Atún con tomate

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Receta  adaptada a la nueva dieta de entulinea a los Feel Good, ahora contamos con SmartPoints

Ingredientes para 5 raciones, cada ración sale: en sp sale por 4sp

720 g. de atún fresco en tacos 20 sp 
400 g. de tomate triturado
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
Sal
2 cucharaditas de aceite 2 sp

Preparación:

Ponemos en la batidora el tomate con el pimiento y la cebolla troceado, batimos hasta que este bien triturado, reservamos.
Seleccionamos menú freír o sofreír, añadimos el aceite a la cubeta de la Fussioncook, cuando el aceite este caliente añadimos lo del tomate triturado, añadir la sal y removemos durante unos minutos, tapamos con la tapa con la válvula cerrada, cancelamos menú y seleccionamos menú al gusto 60 min. a 100º . A falta de 15 min. para que acabe el programa, abrimos la tapa y añadimos el atún, volvemos a tapar y dejamos que acabe el tiempo.
Si disponemos la tapa de cristal, la podemos utilizar desde el principio.

Calamar relleno de gambas en fussioncook touch pro

 

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Ingredientes:

 

1 calamar grande limpio con las aletas y tentaculos

150 g. de gambas peladas

1 huevo cocido

50 g. de jamón

ajo en polvo

Perejil (se me olvido de ponerlo)

 

Salsa:

1 cebolla

3 dientes de ajos, 1 cucharada de harina

80 ml. de fumet de gambas

80 ml. de vino blanco

Pimentón

Laurel,

Sal

 

Preparación:

 

Con las cabeza de las gambas y las pieles, hacemos un fumet con 500 ml. de agua en programa pescado 10 min.

Colamos el fumet, una vez listo, y reservamos.

Picamos muy fino los tentáculos, las aletas, el huevo cocido, el jamón serrano, las gambas,  le ponemos un poco de perejil y un poco de ajo en polvo, lo mezclamos bien, rellenamos el calamar y le ponemos un par de palillos para que no se escape el relleno. Reservamos.

 

Para la salsa:

 

Ponemos un poco de aceite en la cubeta en menu freir o sofreir, rehogamos la cebolla cortada con los dientes de ajo, y cuando empiece a tomar color, añadimos una cucharada de harina, removemos, añadimos un poco de pimentón y seguidamente añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore unos minutos, añadimos un par de hojas de laurel y medio medidor de fumet, introducimos el calamar, cerramos la tapa, seleccionamos menu pescado, una vez acabe, el programa, damos la vuelta al calamar y lo volvemos a poner mismo menú. Trituramos la salsa y servimos el calamar cortados en rodajas.

 

Si te interesa una fussioncook, ponte en contacto conmigo en isla.cris@hotmail.com y te informo de las ofertas vigentes.

 

Atún con tomate en slow cook

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Nos ha encantado como queda el atún con este programa, queda superjugoso, ya es la segunda vez que lo hago así y en casa me dicen, que esta mucho más rico que si lo hago normal.

Ingredientes:

800 g. de atún fresco en tacos
800 g. de tomate triturado
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
Sal y azúcar
40 ml. de aceite de oliva virgen

Preparación:

Ponemos en la batidora el tomate con el pimiento y la cebolla troceado, batimos hasta que este bien triturado, reservamos.
Seleccionamos menú freír o sofreír, añadimos el aceite a la cubeta de la Fussioncook, cuando el aceite este caliente añadimos lo del tomate triturado, añadir la sal, un poco de azúcar y removemos durante unos minutos, tapamos con la tapa con la válvula cerrada, cancelamos menú y seleccionamos menú slow cook durante una hora y media. A falta de 15 min. para que acabe el programa, abrimos la tapa y añadimos el atún, volvemos a tapar y dejamos que acabe el tiempo.

Si disponemos la tapa de cristal, la podemos utilizar desde el principio.

