Espaguetis con gambas

Que pocas horas tiene el día o que poco me cunde a mi, no tengo tiempo de nada, así que a tirar de platos rápidos que se hagan en un plis plas.
Ingredientes: para 2
200 g. de espaguetis
3 dientes de ajos
1 guindilla
250 g. de gambas
Brandy
Aceite de oliva (aove)
Perejil
Preparación:
Cocer la pasta con agua y sal, como marque el fabricante. Una vez cocida, refrescar y reservarla.
Pelar las gambas y reservar las cabezas y las pieles para otra receta.
En una sartén amplia poner un chorrito de aceite, como dos cucharadas y sofreír ligeramente los ajos laminados y la cayena, añadir las gambas y saltearlas un pelin, añadir un chorrito de brandy,  y dejar hasta que evapore el líquido, añadir la pasta y perejil picado, saltearla unos minutos y servir.

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Lasaña a la boloñesa (salsa rápida)

Esta lasaña la he preparado con nata de cocinar en vez de bechamel, para aligerar calorías y en casa casi que nos ha gustado más que con la bechamel. La salsa también la he preparado con tomate frito casero y ha sido muy rápida, no es la típica salsa boloñesa cocinada a fuego lento, pero para los que no tenemos mucho tiempo es ideal y está muy rica.

Ingredientes salsa boloñesa rápida:

2 puerros
1 cebolla grande o dos pequeñas
2 zanahorias grandes
700 g. de carne de ternera picada
400 ml de tomate frito casero
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Picar las verduras lavadas y peladas con una picadora o en la tmx. durante unos segundos.
Poner el aceite en la cubeta de la touch advance y pulsar star, pochear las verduras durante unos minutos, añadir la carne, remover hasta que esta mezclada la carne con la verdura, añadir el tomate, salpimentar y cerrar la fussioncook, programar menú pasta (5 minutos) con válvula cerrada, una vez acabado el tiempo despresurizar y servir con la pasta cocida aparte.

Ingredientes:

Placa de lasaña precocida
Boloñesa rápida
Nata de cocinar
Queso emmental
Tomate frito para la base

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.
En la fuente elegida, poner una capita de tomate frito, poner una capa de pasta de lasaña, salsa boloñesa, otra capa de lasaña, otra capa de salsa, y así alternardo, hasta acabar con una capa de pasta. Cubrir con una capa generosa de nata y con queso emmental rallado.
Hornear aprox. 20 minutos, y gratinar hasta que este la capa de arriba dorada.

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Espaguetis al estilo carbonara ww

De carbonara auténtica tiene poco, pero por lo menos da el pego. Si los italianos viera lo que hacemos con sus recetas…, ya que la auténtica carbonara ni lleva nata, ni menos pavo, pero tengo que ingeniarmela para comer variado y no aburrido con la dieta.

Ingredientes: 2 raciones a 8pp cada una

90 g. espaguetis 9pp
175 ml. de nata ligera puleva 4pp
1/2 cebolla
100 g. de pechuga de pavo 2pp
25 g. de bacón ahumado 2pp
5 ml. de aceite 1pp (equivale a 1 cucharadita)
Sal y pimienta

Preparación:

Seleccionar manual 10 minutos, poner el aceite en la cubeta de la fussioncook, añadir la cebolla cortada finamente y el bacón. Cuando empiece a coger color la cebolla,  añadir el pavo a taquitos, la pasta cortada en dos, la nata, salpimentar y añadir un poco de agua a cubrir pero sin exceso, que se vea la pasta. Cancelar programa, seleccionar pasta, con válvula cerrada. Una vez acabe despresurizar remover con una espátula y servir.

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Tallarines con champiñones y queso brie

Esta receta la preparé basandome en la receta que vi en el estupendo blogs  L¨Exquisit cambie alguna cosilla pero básicamente es casi igual. Aunque me quedo más salsa, porque la receta la preparé para dos y utilice casi las mismas cantidades, nos gusta mucho la pasta y solemos comerla de plato único. La foto no le hace justicia, no le dice nada a como estaba de rico.

Ingredientes:

200 g. de queso brie sin corteza y cortado en cuadraditos
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
300 g. champiñones en láminas
60 ml. vino blanco o jerez
14  tomates secos en aceite bien  escurridos
200 ml. nata para cocinar
250 g. de pasta fresca
Aceite de oliva

Preparación:

Sofreir la cebolla, los ajos y los champiñones en una sartén con aceite, hasta que los champiñones empiecen a estar blandos. Añadir el vino y dejar hasta que el líquido se haya evaporado.
Agregar los tomates, el brie, la nata y dejar cocer hasta que el queso se haya derretido por completo.
Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, una vez cocinada escurrir muy bien.
Saltear la pasta en un poco de aceite y servir con la salsa.

