Garbanzos con langostinos y sepia en fussioncook plus+

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Ingredientes:

500 g. de garbanzos secos, previamente

1 zanahoria

1 cebolla

1 hoja de laurel

300 gr. de langostinos

1 choco o sepia

2 cucharadas de tomate frito

2 dientes de ajos

40 ml. de vino blanco

1/2 cucharita de pimentón de la vera

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Ponemos en la cubeta de la fussioncook los garbanzos junto con la cebolla, la zanahoria, el laurel, cubrimos de agua, seleccionamos menú guiso 30 min. Dejamos despresurizar.

Escurrimos los garbanzos, desechamos la cebolla y la zanahoria.

Pelamos los langostinos, con las cabezas y las pieles, hacemos un fumet.

En la cubeta de la fussioncook, en menú verdura, ponemos un chorrito de aceite, y rehogamos los ajos muy picado, añadimos el pimentón, y seguidamente los langostinos cortados y la sepia troceada a cuadrados, damos un par de vueltas, añadimos el vino blanco y el tomate frito. Añadimos los garbanzos, sal y vertemos el fumet, que no cubra todo. Lo dejamos en el mismo menú, sin cerrar al menos 10 min. para que coja cuerpo el caldo.

Si te interesa adquirir una fussioncook, ponte en contacto conmigo en isla.cris@hotmail.com y te informo de las diferentes ofertas vigentes.

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Ensalada de judiones

¿Que tal llevaís el verano? ¿Estaís pasando mucho calor? Por aquí por el sur llevamos unos días que no se puede soportar, no apetece ni meterse en la cocina, apetece comer algo ligerito y sobre todo fresquito.
Esta ensalada la preparé hace varios días y me gusto mucho, ya que no apetece comer platos de cuchara este año estoy poco a poco introduciendo las legumbres en platos fríos.
Es muy rápida de preparar, si lo haceís con legumbres cocidas, aunque yo he preferido cocerlas yo, ya que me gustan que estén más enterita y a las de botes, las encuentro muy blandas para mi gusto.
Los pimientos asados los suelo congelar una vez que los tengo asados, suelo hornear varios kilos y una vez pelados los pongo en tupper pequeños por raciones y al congelador. Cuando los quiero utilizar los saco un par de horas antes y listo.

Ingredientes:

Judiones cocidos
Pimientos rojos asados
Anchoas
Atún
Cebolleta fresca
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Poner en un bol los judiones los pimientos en tiras, la cebolleta en cuadraditos, el atún  y las anchoas. Aderezar con el aceite y la sal, dejar enfriar un par de horas antes en el frigorífico.

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Ensalada de garbanzos ww

Como pasa el tiempo ya ha pasado más de un mes que publiqué la última receta, últimamente estoy muy desconectada del blog y de la cocina, aunque evidetemente sigo cocinando pero hago cosas sencillas y cuando hago algo diferente se me olvida de hacerle la foto. Aparte que con el buen tiempo me apetece más irme a la playita que esta delante del pc, ya, ya sé que a vosotros también je,je, de hecho ya he visto que muchos blogueros a puesto el cartel de cerrado por vacaciones y que volverán en septiembre. Yo me tengo que poner las pilas de nuevo y volver a retomar la rutina, aunque me lo tomaré con calma, a ver si por lo menos pongo una receta a la semana. Por lo menos lo voy a intentar.
Esta ensaladita la he preparado para comer hoy y me ha gustado muchisimo, es la primera vez que hacía una con legumbres, y no va a ser la última, ya que tenemos que seguir comiendo legumbres en verano. La he puntuado para la dieta, para los que seguimos la dieta weight watchers, aunque para los demás es estupenda también.

Ingredientes: (10 pp, para dos raciones)

200 g. de garbanzos cocido (5 pp)
100 g. de gambas cocidas y peladas (2pp)
1 tomate de ensalada
1/2 pimiento verde
1/2 cebolleta tierna
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (3 pp)
1/2 cucharadita de vinagre de jerez
Sal

Preparación:

Cortar las verduras, los tomates en cuadrados, la cebolla y los pimientos en cuadraditos más pequeño. Mezclar en un bol con las gambas, los garbanzos, aliñar y dejar en el frigorifico hasta la hora de servir, una hora mínimo.

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Espinacas con garbanzos ww 4,5pp

Otra recetilla adaptada para la dieta en tu linea Weight Watchers, sale muy bien de puntos y está muy rica, aunque si no estaís a dieta os puede venir muy bien, para introducir tanto verduras como legumbres en vuestra alimentación, que tanto una como otras son muy sanas y a veces la olvidamos un poco, y de cara al verano es una buena idea para seguir tomando legumbres sin llegar a tomar potajes, que apetecen menos con el calor.
Para los que no teneís fussioncook os recomiendo que lo prepareís en una cacerola antiadherente

Ingredientes para 2 personas:9pp por ración 4,5pp.