 

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Chocos o sepia en salsa roja en fussioncook plus+

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Ingredientes:

600 g. de sepia limpia y troceada a tiras
3 dientes de ajos
2 guindillas
1 cucharada de concentrado de pimiento choricero
2 cucharadas de tomate frito
40 ml. de vino blanco
2 hojas de laurel
Sal y pimienta
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Ponemos el aceite en la cubeta de la fussioncook y seleccionamos menú sofreír, añadimos los ajos, las guindillas y el laurel, dejamos que empiece a tomar color los ajos, añadimos la sepia, el concentrado de pimiento y el tomate frito, le damos unas vueltas. Cancelamos menú, añadimos el vino, salpimentamos, seleccionamos menú pescado con válvula cerrada. una vez acabe despresurizar y servir. Yo lo he acompañado de cous cous.

Chipirones en salsa en Fussioncook touch pro

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Ingredientes:

1 kg. de chipirones

1 cebolla

4 dientes de ajos

80 ml de vino blanco,

Laurel, sal y pimienta

40 ml de agua

Aceite

Preparación:

Ponemos un chorrito de aceite, seleccionamos menú freír y rehogamos la cebolla y el ajo, todo muy picadito, cuando empiece a tomar color la cebolla, añadimos los chipirones le damos unas vueltas, salpimentamos, añadimos el vino blanco, la hoja de laurel, y el agua, Cancelamos menú, seleccionamos menú pescado 5 min. con válvula cerrada. Una vez acabe, desprezurizamos y servimos.

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Bacalao en salsa de almendras en fussioncook touch pro

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Ingredientes:

4 Lomos de bacalao desalado (yo bacalao congelado a punto de sal)

2 rebanaditas de pan, sin la corteza

Un puñadito de almendras crudas

4 d. de ajos

1 cebolla

2 patatas medianas

1 cucharada de concentrado de pimiento choricero

80 ml. de brandy

40 ml. de agua

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Ponemos en la cubeta de la fussioncook, 3 cucharadas de aceite, seleccionamos menú verdura y freimos ligeramente las almendras, las retiramos y las ponemos en el vaso de la batidora. En el mismo aceite rehogamos los ajos hasta que empiecen a tomar color, los ponemos con las almendras, freimos en el mismo aceite el pan. Cuando estén fritas las ponemos juntos con lo demás, cancelamos menú. Añadimos el brandy y el pimiento choricero al vaso de la batidora y trituramos. Reservamos.

Añadimos a la cubeta dos cucharadas de aceite, seleccionamos menú horno y rehogamos la cebolla cortadas en plumas, añadimos las patatas peladas y cortadas en rodajas, no muy gordas. Cerramos con la tapa, con válvula abierta. Cuando acabe el programa, abrimos la tapa, ponemos los lomos de bacalao encima de las patatas, añadimos el majado, y con el agua rebañamos lo del vaso de la batidora, lo volcamos sobre el pescado, añadimos un poco de sal. Ponemos de nuevo menú horno 5 min. con válvula abierta.

Nota: al estar caliente ya la fussioncook el menú horno ha empezado a descontar rapidamente, si veis que tarda en descontar, estar pendiente, no se vaya a pasar el pescado.

 

 

Atún al estilo gaditano

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Desde que vi esta receta en el blog de Un poquito de Rocío, la he hecho varias veces, pero entre una cosa u otra, no le llegaba a hacer la foto.

Ingredientes:

500 g. de atún cortados en tacos

4 cucharadas de tomate frito

60 ml. de brandy

2 cucharadas de aceite

3 dientes de ajos

2 hojas de laurel

Sal y pimienta

Preparación:

Ponemos el aceite en la cubeta de la fussioncook y seleccionamos menú verdura, rehogamos los dientes de ajos picados y las hojas de laurel, añadimos el atún y le damos unas vueltas, para que cambie de color. Incorporamos el brandy, salpimentamos y el tomate. Cancelamos menú, seleccionamos menú pescado 3 min. con válvula cerrada. Una vez acabe el programa, despresurizamos, abrimos y ponemos unos min. en freír con la tapa abierta para que reduzca unos minutos la salsa.

