Bizcocho de fécula de patata

Tenía en casa un paquete de fécula de patatas a punto de caducar y le tenía que dar salida rápidamente, así que hice este bizcochito, es una delicia de espongoso que queda, es más al desmoldarlo los bordes se rompían de lo espongoso que estaba. Ha durado varios días, bien tapadito, como si estuviera recién hecho. Yo lo he horneado en mi fussioncook, pero podeís hornearlo perfectamente en vuestro horno.
La fécula de patata la compré, hace ya tiempo, en un herbolario de la marca santiveri.

Ingredientes:

250 g. de mantequilla

175 g. de fécula de patata
75 g. de harina
250 g. de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de vainilla

Azúcar glass para decorar

Preparación:

Batir la mantequilla hasta que se ponga blanca y espumosa, (con amasadora con la pala de mezclar). Añadir poco a poco el azúcar y la vainilla sin dejar de batir. Incorporar los huevos de uno e uno, no añadir el siguiente hasta que el anterior este completamente integrado.
Tamizar la harina junto con la fécula y la levadura, añadir a la mezcla poco a poco y a baja velocidad.
Forrar la cubeta de la fussioncook con papel de hornear, verter la mezcla y seleccionar programa horno a 140º durante 50 minutos aprox. con válvula abierta. Comprobar con una aguja que esta cocido, si es necesario añadir más minutos. Dejar templar, desmoldar y una vez frío espolvorear con el azúcar glass.

En horno a 175º durante 40-50 minutos.

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