Tarta de piruletas

Esta tarta es muy famosa por toda la blogsfera, creo que la primera vez que la vi fue en el blog Kanela y limón, en principio iba a seguir su receta, pero al final la he modificado, es de estas veces que piensas que de otra forma también va a quedar bien.
Yo no he puesto ni base de galletas, ni bizcocho.
La preparé para un cumpleaños y fue todo en éxito.
Ingredientes:
10 piruletas
1 yogur griego
600 ml. de nata para montar
100 ml. de leche
2 sobres de cuajada
60 ml. de licor de piruleta
100 g. de azúcar
Preparación:
En el vaso de la tmx. poner las piruletas troceadas junto con la leche, programar 5 minutos a velocidad 5 temperatura varoma. Retirar a una jarrita el licuado, y enjuagar el vaso de la tmx. con agua bien caliente.
Añadir el resto de los ingredientes al vaso de la tmx. programar durante 10 minutos a velocidad 5 a temperatura, una vez alcance la temperatura 37º añadir por el bocal el líquido de la jarrita.
Verter la mezcla en un molde de tarta, yo suelo forrar la base con papel de hornear, llevar al frigorífico hasta que este bien cuajada, es mejor de un día a otro.
Una vez cuajada, desmoldar y adornar con piruletas alrededor de la tarta.

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Tarta pez de colores

Llevaba ya varios meses sin publicar nada, desde este verano, pero entre una cosas y otra, me ha costado arrancarme de nuevo. Entre que cocino lo básico y que tengo otros hobby que me quitan mucho tiempo y le dedico parte de mis horas libres.
Esta tarta es muy famosa y la he visto en muchísimos blog, pero la receta la copie literalmente del maravilloso blog Pasen y degusten de Mª José, no creo que haya nadie en la blogsfera que no lo conozca porque es una pasada, casi siempre que voy a preparar alguna tarta acudo a él, porque se que nunca falla.
Y en esta ocasión no ha sido menos, la he preparado para el cumple del hijo de una amiga y ha sido éxito total, con otra más que dentro de unos pocos días subiré.
Yo he utilizado un molde de 26 centímetros y he hecho una parte y media más, el tiempo con 50 minutos ha sido suficiente, para la cantidad que he horneado yo. Yo lo he amasado en la tmx. Mª José en su blog lo tiene de forma tradicional.
Ingredientes:
50 g. de harina fina de maíz
30 g. de cacao (yo he utilizado valor)
100 g. de azúcar moreno
225 ml. de agua
75 g. de mantequilla a temperatura ambiente
75 ml. de aceite de girasol
125 g. de chocolate de postre
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 huevos grandes
125 g. de azúcar común
125 g. de harina de repostería
2 1/2 cucharaditas de levadura
Para la ganache:
200 g. de chocolate de cobertura
200 ml. de nata para montar
Grageas de chocolate de colores
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Poner el el vaso de la tmx. la harina fina de maíz, el cacao, el agua y el azúcar moreno. Programar 5 minutos a velocidad 4, a temperatura 100º.
Añadir el chocolate bien troceado y la mantequilla, programar sin tiempo a velocidad 4 hasta que se forme una crema homogénea y el chocolates este completamente disuelto.
Incorporar el aceite, la vainilla y un huevo, mezclar a velocidad 3.
Añadir el 2 huevo a misma velocidad, y seguidamente el azúcar, a misma velocidad.
Tamizar la harina junto con la levadura, añadir al vaso de la tmx. mezclar unos segundos a velocidad 2 y 1/2, terminar de mezclar con una espátula.
Verter la mezcla en un molde engrasado con aceite de girasol.
Hornear sobre 35-40.
Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
Ganache:
En un cazo al fuego poner la nata y antes de que hierva, retirar y añadir el chocolate bien troceado, remover hasta que el chocolate mezclado.
Montaje de la tarta:
Con un cuchillo bien afilado, cortar la parte superior para nivelar el bizcocho, y cortar una porción, para la cola. La parte nivelada  ponerla en la bandeja hacia abajo, con una espátula cubrir el bizcocho con la ganache y la colar, dejar sobre 15 minutos dentro del frigorífico para que la ganache coja cuerpo.
La cola pegarla con más ganache. Cubrir la superficie con las grageas de colores, para el ojo, he utilizado un poco de fondant blanco.
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Barras con paté fermenté

Ingredientes:

150 g. de paté fermenté
300 g. de harina de fuerza
½ cucharadita de levadura seca de panadería
1 cucharadita de sal
20 g. de mantequilla
150 ml. de agua

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el bol de la amasadora, excepto el agua, mezclar en velocidad 1 y añadir el agua poco a poco. Subir a velocidad 2 y amasar durante 7 minutos más o menos. Tiene que quedar una masa homogénea y que al tacto no resulte ni seca, ni pegajosa. Que se adhiera al gancho y que quede el bol limpio. Si es necesario se corrige de agua o bien de harina, a medida que va amasando, cada harina es diferente, aunque sea de fuerza y algunas necesitan más líquido que otras.
Retirar la masa a un bol, tapar con un paño y dejar levar sobre 90 minutos aprox.
Dividir la masa en dos, formar un rectángulo con cada una de ellas y enrollar de un extremo hacia el otro, las uniones se cierran con pellizcos para que se unan, una vez formada la barra, rodar por toda la superficie, para que adquiera una forma de rulo.
Pasar a una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dar unos cortes con un cuter y dejar levar nuevamente de 60 a 90 minutos.
Precalentar a 200º, hornear hasta que estén doradas, para saber si un pan esta hecho, al dar unos golpes con los dedos tiene que sonar a hueco.

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