Tarta de chocolate con ganaché.

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Esta tarta es la misma que la tarta pez de lacasitos, pero con otra decoración, es un éxito asegurado.
Ingredientes:
50 g. de harina fina de maíz
30 g. de cacao (yo he utilizado valor)
100 g. de azúcar moreno
225 ml. de agua
75 g. de mantequilla a temperatura ambiente
75 ml. de aceite de girasol
125 g. de chocolate de postre
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 huevos grandes
125 g. de azúcar común
125 g. de harina de repostería
2 1/2 cucharaditas de levadura
Para la ganache:
200 g. de chocolate de cobertura
200 ml. de nata para montar
Bolas de cereales cubierta de chocolate
Kit kat
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Poner el el vaso de la tmx. la harina fina de maíz, el cacao, el agua y el azúcar moreno. Programar 5 minutos a velocidad 4, a temperatura 100º.
Añadir el chocolate bien troceado y la mantequilla, programar sin tiempo a velocidad 4 hasta que se forme una crema homogénea y el chocolates este completamente disuelto.
Incorporar el aceite, la vainilla y un huevo, mezclar a velocidad 3.
Añadir el 2 huevo a misma velocidad, y seguidamente el azúcar, a misma velocidad.
Tamizar la harina junto con la levadura, añadir al vaso de la tmx. mezclar unos segundos a velocidad 2 y 1/2, terminar de mezclar con una espátula.
Verter la mezcla en un molde engrasado con aceite de girasol.
Hornear sobre 35-40.
Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
Ganache:
En un cazo al fuego poner la nata y antes de que hierva, retirar y añadir el chocolate bien troceado, remover hasta que el chocolate mezclado.
Montaje de la tarta:
Con una espátula cubrimos el bizcocho con la ganaché y la dejamos sobre 15 minutos dentro del frigorífico para que la ganaché coja cuerpo.
Cubrimos los laterales de la tarta con los kit kat, y la superficie con las bolas de chocolate.
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Tarta de manzana y flan en fussioncook plus+ (adaptada dieta Entulinea)

PicMonkey CollageOtra tarta que he adaptado a la dieta Entulinea, de una que ya tengo en el blog. He cambiado a ingredientes light y reducido drásticamente la harina y ha quedado muy bien. Muchos que no seguís la dieta me preguntáis que significa pp, es como se puntuan los alimentos en esta dieta, en vez de calorías se cuentan por propoints, que abreviados es pp. Se puede pincelar la superficie con mermelada, pero yo he optado por espolvorear con azúcar y quemar un poco con el soplete. En el horno normal también se puede hornear perfectamente.

INGREDIENTES: 14pp total de la tarta

5 manzanas

400 ml. de leche desnatada 4pp

30 g.  cucharadas de harina fina de maiz 3pp

3 huevos 6pp

1 cucharada de edulcorante líquido

1 sobre de flan de azúcar 0pp

1 cucharadita de azúcar para el final 1pp

Preparación:

Pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas lo más fina posible, batimos con la batidora el resto de ingredientes.

Forramos con papel de hornear la cubeta de la fussioncook y vertemos la mezcla de la batidora y las manzanas, seleccionamos menú cake 60 min. Una vez acabado el tiempo, sacamos la cubeta de la fussioncook y la dejamos enfriar antes de desmoldar.

Espolvoreamos la superficie con el azúcar y con el soplete la quemamos, para que no quede tan blanquita.

 

Si te interesa adquirir una fussioncook, escribeme a isla.cris@hotmail.com y te informo de las ofertas vigentes.

Tarta tragabolas

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Hace mucho que tenia ganas de hacer una tarta tragabolas, y que mejor ocasión que el cumple de mi enano, y como en los cumples, el cumpleañero es el que manda, pues ha sido a su gusto de chocolate con leche.

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La receta es una adaptación de otra que tengo en el blog, pero a nuestro gusto, preferimos las tartas sin base, las solemos apartar a un lado, así que para que hacerlas. Es una tarta rápida, sencilla y sin complicaciones.

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Ingredientes:

1 l. de nata

250 gr. de chocolate con leche

2 sobres de flan de 4 raciones

Para decorar:

Hipopotamos de galletas

Bolas de chocolate de colores

Preparación:

Forramos la base de un molde desmontable, he usado de 24 cm de diametro,  con papel de horno, así nos cuesta menos trabajo, trasladarla a una fuente después.

