Pavo en salsa roja

Ingredientes:
500 g. de pavo en trozos
1 cebolla grande
2 dientes de ajos
3 cucharadas de tomate frito casero
80 ml. de vino tinto
2 hojas de laurel
Sal y pimienta
1/2 cucharadita de pimentón
Aceite de oliva
Ingredientes:
En la cubeta de la fussioncook, ponemos un chorrito de aceite y seleccionamos menú sofreír, una vez este el aceite caliente doramos los trozos de pavo. Añadimos la cebolla y el ajo en trocitos pequeños, la dejamos hasta que la cebolla este transparente, en ese punto añadimos el pimentón, la sal, la pimienta y el tomate frito. Removemos unos segundo y añadimos el laurel y el vino. Cancelamos el menú en curso, seleccionamos menú carne, con válvula cerrada. Dejamos despresurizar y servimos, acompañar de una buena barra de pan, que que la salsa invita a mojar.

Fuente: Directo al paladar

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Muslos de pavo asados en fussioncook plus+

Ingredientes:

2 cuartos traseros de pavo troceado en varios trozos
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano
Pimienta de colores
2 pastillas de caldo de pollo
40 ml. de brandy
1 limón
Aceite de oliva v.e.

Preparación:

Ponemos un chorrito de aceite en la cubeta y seleccionamos sofreir ó freír, doramos los trozos de pavo por ambas caras, hasta que tenga un tono dorado, si como en mi caso, no cabe todos los trozos, los vamos sellando y vamos retirando. Una vez todos sellados, añadir las especias, el limón cortado a rodajas, y el brandy, cancelar menú, seleccionamos programa carne 40 minutos, con válvula cerrada, Una vez acabe despresurizamos y servimos.

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Pechuga de pavo a la naranja

Receta ligerita, controlando el aceite para la dieta weight wacthers es ideal. No tiene un sabor a naranja, despúes de hacerla pensé que le hubiera ido bien poner unas tiritas finas de la piel de la naranja, para otra ocasión lo pondré a prueba.

La he hecho en la fussioncook touchadvance, pero en la demás sin problema, en la negra en el programa         pollo y en la Homecooking en pollo.

Ingredientes:

800 g. de pechuga de pavo en tacos
2 cebollas
3 dientes de ajos
Tomillo
2 cuharadas de aceite
40 ml. de zumo de naranja
50 ml. de brandy
Sal y pimienta

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta y pulsar star, añadir la cebolla cortada finamente y el ajo laminado, dejar unos minutos hasta que este pocheado, incorporar el pavo, dar unas vueltas, salpimnetar. Añadir el zumo, el brandy y unos toques de tomillo. Cancelar programa, seleccionar programa carne, cerrar la tapa con válvula cerrada. Una vez acabado, dejar despresurizar por si sola y servir.

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Fiambre de pollo, jamón cocido y jamón

Ya toca recetita salada que después de varias entradas dulces… ya es hora. Desde luego que no puedo negar que soy bastante golosa ja,ja.
Este fiambre es ideal para este tiempo, ya que frío esta buenisimo y se conserva en el frigorífico varios días sin problemas bien tapadito. Para venir de la playa y encontrarte la comida lista es genial, acompañado de una ensalada ya esta lista la comida, no diréis que no se agradece. La receta es de Cristina Galiano pero yo no lo he hecho en la tmx. ya que el varoma no lo tengo, lo hice al vapor en mi fussioncook. Así que cocinándolo al vapor si os apetece lo podéis hacer, donde prefiráis.

Ingredientes:

500 g. de pechuga de pollo
250 g. de jamón cocido
125 g. de jamón serrano
2 huevos
Nuez moscada
Sal
Pimienta

Preparación:

Picar la pechuga de pollo troceada en la picadora, reservar en un bol amplio. Picar el jamón cocido y el jamón serrano, también troceado, en la picadora, mezclar con el pollo. Añadir los huevos batidos, un poco de pimienta, nuez moscada y un poco de sal (no mucho ya que los dos tipos de jamón ya llevan sal). Mezclar muy bien todo el conjunto.
Cortar varios trozos de film transparente, poner toda la masa y hacer un rollo con la masa, más ancho que largo (ya que irá dentro del cestillo de la fussioncook), que quede bien prieto. Una vez enrollado con el film, enrollar nuevamente con papel de aluminio. Colocar el rollo dentro del cestillo de la fussioncook, introducir este en la cubeta y añadir dos medidores de agua. Seleccionar menú pollo, con válvula cerrada. Una vez acabado en tiempo,  despresurizar la válvula, retirar el cestillo y dejar enfriar el rollo antes de cortarlo.

