Macarrones con salsa de anchoas en tm

Gracias a Canelona, he seguido sus pasos a la hora de realizar esta receta, me ha sorprendido gratamente lo buena que esta, y lo mejor solamente he ensuciado la tm.

Ingredientes:

3 d. de ajos
25 g de aceite de oliva virgen
Una lata de tomate triturado natural pequeña
Una lata pequeña de anchoas
½ lata de aceitunas negras deshuesada
Sal
1 cucharada de orégano
325gr de agua…………..425gr de agua (para 4 personas)
150gr de macarrones….250gr de macarrones (para 4 personas)

Preparación:

Para triturar los ajos, poner la tm velocidad 6 y añadir a través del bocal., parar la máquina y abrir. Bajar de las paredes con la ayuda de la espátula.
Colocar la mariposa al vaso, añadir el aceite, y las anchoas, 3 min. velocidad 1, temperatura varoma.
Agregar el tomate triturado, las aceitunas y el orégano, programar 10 min. temperatura varoma, velocidad 1.
Añadir el agua, un pelín de sal, volver a programar 7 minutos, velocidad 1, temperatura varoma. Agregar los macarrones y programar el tiempo indicado en el paquete de la pasta, temperatura varoma, velocidad 1.
Servir inmediatamente.

Anuncios

Quesada


Esta receta hace varios días la publico Superabuela en el foro de mundorecetas, Comoju la rescato del archivo y parece que quien la puso fue Yerala.
Le agradezco a las tres que me hayan facilitado esta receta, esta ríquisima y para mi será la quesada definitiva.

Ingredientes:

3 huevos
225 g. de azúcar
150 g. de harina
70 g. de mantequilla
1 cucharadita de zumo de limón
La ralladura de 1/2 limón
1 l. de leche fresca
1 cucharadita de cuajo (se compra en farmacias)
Canela en polvo para espolvorear
Un pizca de sal

Preparación:

Primero hay que preparar la cuajada, según el fabricante , calentar la leche a 40ª, seguidamente añadir una cucharadita de cuajo líquido y dejar en reposo de 4 a 6 horas.
En un bol amplio, poner la harina, el azúcar, la mantequilla en pomada, los huevos ligeramente batidos, la ralladura de limón, la pizca de sal y el zumo de limón, lamasar con las manos eincorporar la leche cuajada,mmezclar muy bien, con un tenedor o varillas.
La masa la echamos en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado de canela.
Espolvoreamos la superficie de la masa-mezcla.
La introducimos en el horno a 250º preclanetado y rebajar a 180º, calor arriba y abajo sin aire, durante 50 minutos, lo mantenemos otros 10 con el horno apagado.
dejar enfriar y desmoldar con cuidado y a disfrutar.

Natilla de chocolate y avellana en tm

Ingredientes:

600 g de leche
3 huevos m
100 g de azúcar
75 g de chocolate negro con avellana
25 g de avellanas
40 g de maicena

Preparación:

Pulverizar el chocolate con las avellanas 3 segundo velocidad turbo, despúes 20 segundos 7-8-9. Poner todos los demas ingredientes en el vaso, mezclar 10 segundo velocidad 8.
Poner la mariposa, programar 9 min. velocidad 4, temperatura 90º. Programar 2 min. misma velocidad, sin temperatura.
Servir en moldes elegido y dejar enfriar.

Nota: son unas natillas espesas, si las quereís más ligera añadir menos maicena la mitad, a mi me gustan espesas.

Morcilla de berenjena en tm

Ingredientes:

250 g de cebolla
500 g de berenjenas
50 g de aceite de oliva
25 g de almendras
1 cucharada de orégano
Sal y pimienta

Preparación:

Trocear la cebolla, 3 segundos velocidad 4, sacar del vaso y reservar.
Poner la berenjena en trozos homogéneos, con su piel, 2 segundos velocidad 5.
Añadir al vaso las cebollas, y el resto de ingredientes.
Programar 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
A la mitad del tiempo, parar y bajar los restos de las paredes, rectificar de sal, si es necesario.

Panecillos blancos de Auro en tm

Estos panecillos blancos los he copiado de Auro están muy ricos solamente que he modificado los líquidos, he utilizado más agua y menos leche.

Ingredientes:

Para la esponja
60 gr. harina de fuerza
1 cucharada de azúcar
20 g de levadura fresca
60 g agua tibia

Masa
200 g de agua
100 g de leche
10 g de aceite de oliva
600 g de harina de fuerza
1 cucharadita de lecitina de soja granulada
10g de sal

Preparación:

Mezclar en un bol grande todos los ingredientes de la esponja, muy bien, tapar con film.
Dejar reposar sobre 90 min.

Poner en el vaso de la tm, el agua, la leche, el aceite y la lecitina, 1 min. temperatura 37º, velocidad 2.
Añadir la harina y la sal, programar 2 min. velocidad espiga.
Agregar la masa de la esponja, y volver a programar 5 min. velocidad espiga.
Quitar la masa del vaso, hacer una bola con ella, dejar reposar en un bol tapada, sobre 45 min.
Desgasificar la masa y formamos panecillos de 130 g. aprox. Poner en la bandeja del horno y dejar fermentar sobre 90 min. o hasta que doblen su volumen.
Precalentar el horno a 230º, hacer un corte en los panecillos con un cuter y espolvorear con harina, al meter los panes en el horno, bajar la temperatura a 200º, hornar hasta que esten dorados.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Arroz con gambas en tm

Ingredientes:

Sofrito:
1 Cebolla
1 Tomate maduro grande
½ Pimiento verde
½ Pimiento rojo
2 d. Ajo
30 g. de Aceite de oliva virgen

