Ensalada de tomates y aguacate

Esta ensalada es la preferida de mi casa, nos encanta tanto a nosotros como a los niños, menos al peque, pero a este no le gusta de nada. Tengo suerte con los dos mayores ya que le gustan mucho las ensaladas y las verduras también poco a poco las comen sin rechistar, y se que muchos padres tienen ese  problema con  sus hijos.

Ingredientes:

Tomates para ensalada
Maíz en grano
Cebolleta fresca
Atún
Aguacate
Aceitunas (no siempre le pongo)
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Sal

Preparación:

Cortar los tomates como más o guste, yo los corto en cuartos  y hago lonchas finas. De la misma forma corto el aguacate, las cebolletas en cuadraditos muy pequeños. Poner todo en una fuente, añadir el maíz el atún y aderezar con el aceite y la sal.

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Dulce de membrillo y manzana

Desde hace unos años que probé esta receta sacada de una revista de tmx, es el que hago siempre me gusta el toque de la manzana queda más suave.
Esta receta la tengo del año pasado por publicar y como ya queda poco para que lleguen los primeros membrillos, quizás a alguien le pueda venir bien.

Ingredientes:

700 g. de membrillo
500 g. de manzanas golden
1 limón
1 kg. de azúcar

Preparación:

Lavar bien los membrillos bajo el grifo para quitarles las pelusillas. Cortar en cuartos y poner en el varoma sobre el vaso con 700 ml. de agua y una ramita de canela en el agua. Programar 25 minutos en varoma a velocidad 2.
Acabado el tiempo, cortar el corazón a los membrillos, desechar el agua del vaso, poner los membrillos en el vaso junto con las manzanas peladas y descorazonadas, el limón pelado cortado a gajos. Dar varios golpes de turbo, poner velocidad 5-7-9 y triturar hasta que este todo bien triturado.
Añadir el azúcar, programar 45 min. a 100º, velocidad 5, sin cubilete y con el cestillo encima, para evitar que salpique. Una vez terminado el tiempo, pasar a un recipiente y dejar enfriar.

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