En el vaso de tmx. ponemos el chocolate troceado, la nata y los dos sobres de flan, programamos 12 min.  a temperatura 90º , velocidad 4, durante 12 min. Una vez acabe, vertemos la mezcla al molde y dejamos enfriar mínimo 4 horas en el frigorífico.

Decoramos al gusto.

 

 

Tarta de queso casera en fussioncook touch pro

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He preparado esta tarta para el primer reto del grupo fussioncook en facebook ‪#‎tartadequesofussioncook‬. No suelo adornarla con mermelada, ya que en casa nos gusta a cada uno con una distinta, aparte de que se conserva mejor sin ella.

Ingredientes:

300 g. de queso cremoso (tipo untar9
3 huevos
1 brick de nata para montar de 200 ml.
1 yogur griego
1 medida de yogur de leche
1 medidor de azúcar (medida de la fussioncook)
1 medidor de harina (todo uso)

Preparación:

Ponemos todo los ingredientes en un bol, y batimos con la batidora, lo justo para que no haya grumos. Engrasamos la cubeta de la fussioncook, y vertemos la mezcla en ella. Seleccionamos menú cake 30 min. con válvula abierta, una vez acabado el tiempo la dejamos 15 min. en mantenimiento.
Retiramos la cubeta y dejamos que temple un ratillo, como 15 min. más o menos, desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar por completo,
Servimos acompañada de mermelada al gusto.

Tarta de queso y chocolate blanco en Fussioncook

 
Hace unos días vi esta tarta en el blog recetas de mama y fue un flechazo, sabía que no me defraudaría, ya que todas las recetas que he hecho de Ana, son aciertos seguros.
Yo he cambiado algunas cosas, la he hecho en mi fussioncook plus+ en vez del horno, ya que las tartas de queso las borda esta maravillosa máquina. Tampoco le he puesto base de galletas, ya que en casa la solemos apartar y le puse menos chocolate, para mi gusto ha quedado exquisita, no es nada empalagosa.
Ingredientes:
500 g. de queso en crema (yo utilicé mascarpone)
3 huevos
1 cucharada de vainilla líquida
1 cucharada de harina fina de maiz
80 g. de azúcar
200 ml. de nata
200 g. de chocolate
Mermelada al gusto para servirla, la mía es casera de fresa
Preparación:
En primer lugar ponemos a calentamos la nata en un cazo, cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate hasta que se disuelva bien, nos ayudamos de unas varillas.
Mezclar de forma suave el queso con el azúcar con unas varillas, añadimos la harina de maíz y  los huevos de uno en uno, seguimos con movimientos suaves, no queremos que le entre aire a la mezcla. Incorporamos la nata y la vainilla y terminamos de mezclar bien.
Vertemos la mezcla en la cubeta de la fussioncook previamente engrasada y horneamos durante 50 min. en programa cake. Acabado el tiempo, comprobamos que esta cuajada la tarta, dejamos que se temple y la desmoldamos con cuidado. La llevamos al frigorífico unas horas antes de servir y a la hora de servir la acompañamos de nuestra mermelada favorita.
 
 Si quieres contactar conmigo en isla.cris@hotmail.com lo puedes hacer.
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Tarta de manzana

Tenía unas cuantas manzanas perdidas por el frigorífico y no sabía que hacer con ellas, pero tenía que darle salidas, así que me puse a buscar recetas para preparar una tarta, ya que me encantan las tartas de manzana y aunque he probado muchas versiones, sin duda esta es mi favorita hasta hoy. La receta la encontré en el blog de Carmen Cocinando a mi manera
Ingredientes:
1 kg. de manzanas golden
100 g. de harina fina de maiz
160 g. de azúcar
1 vaso de leche
3 huevos
1 sobrecito de levadura
Ralladura de un limón
Zumo de 1/2 limón
Mermelada de albaricoque
Mantequilla para el mode
Preparación:
Precalentar el horno a 200º.
Reservar una manzana para decorar. Con el resto pelarlas y cortarlas a trozos, ponerlas en el vaso de batidora junto a los demás ingredientes, triturar todo hasta que quede una crema.
Engrasar el molde con mantequilla, verter la mezcla e introducir en el horno hasta que este cuajada aprox. 30 minutos, pinchar con un palillo y si este sale seco, ya esta lista.
Pelar la manzana reservada y cortarlas en gajos, decorar la superficie de la tarta. Mezclar medio botecillo de mermelada con unas cucharadas de agua y con ayuda de un pincel, pintar toda la superficie de la tarta, intoducir de nuevo en el horno, solo con el grill hasta que este dorada las manzanas.
Retirar del molde y dejar enfriar unas horas antes en el frigorífico, o de un día hasta otro, ya que gana sabor de un día para otro.

