Garbanzos con gambones en fussioncook

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En mi casa gusta más las legumbres con pescado o marisco, que con carne, nos resultan más sabrosas y más ligeras. Si soléis tener refrito como fondo de despensa o congelador, el plato se hace en un plis plas. A mi nunca me falta raciones de sofritos en el congelador.

Ingredientes:

500 g. de garbanzos remojados

350 g. de gambones

1 tomate

1/2 pimiento rojo

1 cebolla

2 dientes de ajos

Laurel, pimentón dulce

Aceite y agua

Sal

Preparación:

En la cubeta de la fussioncook ponemos un poco de aceite y en menú verdura, hacemos un sofrito, con las verduras, yo lo primero que pongo el la cebolla, y los ajos, después añado el pimiento y por último el tomate. Una vez este hecho el sofrito, lo retiramos y lo pasamos por la batidora.

Añadimos a la cubeta los garbanzos, el sofrito pasado, la hoja de laurel y cubrimos de agua, no mucha, solo que cubra por un dedo por encima seleccionamos menú guiso 30 min. con válvula cerrada, presión alta.

Mientras pelamos los gambones y con sus cabeza y pieles, hacemos un fumet, con medio litro de agua, lo dejamos cocer sobre 10 min. una vez empiece a hervir.

Acabado el tiempo de los garbanzos, despresurizamos y abrimos, añadimos el fumet colado a la cubeta, la sal y media cucharadita de pimentón, lo ponemos en menú sofreír o freír y lo dejamos para que reduzca y coja cuerpo, unos minutos, a mi me gusta dejarlo al menos 5 ó 10 min. Controlando el tiempo nosotros no vaya que nos despistemos y se nos quede sin liquido, ya que al ser un menú fuerte, evaporada rápido. Un par de minutos antes de apagarlo, añadimos los gambones cortados en varios trozos.

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Garbanzos con langostinos y sepia en fussioncook plus+

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Ingredientes:

500 g. de garbanzos secos, previamente

1 zanahoria

1 cebolla

1 hoja de laurel

300 gr. de langostinos

1 choco o sepia

2 cucharadas de tomate frito

2 dientes de ajos

40 ml. de vino blanco

1/2 cucharita de pimentón de la vera

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Ponemos en la cubeta de la fussioncook los garbanzos junto con la cebolla, la zanahoria, el laurel, cubrimos de agua, seleccionamos menú guiso 30 min. Dejamos despresurizar.

Escurrimos los garbanzos, desechamos la cebolla y la zanahoria.

Pelamos los langostinos, con las cabezas y las pieles, hacemos un fumet.

En la cubeta de la fussioncook, en menú verdura, ponemos un chorrito de aceite, y rehogamos los ajos muy picado, añadimos el pimentón, y seguidamente los langostinos cortados y la sepia troceada a cuadrados, damos un par de vueltas, añadimos el vino blanco y el tomate frito. Añadimos los garbanzos, sal y vertemos el fumet, que no cubra todo. Lo dejamos en el mismo menú, sin cerrar al menos 10 min. para que coja cuerpo el caldo.

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Crema de calabaza y garbanzos en fussioncook plus+

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Una rica crema de verduras y legumbres, super rápida y muy rica, que tenemos que tomar mucha vitamina A para hacerle frente a las temperaturas de invierno.

Ingredientes:

500 g. de calabaza

500 g. de garbanzos cocidos

2 puerros

2 zanahorias

Aceite de oliva virgen

1 patatas

Sal y pimienta

Preparación:

Preparamos las verudras, las lavamos y troceamos, por separado.

Ponemos un chorrito de aceite en la cubeta de la fussioncook plus+ y rehogamos el puerro y las zanahorias en menú sofreir. Antes de que empiece a tomar color el puerro, añadimos la calabaza, la patata, y los garbanzos, lo cubrimos de agua, salpimentamos y cancelamos el menú en curso. Tapamos la fussioncook, seleccionamos menú guiso. una vez acabe el tiempo desprezurizamos y pasamos la crema por la batidora.

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