Nota: Para cocerlo en una olla normal al vapor, una vez que empiece a hervir el agua, pondría el rollo, taparía la olla y lo dejaría sobre 30 minutos, ya que en tmx. es ese tiempo aprox. y el varoma de tmx. no va hermetico cerrado, así que en una olla sería mas o menos así.

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Pavo con verduras ww

Otra receta de la dieta weight watchers y para los que no sigaís esta dieta y queraís comer ligerito. Yo lo he hecho en fussioncook, ya que la utilizo habitualmente para cocinar y es una gran aliada para esta dieta porque al tener la cubeta extraantiadherente se utiliza poqusimo aceite para cocinar. Aconsejo que quien no tenga la fussioncook y se anime a probar este rico y sano plato, lo haga en una cazuela antiadherente, a fuego fuerte, para que no suelte agua, ni la verdura, ni la carne y quede sequito.
Estoy cocinando más raciones y congelando el resto en tupper para otros días, así no tendré excusa para pasarme, ya que tengo el congelador lleno de diferentes platos.

Ingredientes: (3 raciones, 4 pp por ración)

300 g. de pechuga de pavo en tiras (9 pp)
1 cebolla
1 calabacín grande
1 diente de ajo
200 g. tomate maduro triturado (utilice tomates cherry pera)
1 cucharada de aceite de oliva virgen (3pp)

Preparación:

Triturar el tomate con la batidora y reservar. Poner el aceite en la fussioncook 20 minutos en manual a 180º. Cortar las verdura en laminas finas, una vez este caliente el aceite, añadir las verduras, remover de vez en cuando. Cuando la verdura este tomando un color dorado, añadir el pavo, rehogar unos minutos. Incorporar el tomate reservado, cocer como unos 5 minutos, con la tapa abierta para que evapore todo el agua del tomate. Salar al final, antes de servir.

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Pechuga de pollo en salsa con guisantes y zanahorias

Hace unos días vi una receta con pechugas de pollo en el blog El club de la cazuela y me anime a hacerla, aunque le puse algunos cambios a la hora de cocinarla. La hice en fussioncook pero de forma tradicional, así que podeís adaptarla a vuestras cocina.
La foto malisima, pero había poca luz, la hice un día de lluvia.
Ingredientes: (4 personas)

2 pechugas de pollo
4 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande
1 tomate
2 zanahorias
1 pimiento rojo
150 g.  guisantes congelados
1 copita  de brandy
120 ml. de vino fino
Unas hebras de azafran
Sal, pimienta, perejil
1 hoja de laurel, tomillo o romero

Preparación:

Salpimentar  las pechugas, poner un chorrito de aceite en la cubeta de la fussioncook y seleccionar manual 15 minutos a 180º, una vez este caliente la cubeta sellar las pechugas por ambas caras,  añadir el brandy y dejar que se evapore el líquido. Retirar las pechugas y reservar.
En el vaso de la batidora triturar los de ajos, cebolla, pimiento, tomate.
Añadir el titurado a la cubeta, las zanahorias en rodajas, dejar que se sofría unos minutos, incorporar  el pollo, los guisantes, las especias, y el  vino. Poner la tapa de cristal, seleccionar manual a 120º durante 15 minutos. Una vez terminado, servir con patatas fritas.

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Pato a la naranja

Esta receta la vi en canal cocina en el programa Cocinamos contigo de Sergio Fernandez, el cual me encanata por lo bien que explica y por la chispa que tiene. Fue verla y buscar el pato para hacerlo, esta muy rica y el toque del azúcar para dorar es impresionante, ya que coge un color dorado intenso. Nos ha gustado mucho en casa.

Ingredientes:

1 pato troceado en cuartos
1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de brandy
Pieles  de 2 naranjas
Aceite de oliva
1 chorrito de vinagre
1 cucharadita de azúcar

Preparación:

Sazonar las piezas de pato y dorar por todas las caras en una cazuela con aceite y azúcar. Una vez dorado añadir el brandy, el vinagre y el zumo de naranja y dejar reducir unos minutos.

Añadimos la pieles de naranja cortada en tiras finas, tapar la cazuela y  cocer a fuego lento hasta que el pato esté tierno.

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Pavita asada

Esta pavita la hice para la nochebuena, me quedo muy rica, aunque la foto es de lo más malo que se puede ver, pero yo no tengo luces especiales para poder hacer fotos en condiciones dentro de casa por la noche, así que no se puede hacer gran cosa. A veces me he planteado de comprar algunas sencilla, pero ya tenemos muchos trastos en casa como para meter más, aparte de que mientras las pone y haces la foto es un tiempo que hay que dedicar, que desgraciadamene no lo tengo. Bueno vamos a la receta qu me enrollo.