Gambas
Arroz vaporizado
Guisantes
Zanahorias
Azafrán
Sal

Preparación:
Pelar las gambas y reservar las cabezas y pieles.
Poner en el vaso de la tm los ingredientes del sofrito y el aceite y triturar durante 1 min. velocidad 5-7-9. Programar 7 min velocidad 1 temperatura varoma.
Añadir las cabezas y pieles reservadas, programar 3 min, velocidad 1 temperatura varoma.
Añadir 1 l de agua, programar 10 min. velocidad 1 temperatura varoma.
Colar todo el caldo por un chino o colador.
Poner en el vaso el arroz, los guisantes, zanahoria a trocitos, sal, azafrán añadir el caldo, (por cada medida de arroz tres de caldo). Programar 14 min. velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura 100. Añadir las gambas, rectificar de sal, programar 4 min. misma temperatura y misma velocidad.
Dejar reposar 5 min. y servir.

Bollitos de batatas en tm

Desde que vi esta receta a Noradebon en su blogs tenia gana de probar los bollitos y no me han defraudado, estan riquisimos os lo recomiendo, a mi no me han quedado ni una cuarta parte de lo bonito que a ella, pero estoy satisfecha. Yo los he preparado en la tm, pero ella en su blogs explica como se puede hacer de diferentes formas.

Ingredientes:

Poolish o masa de arranque

100 g. de leche
150 g. de harina
10 g. de levadura fresca

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar en un bol tapado con film, sobre 4 horas

Ingredientes:

150 g. de batata cocida y escurrida
50 g. de leche
75 g. de azúcar
25 g. de miel
10 g. de levadura fresca prensada
Piel de 1 limón
1 huevo y yema
70 g. de aceite de girasol
350 g. de harina aprox.
Una pizca de sal

Clara de huevo para pintar
Azúcar

Preparación:

Poner en el vaso el azúcar y la piel de 1 limón. Pulverizar 5-7-9, 30 seg. de forma progresiva.
Añadir la batata y triturar a vel 4 durante 10 segundos.
Incorporar los huevos, el aceite, el poolish, la leche, la levadura mezclar 10 seg. vel 3.
Añadir la harina y la sal, programar 1 minuto, velocidad espiga, mirar a través del bocal si le hace falta algo más de harina (en mi caso tuve que añadir un poco más, estaba pegagosa la masa).
Quitar la masa del vaso, poner en un bol tapado y dejar levar.
Desgasificar la masa, cortar en porciones iguales (los míos de 100 g.). Dar forma a los panecillos , poner en una bandeja de horno forrada de papel o silpant, tapar con un film untado de aceite para que no forme costra y dejar levar de nuevo.
Hacer cortes a los panecillos, pintar la superficie de estos, de la clara de huevo y poner un montoncito de azúcar.
Hornear a 160º con aire, hasta que esten dorados.

Fusili a la crema en tm

Ingredientes:

75 g de cebolla
25 g de mantequilla
10 g de aceite
70 g de panceta fresca
Pimienta negra
Sal
300 g de nata
25 g de queso parmesano

250 de fusili u otra pasta cocida

Preparación:

Poner en el vaso de la tm la cebolla, la mantequilla, el aceite, la panceta la pimineta y la sal.
Triturar 15 seundos en velocidad 4. Bajar todos los restos con la espatula y programar 7 min, temperatura varoma, velocidad 2.
Incorporar la nata y el queso. Triturar unos segundos en velocidad 7, hasta que la mezcla este homogénea, programar 8 min. a 100º velocidad 3. Rectificar de sal, si hace falta.
Cubrir con la salsa la pasta cocida al dente.

Corazón de pan en Omnicuk

Receta copiada de Carmen1969 de su blogs, un pan buenisimo.
Ingredientes:
220 ml de agua tibia
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de azúcar
17 g de levadura fresca
400 g de harina
10 g de sal
Preparación:
Poner todos los ingredientes en la cubeta de la omnicuk en este orden, poner el programa deseado en este caso solamente amasado y levado.
Sacar de la cubeta desgasificar y aplanar con rodillo, con diferentes cortapastas cortar los corazones, poner en una bandeja de horno y dejar levar de nuevo.
Hornear a 200º con aire arriba y abajo de calor, poner un cuenco de agua desde el principio del horneado, al meter los panes en el horno pulverizar con agua y dejar hacer hasta que esten dorados.

Magdalenas de pueblo con nata en tm

Receta copiada del blog IABARONI la reina de las magdalenas. Estan deliciosas se deshacen en la boca, os la recomiendo.

Ingredientes:

375 g de harina normal
3 huevos
300 g de nata
250 g de aceite de girasol.
250 g de azúcar
Ralladura de 1 limón.
4 papelitos gaseosos ( 4 azules y 4 blancos).

Preparación:

Precalentar el horno a 220º con aire, arriba y abajo de calor.
Poner la mariposa en el vaso de la tm y añadir los huevos, el azúcar, la ralladura del limón. Programar 3 min. a 37º velocidad 3 ½. Programar 6 min. misma velocidad sin temperatura.
Programar 2 min. vel. 3 ½ ir añadiendo a través del bocal con el cubilete puesto el aceite poco a poco. Volver a programar 2 min, misma velocidad y añadir la nata de la misma forma que el aceite.
Con la tm en marcha añadir la harina a través del bocal y programar 1 min. velocidad 3.
Añadir los sobres de gaseosa y programar 1 min. velocidad 3.
Dejar reposar la masa dentro del vaso como 5 min.
Preparar una bandeja con los moldes elegido y llenar ¾ parte del molde con la masa.
Hornear a 200º sobre 10-15 min. aprox.