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Tarta de piruletas

Esta tarta es muy famosa por toda la blogsfera, creo que la primera vez que la vi fue en el blog Kanela y limón, en principio iba a seguir su receta, pero al final la he modificado, es de estas veces que piensas que de otra forma también va a quedar bien.
Yo no he puesto ni base de galletas, ni bizcocho.
La preparé para un cumpleaños y fue todo en éxito.
Ingredientes:
10 piruletas
1 yogur griego
600 ml. de nata para montar
100 ml. de leche
2 sobres de cuajada
60 ml. de licor de piruleta
100 g. de azúcar
Preparación:
En el vaso de la tmx. poner las piruletas troceadas junto con la leche, programar 5 minutos a velocidad 5 temperatura varoma. Retirar a una jarrita el licuado, y enjuagar el vaso de la tmx. con agua bien caliente.
Añadir el resto de los ingredientes al vaso de la tmx. programar durante 10 minutos a velocidad 5 a temperatura, una vez alcance la temperatura 37º añadir por el bocal el líquido de la jarrita.
Verter la mezcla en un molde de tarta, yo suelo forrar la base con papel de hornear, llevar al frigorífico hasta que este bien cuajada, es mejor de un día a otro.
Una vez cuajada, desmoldar y adornar con piruletas alrededor de la tarta.

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Tarta pez de colores

Llevaba ya varios meses sin publicar nada, desde este verano, pero entre una cosas y otra, me ha costado arrancarme de nuevo. Entre que cocino lo básico y que tengo otros hobby que me quitan mucho tiempo y le dedico parte de mis horas libres.
Esta tarta es muy famosa y la he visto en muchísimos blog, pero la receta la copie literalmente del maravilloso blog Pasen y degusten de Mª José, no creo que haya nadie en la blogsfera que no lo conozca porque es una pasada, casi siempre que voy a preparar alguna tarta acudo a él, porque se que nunca falla.
Y en esta ocasión no ha sido menos, la he preparado para el cumple del hijo de una amiga y ha sido éxito total, con otra más que dentro de unos pocos días subiré.
Yo he utilizado un molde de 26 centímetros y he hecho una parte y media más, el tiempo con 50 minutos ha sido suficiente, para la cantidad que he horneado yo. Yo lo he amasado en la tmx. Mª José en su blog lo tiene de forma tradicional.
Ingredientes:
50 g. de harina fina de maíz
30 g. de cacao (yo he utilizado valor)
100 g. de azúcar moreno
225 ml. de agua
75 g. de mantequilla a temperatura ambiente
75 ml. de aceite de girasol
125 g. de chocolate de postre
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 huevos grandes
125 g. de azúcar común
125 g. de harina de repostería
2 1/2 cucharaditas de levadura
Para la ganache:
200 g. de chocolate de cobertura
200 ml. de nata para montar
Grageas de chocolate de colores
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Poner el el vaso de la tmx. la harina fina de maíz, el cacao, el agua y el azúcar moreno. Programar 5 minutos a velocidad 4, a temperatura 100º.
Añadir el chocolate bien troceado y la mantequilla, programar sin tiempo a velocidad 4 hasta que se forme una crema homogénea y el chocolates este completamente disuelto.
Incorporar el aceite, la vainilla y un huevo, mezclar a velocidad 3.
Añadir el 2 huevo a misma velocidad, y seguidamente el azúcar, a misma velocidad.
Tamizar la harina junto con la levadura, añadir al vaso de la tmx. mezclar unos segundos a velocidad 2 y 1/2, terminar de mezclar con una espátula.
Verter la mezcla en un molde engrasado con aceite de girasol.
Hornear sobre 35-40.
Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
Ganache:
En un cazo al fuego poner la nata y antes de que hierva, retirar y añadir el chocolate bien troceado, remover hasta que el chocolate mezclado.
Montaje de la tarta:
Con un cuchillo bien afilado, cortar la parte superior para nivelar el bizcocho, y cortar una porción, para la cola. La parte nivelada  ponerla en la bandeja hacia abajo, con una espátula cubrir el bizcocho con la ganache y la colar, dejar sobre 15 minutos dentro del frigorífico para que la ganache coja cuerpo.
La cola pegarla con más ganache. Cubrir la superficie con las grageas de colores, para el ojo, he utilizado un poco de fondant blanco.
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Clafoutis de cerezas

