Queso crema


Gracias a Auro he he probado esta receta, hace días comento que había hecho una prueba y le había salido un queso crema muy rico, y le pregunte como lo había hecho, y esta es la receta. Gracias Auro.

Ingredientes:

1 yogurt natural
1 l. de leche
3 cucharadas de leche en polvo
18 gotas de cuajo líquido

Preparación:

Preclaentar el horno a 50º.
Mezclar la leche entera, el yogur y la leche en polvo. Calentar hasta que alcanze 40º, en un recipiente de cristal poner las 18 gotas de cuajo líquido y echar la mezcla de la leche, tapar con film el recipiente y envolverlo con paños de cocina o una mantita polar, introducir en el horno y apagar el horno, dejar de 10-12 horas dentro del horno.
Cuando se saca del horno, esta ya separado el suero del queso, se le da varios cortes para que suelte más suero, y se filtra por un colador para coger el suero, y queda ya un queso crema buenisimo.

Nota: Me quedo casi 800 g. de queso y caí 200 ml. de suero.
Si se le añade sal fina tiene sabor al queso crema, y si se le añade azúcar, se parece muchisimo a los petit blancos.
Para las tartas de queso es ideal, sin añadirle nada.

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