Si quieres contactar conmigo en isla.cris@hotmail.com lo puedes hacer.

Atún encebollado al estilo gaditano

Esta receta la he sacado de un pequeño recetario de mi pueblo, se llama La cocina isleña, no sé si realmente se hace el atún así en Cádiz, pero así lo llaman en el recetario.

Ingredientes:

500 g. de atún cortado en filetes
2 cebollas
Una cucharadita de pimentón
Orégano
40 ml. de  vinagre
Aceite y sal

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta de la fussioncook y rehogar durante unos minutos la cebolla cortada en rodajas.
Añadir una cucharadita de pimentón y colocar el atún, añadir el vinagre, el orégano y la  sal. Seleccionar menú pescado, cerrar la tapa con válvula cerrada y nada más acabar despresurizar.

De forma tradicional: En una cazuela poner el aceite, rehogar la cebolla unos minutos, añadir el pimentón, colocar el atún, añadir el vinagre orégano, sal . Cocer a fuego suave durante 10 minutos aprox.

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Ovas de choco en salsa

La huevas de choco es muy típica de mi tierra, aunque allí se le llaman ovas, y hace unos días las vi fresca en la pescadería, asi que no me lo pensé, ya que hacía mucho tiempo que no las comía y fresca ya ni se sabe, por aquí por donde vivo no las suelo encontrar con facilidad.

Se pueden preparar también fritas, pero en salsa es como más me gustan.

En la entrada anterior, la de los gofres me preguntastéis muchos de vosotros donde había comprado la gofrera. La compre hace un año y medio en LIDL por muy poco, creó que sobre 12 euros, es una maravilla, superrápida en tres minutos más o menos están listos. Cuando vea que sale de nuevo os aviso ¿ok?
Y os pido disculpa por no haberos contestado antes, pero ahora mismo estoy en otros temas que me tienen ocupada y preocupada, pero bueno… esto es un blog de cocina y ahí va la receta.

Ingredientes.

500g. de ovas de choco
1 cuharada de harina
La punta de una cucharita de pimentón dulce
1/2 vasito de vino blanco
3 dientes de ajos
Sal
Laurel
Aceite de oliva virgen extra

Preparación en fussioncook:

Seleccionar manual 10 minutos, poner en la cubeta de la fussioncook un chorreón de aceite y sofreír el ajo fileteado, añadir el laurel, la harina, rehogar, incorporar el pimentón y seguidamente el  vino, y las huevas y sal. Cancelar el programa, cerrar la tapa y seleccionar menú pescado con válvula cerrada. cuando acabe despresurizar y servir.

Si se hace de forma tradicional,  seguir todos los paso igual y cocer a fuego suave sobre 10-15 minutos según el tamaño y en vez de medio vasito de vino, poner un vasito entero.

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Otra recetilla adaptada a la dieta weight watchers he utilizado bacalao en salazón y lo he desalado en casa, con bacalao fresco sale más ligera de puntos. Como es habitual en mi cocina lo he preparado en la fussioncook, quien no la tenga y le apetezca hacerlo en una cazuela antihaderente lo puede preparar igual, y cuando le añada el pescado tapar la cazuela y dejar hasta que se cocine el bacalao.

Ingredientes; 4 personas  6 pp por ración

4 raciones de bacalao de 140 g. 20 pp
20 ml. de aceite 4 pp
1 cebolla
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
8 cucharadas de tomate triturado
1 guindilla
2 cucharadas de concentrado de pimiento choricero

Preparación:

Cortar la cebolla, el pimiento verde en juliana, los ajos fileteados en láminas. Poner el aceite en la cubeta de la fussioncook y seleccionar manual 15 minutos, añadir las verduras y sofreir. Añadir el pimiento choricero, la salsa de tomate y la guindilla, dejar cocer sobre unos 7 minutos más, con la tapa abierta.
Añadir el bacalao, cerrar la tapa y seleccionar menú pescado, con válvula cerrada. Una vez acabe despresurizar y servir.

islacris