No es la primera vez que hago este pastel de origen francés de la zona de Limousin, otras veces lo he hecho con las cerezas deshuesada pero había leído que el hueso de las cerezas le daba un toque almendrado a la masa y aunque es un poco más incomodo de comer, os lo recomiendo que lo dejéis porque el sabor es incomparable.

Este pastel se puede hacer con otro tipo de frutas ciruelas, albaricoques, fresas, ect.en ese caso le cambia el nombre y sería flognarde.

Ingredientes:

500 g. de cerezas maduras
250 ml. de leche
1 vaina de vainilla
200 g. de azúcar
200 g. de harina
4 huevos
2 cucharadas de licor de cerezas
Mantequilla

Preparación:

Engrasar el molde con la mantequilla, reservar.
Mezclar en un bol los huevos con el azúcar con unas varillas, una vez bien mezclado añadir la harina y volver a mezclar, que no queden grumos.
Poner en un cazo la leche con la vaina de vainilla cortada por la mitad y llevar a ebullición, añadir la leche, sin la vaina, poco  a poco, a la mezcla anterior hasta que este bien integrada con las varillas. Añadir el licor, mezclar bien.  Verter la mezcla en el molde y disponer las cerezas.
Hornear a 200º durante 15 minutos, bajar a 180º y cocer 20 minutos más.
Retirar y dejar enfriar antes de servir, aunque es un postre que también se puede tomar templado.


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Tarta reina de las manzanas

Esta tarta la tenía en pendiente desde hace mucho tiempo, la receta la he sacado del blog Cuinant aunque la receta original es de una chica llamada Barbara, era forera del foro de Karlos.net.
Me gustan mucho las tartas de manzana y aunque me ha gustado esta tarta, para mi “gusto” el glaseado de encima es excesivo, pienso que si se dividiera las cantidades en dos estaría mejor, ya que me ha parecido muy dulce, y le resta protagonismo a la tarta en sí. Aunque me gusta lo dulce, pero no en exceso.

Ingredientes:

75 g. de harina todo uso
85 g. de azúcar
10 g. de levadura royal
1 pizca de sal
5 ml. de extracto de vainilla líquida 5 ml.
2 huevos
2 cucharadas de aceite de girasol
85 g. de leche
7 manzanas golden

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.
Preparar un molde desmontable, bien engrasarlo con un poco de aceite, o forrado con papel vegetal, es lo que yo he hecho.
En un bol grande poner la harina, el azúcar, la levadura, la sal, la vainilla, los huevos, el aceite y la leche, batir con la batidora hasta que la mezcla burbujee.
Descorazonar las manzanas y pelarlas, cortarlas en láminas finas e introducir en la mezcla, a medida de que las cortemos., así no se oxidan las manzanas. Mezclar bien todas las láminas con la mezcla.
Verter la mezcla en el molde y hornear aprox. 20-25 minutos, hasta que la superficie este dorada y al tocar la superficie este firme. Retirar el molde y verter por encima el glaseado.

Para el glaseado:

85 g. de azúcar
55 g. de mantequilla
1 huevo

En un bol batir el azúcar, el huevo y la mantequilla derretida.
Introducir de nuev el molde en el horno aprox. 10 minutos, hasta que la superficie este completamente dorada. Retirar del horno, dehar enfriar completamente, mejor en el frigorífico y reposada hasta el día siguiente esta mucho más rica.

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