240 g. de garbanzos cocido (de bote o en mi caso de un puchero) (6pp)
2 d. de ajos
1 rebanadita fina de pan (1pp)
1/2 cucharadita de cominos en grano
1/2 cucharadita de pimentón dulce
Vinagre
2 cucharadita de aceite (2pp)
1 bolsa de espinacas frescas

Preparación:

Poner en la cubeta de la fussioncook el aceite y seleccionar menú manual a 130º 20 min. Freir los ajos laminados y el pan cortado en varios trozos. Retirar y pasar a un mortero junto con el comino, el pimentón, majar con un poco de sal hasta que este formada una pasta.
En el mismo aceite rehogar las espinacas, una vez estén rehojadas añadir los grabanzos y el majado, cocer unos 5 minutos más o menos, remover de vez en cuando. Añadir un chorreón de vinagre y dejar 3 minutos más. Servir.

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Espinacas con garbanzos

Esta riquisima receta es de mi amiga Mjcoria de su blog , esta rica, rica, nosotros no somos mucho de garbanzos y nos encantó, hice la mitad de la receta para probarla y he cambiado un poco la forma de hacerla, ya que utilice espinacas fresca en vez de congeladas, os lo recomiendo porque es un plato muy completo y las mar de sano. Gracias guapisima por esta y todas tus recetas.

Ingredientes:

800 g. de espinacas fresca
5  d. de ajos pelados enteros
3 rodajas de pan
1 cucharadita de cominos molidos colmada
1 cucharada de pimentón
Garbanzos cocidos sobre 400 g.
1 pastilla de caldo de pollo
Sal al gusto
180 ml de aceite de oliva virgen extra
Vinagre

Preparación:

En la cazuela poner el aceite y freir con cuidado los ajitos, cuando tomen retirar y pasar al vaso de la batidora.
Freir el pan, en el mismo aceite y retirar cuando haya cogido color, retirar a la batidora.
En el mismo aceite añadir el pimentón y freír unos segundos nada más.
Verter todo el aceite con el pimentón en la batidora junto con el ajo, el pan, el comino, la pastilla de caldo, un poco de sal. Triturar todo, si cuesta un poco añadir un dedito de agua.
En la misma cazuela poner un poquito de aceite y rehogar las espinacas, cuando hayan mermado, añadir los garbanzos cocidos, rehogar unos minutos y añadir todo el majado. Cocer todo durante unos diez minutos más o menos, debe de quedar el conjunto ligado.
Cuando esté casi terminado añadir un chorreón de vinagre y remover bien.
Dejar reposar ya que están más buenas y mejor de un dia para otro.

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Chili con carne

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Octubre nos invita a preparar todo un clásico de la cocina Tex-Mex, un Chili con Carne.

Otra receta de Wholen kitchen y que he llegado tarde para publicarla, pero me ha sido imposible prepararla antes,  ultimamente no tengo tiempo para nada y voy muy pillada de tiempo. Me ha sorprendido el sabor, me ha gustado, aunque cuando lo estaba preparando el olor me tiraba hacia atrás, yo he hecho la mitad de la receta, pero he puesto menos especias, no he añadido ni el cilantro,  ni el apio ya que no me gusta nada ni el sabor, ni el olor, y he puesto menos judías rojas, solamente un puñadito.

Ingredientes:

2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
2 zanahorias medianas
2 pencas de apio (no lo he puesto)
2 pimientos rojos
1 cdta. de guindilla en polvo
1 cdta. de comino molido
1 cdta. de canela molida
Sal marina
Pimienta negra recién molida
700 g. de alubias rojas cocidas (yo he puesto bastante menos)
800 g. de tomate de lata troceado
500 g. de carne de ternera picada
1 manojo de cilantro fresco
2 cdas. de vinagre balsámico
Aceite de oliva

400 g. de arroz para guarnición

Preparación:

Pelar y cortar todas las verduras en trocitos pequeños.
Pone un fondo de aceite en una cazuela amplia a fuego medio el aceite y añadir todas las verduras,  la guindilla, el comino, la canela, la sal y la pimienta,  pochear como 7 minutos sin dejar de remover para que se haga por un igual toda la verdura y  queden tiernas.
Incorporar la carne picada, remover con una espátula para que se suelte, en ese punto añadir el tomate y las judías cocida, incorporar el agua.
Añadir el las hojas de cilantro picada finamente y el vinagre.
Dejar que hierva y bajar el fuego  a una temperatura suave, colocar una tapa sobrepuesta en la cazuela para que evapora y dejar cocer sobre una hora, de vez en cuando remover para que no se pegue. Debe de quedar un poco espeso.

Acompañar con arroz cocido como guarnición.