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Spaguettis con pepperoni, anchoas y olivas negras en FUSSIONCCOK

Ingredientes:

200 g. de spaguettis
400 g. de tomate maduro
2 dientes de ajos
1/2 lata de olivas negras
50 g. de pepperoni
1 lata de anchoas
20 ml. de aceite de oliva virgén
Agua
Especias de pasta

Preparación:

Triturar el tomate con los dientes de ajos, hasta que este bien triturado. Poner el aceite de oliva en la cubeta seleccionar manual 10 minutos a 120º, incorporar las anchoas, saltear unos minutos, incorporar el pepperoni troceado, dejar un par de minutos, añadir el tomate, las aceitunas y dejar que acabe el programa, sin tapar.
Incorporar la pasta troceada en tres partes, cubrir de agua, pero sin exceso, que se vea la pasta las puntas) espolvorear un par de toques con las especias, cerrar la tapa y seleccionar programa pasta. Una vez acabado despresurizar y servir

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Macarrones con bacón en FUSSIONCOOK

Ingredientes:

250 g. de macarrones
200 g. de bacón
400 ml de tomate frito
Agua

Preparación:

Seleccionar programa manual 10 minu. una vez que alcance temperatura añadir el bacón cortada en tiritas y sofreír unos minutos.
Añadir el tomate frito, los macarrones y cubrir con agua pero que se vean las puntitas de la pasta, cancelar el programa. Cerrar la tapa y seleccionar programa pasta con válvula cerrada, dejar que acabe el programa, despresurizar y servir.

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Tallarines con champiñones en Fussioncook


Ingredientes:

1/2 cebolla
Bacón en tiras o panceta
Champiñones frescos cortados en cuartos
Nata de cocina
Tallarines
Aceite de oliva virgén
Sal y pimienta

Preparación:

Seleccionar manual a 120º durante 15 minutos. Poner en la cubeta un poquito de aceite y pochear la cebolla en trocitos pequeños, cuando este blanda añadir el bacón, y rehogar unos minutos, incorporar los champiñones, salpimentar y dejar hasta que se evapore todo el líquido. Cancelar programa.
Incorporar la nata con los tallarines cortados, y cubrir de agua lo justo, seleccionar programa pasta y despresurizar manualmente. Servir inmediatamente, se puede acompañar con queso rallado si se desea.

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Spaguettis con champiñones y queso azúl en Fussioncook

Ingredientes:

Spaguettis
Champiñones frescos
1/2 cebolla
1 cuña de queso azul
Un brick de nata para cocinar
Sal y pimienta
Agua
Aceite de oliva virgén

Preparación:

Seleccionar manual 15 minutos, poner un fondito de aceite en la cubeta y añadir la cebolla en cuadraditos, cuando este pocheada incorporar los champiñones limpios y cortados en cuartos, dejar que se hagan y que pierdan el agua. Añadir el queso y remover con una paleta, una vez desecho, añadir la nata, la pimienta, la pasta y cubrir con agua, lo justo. Cancelar el programa.
Seleccionar programa pasta, cerrar la fussioncook, una vez acabado desprezurizar, abrir y remover con una paleta, servir.

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Espirales con queso azul en Fussioncook


Ingredientes:

250 g. de espirales
200 ml. de nata de cocina
100 g. de queso azul
20 g. de mantequilla
Sal y pimienta
Agua

Preparación:

Sellecionar manual 5 minutos a 100º. Poner la mantequilla en la cubeta, una vez este casi fundida, añadir el queso troceado, mover con una espatula hasta que este casi desecho, agregar la nata y salpimentar, dejar cocer unos minutos. Cancelar programa.
Añadir la pasta y cubrir con agua pero que se vea la pasta, seleccionar programa pasta con el tiempo que marque el paquete, desprezurizar y servir.
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Spaguettis *a la putanesca*


Ingredientes:

3 dientes de ajo
1 latita de anchoas
1 cucharada de alcaparras
2 cuharadas de aceite de oliva virgén
1 lata de tomate triturado de 400 g.
Aceitunas negras
250 g. espaguetis
Agua

Preparación:

Seleccionar manual a 160º, 10 minutos, poner en la cubeta el aceite, añadir los dientes de ajos bien picaditos y las anchoas, cuando empiece a coger color los ajos, añadir el tomate y dejar cocer un par de minutos, añadir las aceitunas, las alcaparras y la pasta cortada por la mitad, cubrir con agua, pero solamente por encima que se vea la pasta. Anular programa.
Seleccionar programa pasta con el tiempo que marque en el paquete de la pasta, para que quede al dente. Una vez terminado despresurizar y servir, se puede añadir oregano espolvooreado

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