar (del mercadona)

Preparación:

Pelar las patatas y cortar en cuartos, ponelas dentro de la bolsa y añadir el ajo ,el pimentón ,la sal ,el perejil, el tomillo, el orégano y el aceite, cerrar la bolsa y remover bien para que se integren los ingredientes, pinchar la bolsa con un palillo para que salga el vapor.
Poner la bolsa dentro de la cubeta de la fussioncook, seleccionar menú patatas con válvula abierta, cuando termine sacar la bolsa y cortar para sacar las patatas y servir.

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