Licor de naranja

Esta receta de licor de naranja  me la paso Sebeair hace mucho tiempo, pero entre una cosa y otra estaba pendiente de publicar, ya ha pasado los 8 meses que recomienda de reposo

Ingredientes:

Ralladura de 8 naranjas (sin nada de lo blanco)
1 litro de aguardiente de calidad
800 gr de azúcar
1 palo de canela

Preparación:

Pone todo en un frasco hermético todo durante un mes, intentar agitar todos los días para que se mezclen bien los sabores. Después de un mes colar todo y embotellar. Como más rico está es cuando le pasan unos 8 meses,  aunque a partir de un mes se puede tomar.

islacris

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Licor de cerezas

Cuando vi este licor en el blogs El pucherete de Mari me parecio tan fácil que no me pude resistir a preparalo, pero se me había pasado subir la foto al blogs. No creó que lo tome tal cual ya que no soy de licores, pero si sé que le voy a sacar partido para aromatizar postres.
Muchas gracias Mari por compartir esta receta, y parra el año que viene haré también el de fresas.

Ingredientes:

750 ml. de ron blanco de calidad
500 g de cerezas deshuesadas
375 g. de azúcar

Preparación:

En un bote de cristal amplio que tenga tapa, poner las cerezas troceadas por la mitad y el azúcar por espacio de una hora y remover de vez en cuando.
Añadir el ron y remover bien para que el azúcar se vaya disolviendo. Dejar macerar durante 7 días dentro del frigórifico, tapado, de vez en cuando remover.
Pasado este tiempo filtrar el licor y embotellar, y ya esta listo para disfrutarlo.

islacris

Licor de café

Ingredientes:

1/4 de cafe tueste natural bien molido
1 litro de aguardiente seco
Para el almibar:
1/2 litro de agua
500 g de azúcar
Preparación:
Se pone a macerar el aguardiente con el café bien molido, y se deja reposar durante unas 24 horas, lo mejor es ponerlo en un recipiente hermetico.
Pasado el tiempo de reposo, se hace un almíbar con agua y el azúcar: se pone al fuego y se tiene hirviendo unos cinco minutos. Cuando se ha enfriado, se añade a la preparación anterior y se va filtrando y envasando en los recipientes elegidos.
Al igual que Azores, utilize filtros de las cafeteras para filtrar el licor y que no queden resto del café molido.
Receta copiada de la web de Azores, es una maravilla su web, todo lo que hago de Ana, sale estupendo, es una gran maestra.

Baylis casero en tm

Ingredientes:

370 g de leche condensada
380 grs. leche entera
200 grs. whisky
20 grs. chocolate puro
20 grs. Nescafé

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la tm y mezclar vel. 4 unos segundos. Programar 5 minutos, temp. 50º, vel. 2
Servir y conservar en frio.

Nota: Esta receta de baylis casero es copiada del blogs de Nunna de mundoreceta, http://lacocinadeanna.blogspot.com/