Ingredientes:

Una pavita de 3 kg. lista para asar
3 dientes de ajos
1 limón
Manteca de cerdo
Tomillo
2 y 1/2 pastilla de caldo de pollo

Preparación:

Antes de nada, limpiar bien la pavita por dentro, aunque vienen lista para asar, me gusta quitar los restos de viscera que quedan dentro. Poner los dientes de ajos macahacados dentro, espolvorear con el un poco de tomillo, un poco de manteca y el limón. Con hilo de cocina atar la pavita para que no pierda su forma.
Con la manteca untar toda la superficie, deshacer las pastillas y espolvorear por todas las caras, espolvorear con el tomillo. Poner en una placa amplia de horno.
Meter la placa en el horno precalentado a 180º aprox. durante 2 horas.
Retirar y servir.

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Fiambre de pollo trufado

Desde que vi esta receta en el foro de MR a Belenciaga tenía ganas de prepararla y aunque me imaginaba que me iba a gustar me ha sorprendido muy gratamente porque el resultado es excelente, nos ha encantado en casa. Se puede tomar frío o templado, como entrante o aperitivo o como parte de un plato acompañado de lo que se dese. Dura varios días en la nevera y admite congelación. Yo he utilizado la tmx. para mezclar todo pero en una buena picadora no creo que de problema para hacer la receta.

Ingredientes:

500 g. de pechugas de pollo deshuesadas
100 g. de jamón magro
75 g. de panceta curada
200 g. de magro de cerdo
Dos cucharadas de brandy
3 huevos
Pimienta, sal, nuez moscada.

Para rellenar:

2 huevos cocido
1 trufa
Tiras de jamón serrano.

Preparación:

Picar en el vaso de la tmx. el jamón cortado a tacos con varios golpes de turbo hasta que este bien fino. Añadir la panceta troceada y sin la piel, a velocidad 7 hasta que este triturada. Añadir el pollo y el magro, triturar en velocidad 8-9 hasta que se vea todo bien triturado y mezclado de forma homogénea.
Añadir los huevos, el brandy, la pimienta, nuez moscada y un poco de sal, no mucha ya que el jamón lleva sal. Mezclar a velocidad 5 hasta que se vea todo mezclado.
Precalentar el horno a 220º.
Engrasar un molde de plum cake con mantequilla, e ir alternando primero una capa de masa, otra de relleno troceado al gusto, otra de masa, relleno y acabar con masa, presionar la masa para que quede bien compacto. Poner el molde tapado con papel aluminio, en una fuente de horno con agua para cocerlo al baño María, aprox. 40 minutos.
Una vez terminado el tiempo comprobar con un palito de brocheta que salga limpio.
Desmoldar y dejar enfriar antes de cortarlo en lonchas.

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Pollo asado relleno en FUSSIONCOOK

Esta receta es de mi madre, ella siempre lo ha hecho en el horno y yo en mi fussioncook, la presentación y las fotos no es muy buena, pero me queme un dedo y me molestaba un poco, pero no ha sido nada grave. Me puse crema para quemaduras y asunto arreglado.

Ingredientes:
1 pollo limpio aprox. 2 kg.
250 g. de carne picada
1 huevo cocido
4 lonchas de bacón
Ajo molido
1 latita de champiñones laminado
Perejil
2 pastillas de caldo de pollo
30 ml. de cava ó vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Picar los huevos, los champiñones, el bacón, mezclar con la carne,con media pastilla de carne, espolvorear con ajo molido y perejil picado. Rellenar el pollo con esta mezcla, atar con hilo bramante para que no pierda la forma. Espolvorear el pollo por fuera con las pastillas de caldo desmenuzadas.
En la cubeta de la fussioncook, poner un chorrito de aceite y seleccionar manual 25 minutos a 170º, dorar el pollo por todas las caras. Añadir el cava, cancelar menu, cerrar la tapa con válvula cerrada y seleccionar manual 40 minutos a 170º. Una vez acabado el tiempo, retirar el pollo y si se desea más dorado gratinar unos minutos al grill.
Si se hace en el horno.
Picar los huevos, los champiñones, el bacón, mezclar con la carne,con media pastilla de carne, espolvorear con ajo molido y perejil picado. Rellenar el pollo con esta mezcla, atar con hilo bramante para que no pierda la forma. Poner el pollo en la bandeja del horno o en una fuente y verter el cava por encima.
Desmenuzar las pastillas de caldo en un vaso de agua, calentar y llevar a ebullición.
Hornear a 200º en horno precalentado, con el caldo regar el pollo a menudo, para que se vaya dorando. El tiempo aprox. es de 90 minutos, hasta que este dorado y al pinchar con una aguja no salga un líquido rosita (por ejmeplo pinchar en un muslo o pechuga).
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