Carne mechada o mechá en fussioncook plus+

Aunque se le llama mechada a este tipo de receta, pero siempre la he visto así, sin mechar con nada, aunque me imagino que si se le pone algunas tiras de tocinito tiene que quedar muy sabrosa. Este plato se come mucho por la parte de andalucía occidental.
Este tipo de recetas son la mar de apañadas para esta fechas, la prepara con antelación y en un momento tienes una comida lista.
La parte que mas me gusta para esta receta es el lomo de aguja, es mucho mas sabroso que la cinta de lomo.  Se suele servir la carne en rodajas finas y con la salsa caliente por encima, en mi casa la salsa no gusta a todos, la sirvo aparte y cada uno se la pone. La receta es de familia, aunque he podido comprobar por la red, que muchos de nosotros lo hacemos igual. Yo he utilizado mi fussioncook plus+ para prepararlo.

Ingredientes:

Un trozo de lomo de aguja de 1 y 1/2 kg.
2 cebolla grandes o 3 pequeñas
5 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Pimienta y clavos en grano
Sal, una pastilla de caldo
Aceite de oliva
Manteca de cerdo
80 ml. de vino blanco

Preparación:

Atamos con hilo bramente el trozo de lomo, para que no pierda la forma al cocinarlo. Lo untamos con manteca de cerdo, por toda la superficie, lo reservamos.
En la cubeta de la fussioncook ponemos un chorreón de aceite y seleccionamos sofreír, rehogamos la cebolla y el ajo, todo troceado. Una vez empiece a coger color, retiramos y lo batimos en el vaso de la batidora con una medida de agua.
En la misma cubeta y mismo menú, doramos el lomo, por todas sus caras, junto con el laurel, unos granos de pimienta y clavos como 5 ó 6 de cada. Añadimos el vino y dejamos que se evapore por completo. Cancelamos el menú, incorporamos la cebolla batida, la pastilla de caldo y la sal, seleccionamos menú carne, con válvula cerrada. Una vez acabe, damos la vuelta al trozo de lomo, y seleccionamos mismo menú.
Si vemos que la salsa esta muy líquida, lo dejamos unos minutos con la tapa abierta hasta que evapore, y este a nuestro gusto.
Dejar que se enfríe por completo la carne, para cortarla lo mas fina posible. Lo mejor es prepararlo el día antes, y dejarla en el frigorífico antes de cortar.

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