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Lentejas con chistorra en FUSSIONCOOK

Se que un plato de lentejas no resulta muy atractivo fotografiar y que tampoco es nada del otro mundo, pero como muchas chicas que empezaís con la fussioncook os cuesta cogerle el punto para el agua, os pongo esta receta para que os hagaís una idea del líquido que hay que ponerle, se suele decir que una imagen vale mas que mil palabras (o eran cien palabras).
Ingredientes:
2 medidas de lentejas pardinas sin remojar ( de mercadona)
1 tomate maduro
1 cebolla
3 d. de ajos
3 zanahorias
1 pimiento verde
3 patatas medianas
Una cucharadita de pimentón dulce
La punta de una cucharilla de cómino en grano
30 ml. de aceite de oliva
Chistorra (al gusto de cada)
6 medidas de agua
Preparación:
Poner todos los ingredientes en la cubeta de la fussioncook, (troceado a vuestro gusto), cerrar la tapa programar manual 15 minutos a 160º, con válvula cerrada. Una vez acabado el tiempo cancelar programa y dejar despresurizar lentamente.
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Fabes con langostinos en Fussioncook

Ingredientes:
250 g. de Fabes
300 g. de langostinos
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
80 ml. de vino blanco
1/2 cucharadita de pimentón de la vera
sal y perejil picado al gusto.
Preparación:
Ponemo las fabes a remojo la noche anterior. Las ponemos una vez remojadas  en la cubeta de la fussioncook a 110º, 90 min con un chorro de aceite y una cebolla, tapamos con la tapa de cristal, asustándolas un par de veces con agua fría para que suelten la fécula y espesen, pasado este tiempo, comprobamos que están tiernas, si es necesario añadidimos más tiempo.
Pelamos  los langostinos y dejamos unos cuantos entero.
En una sartén doramos los dientes de ajos picados, con un fondo de aceite, agregamos los langostinos pelados, los enteros y las cabezas para reforzar el sabor. Agregamos el pimentón, el vino y dejar reducimos unos minutos.
Retiramos  las cabezas y los langostinos enteros  y vertemos el resto sobre las fabes una vez estén tiernas, retiramos la cebolla y desechamos. Cocemos un par de minutos todo junto para que se mezclen los sabores.
Servimos  acompañadas de un langostino entero por persona y espolvoreado con el perejil.
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Fabes con almejas en FUSSIONCOOK

Estas fabes las he preparado para comer y están deliciosas, la receta es del gran cocinero Arguiñano y yo las he preparado de forma tradicional en cocción lenta, porque en Fussioncook también se puede cocinar de forma lenta o rápida.

Ingredientes para 3 personas:
250 g. de fabes
500 g. de almejas
1 tomate maduro
1/2 cebolla
1/2 zanahoria
1/2 puerro
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo
Aceite virgen extra
Sal
Perejil picado
Preparación:
La noche anterior poner las fabes en remojo con abundante agua.
En la cubeta de la fussioncook poner las fabes remojadas junto con el puerro, la zanahoria, la cebolleta, 1 diente de ajo y una hoja de laurel, cubrir de agua y salar, seleccionar manual 90 minutos a 110º, con la tapa de cristal o válvula abierta, vigilar durante la cocción que no se queda sin agua, si es necesario añadir más agua.
Cuando acabe el tiempo retirar las verduras junto con un poco de caldo y algunas fabes, triturar en la batidora y añadir a la fussioncook.
Con los los otros dos dientes de ajo, picar y sofreir en una sartén hasta que empiece a tomar color, añadir el tomate pelado y cortado en daditos. Saltear in par de minutos y agregar las almejas. Tapar la sartén y mantener al fuego hasta que se abran. Añadir a las fabes y servir espolvoreado de perejil.
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Fabada asturiana en Fussioncook

Hace años no hubiera preparado una fabada asturiana jamás, porque he visto comer (a otros) muchas de lata y ese olor a grasa como que me tiraba para atrás y relacionaba fabada con las de lata, tonta de mi, lo que me estaba perdiendo, pero con el tiempo (me estoy volviendo mayor,je,je) me va apeteciendo probar cosas nuevas y he de decir que me ha encantado la fabada, la próxima vez que la preparé voy a comprar unas judías de más calidad ya que estas de una cadena muy famosa de supermercado son para salir del paso.
La he cocinado en fussioncook pero de la manera tradicional a temperatura baja. Con estos ingredientes salen 3 platos.
Ingredientes:
250 g de judiones de La Granja
Un paquete de campago (chorizo, morcilla, tocino)
½ cebolla
1 diente de ajo
Agua

Preparación:

Poner en agua fría las judías en remojo durante 12 horas antes de cocinarlas.
El campago lo ponemos también en remojo pero desde agua templada, el mismo tiempo que las judías.
En la cubeta de la fussioncook introducir las judías escurridas, añadir el campago y el agua de este, la cebolla y el ajo, programar a 120º durante 90 minutos, una vez empiece a hervir retirar toda la espumilla con un cazo, añadir agua para romper el hervor, repetir esta operación dos veces más. Tapar con la tapadera de cristal, cuando acabe el programa volver a programar 90 minutos más a la misma temperatura, vigilar la cocción por si es necesario añadir más agua, el caldo debe de quedar espesito.

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