Mermelada de fresa en fussioncook touch pro

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Mermelada de fresa en fussioncook,  normalmente la hago en la tmx. pero con la capacidad del vaso, no puedo hacer mucha cantidad sin que se salga por el vaso, y en la fussioncook con el mismo tiempo ha quedado fantástica y puedo hacer más cantidad.

Ingredientes:

1 kg de fresas

650 g. de azúcar

El zumo de 1 limón

Preparación:

Lavamos las fresas y las secamos bien, retiramos los rabitos verdes y troceamos cada fresa en 4 o 8 trozos dependiendo del tamaño de cada una de estas. Las ponemos en la cubeta de la fussioncook, añadimos el azúcar y el zumo de limón. La tapamos y la dejamos reposar sobre unas dos horas.

Seleccionamos menú freír durante 5 min. sin tapar. Removemos de vez en cuando con unas varillas  o una espátula de silicona, batimos unos segundo con la batidora de brazo, yo lo he hecho en la misma cubeta, porque he usado la de cerámica, pero si es la dorada, aconsejo no batir en la misma cubeta. Si os gusta sin tropezones, batir durante más tiempo, a nosotros nos gusta encontrarnos con trozos de frutas.

Seleccionamos menú al gusto a 100º durante 30 min. sin tapar, vamos removiendo de vez en cuando para que no se agarre. Una vez acabado el programa, comprobamos que este a nuestro gusto de espesor, por si hay que añadir más tiempo hasta que este a vuestro gusto. Retiramos y la vertemos en recipientes.

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Sirope de chocolate casero

Nunca más vais a comprar sirope de chocolate, os lo aseguro, siempre que que hagáis este, je,je. Se conserva un par de meses en el frigorífico, si es que os dura, porque esta de rechupete. Para gofres, tortitas, crepes… os lo dejo a vuestra elección,

Ingredientes:

60 g. de cacao en polvo (yo usé valor)
400 g. de azúcar
Una pizca de sal
220 ml. de agua
1/2 cucharadita de café soluble
1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación:

En un cazo de fondo grueso, poner todos los ingredientes excepto la vainilla, mezclar y llevar a fuego fuerte, remover constantemente con unas varillas.
Una vez empiece a hervir, remover enérgicamente durante 3 minutos, con cuidado ya que la mezcla tiende a subir y puede que salpique (protejeros con guantes). Bajar a fuego medio durante 15 minutos sin dejar de remover, tiene que quedar espesita la mezcla, pero alcanza el espesor una vez enfríe.
Retirar del fuego y añadir la vainilla, remover muy bien hasta que se mezcle.
Verter la preparación en un recipiente esterilizado y que quede herméticamente cerrado, una vez enfríe llevar al frigorífico para conservarlo.

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Naranja confitadas

Llevo mucho tiempo haciendo estas naranjas, aunque no las había subido al blog aún. Son muy fáciles de hacer y nos pueden dar mucho juego en con los postres y dulces. Además de que duran en el almíbar bastante tiempo, aunque dudo que lo podáis comprobar, porque así tal cual están de rechupete. Y el almíbar no lo tiréis cuando se os gaste, ya que para bañar un bizcocho es delicioso.

Ingredientes:

2 naranjas
400 g. de azúcar
200 ml. de agua

Preparación:

Cortar las naranjas en rodajas, yo lo he hecho con una mandolina.
Poner un cazo con agua y cuando este hirviendo sumergir las rodajas de naranjas, escaldarlas hasta que empiece de nuevo a hervir, retirar y reservar.
En una cazuela poner el azúcar y el agua, cuando empiece a hervir introducir las naranjas y dejar cocer a fuego suave durante 1 hora y 15 min. aprox.
Retirar y envasar, si se quiere las rodajas en almíbar
Si se quiere que queden seca, tipo confitadas, poner las rodajas bien escurridas en papel de hornear y hornear sobre 15 minutos a 150º con aire.

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Mermelada de limón

Buscado recetas para preparar con los frutos de mi limonero di con esta mermelada de limón, en su día hice una pero la encontré un poco fuerte.  La diferencia es que hay que dajar en remojo los limones, cambianadoles el agua, para que pierda amargor. Esta riquísima, os la recomiendo. La encontré en el blog de Mamala.

Ingredientes:

Pulpa de limones
Mismo peso en azúcar

Preparación:

Cortar los limones bien lavados en cuartos, poner en un bol amplio cubierto de agua, durante tres días. Cada doce hora se cambiará el agua.
Pelar los limones, retirar lo blanco, todo lo que se pueda, y la piel cortarlas en tiritas finas. Reservar la piel.
En el vaso de la Tmx, pesar la pulpa de los limones y añadir la misma cantidad de azúcar, programar 30 minutos, temperatura 100, velocidad 2, con el cubilete puesto.
Añadir las pieles, retirar el cubilete para que evapore, poner el cestillo encima del vaso, programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Una vez acabado, llenar los botes, previamente esterilizado y si es mucha cantidad, es preferible, llevar a cabo su esterilización. Yo no lo he hecho, ya que no era mucha cantidad.

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Dulce de membrillo y manzana

Desde hace unos años que probé esta receta sacada de una revista de tmx, es el que hago siempre me gusta el toque de la manzana queda más suave.
Esta receta la tengo del año pasado por publicar y como ya queda poco para que lleguen los primeros membrillos, quizás a alguien le pueda venir bien.

Ingredientes:

700 g. de membrillo
500 g. de manzanas golden
1 limón
1 kg. de azúcar

Preparación:

Lavar bien los membrillos bajo el grifo para quitarles las pelusillas. Cortar en cuartos y poner en el varoma sobre el vaso con 700 ml. de agua y una ramita de canela en el agua. Programar 25 minutos en varoma a velocidad 2.
Acabado el tiempo, cortar el corazón a los membrillos, desechar el agua del vaso, poner los membrillos en el vaso junto con las manzanas peladas y descorazonadas, el limón pelado cortado a gajos. Dar varios golpes de turbo, poner velocidad 5-7-9 y triturar hasta que este todo bien triturado.
Añadir el azúcar, programar 45 min. a 100º, velocidad 5, sin cubilete y con el cestillo encima, para evitar que salpique. Una vez terminado el tiempo, pasar a un recipiente y dejar enfriar.

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Cabello de angel

Mi madre cuando yo era pequeña solía hacer el cabello de angel para las Cocas típicas de mi pueblo y para las empanadillas. Ella solía cocer la cidra en el horno hasta que se rajara la piel, y yo he pensado que en el microondas es más rápido y así es. Recuerdo que mis abuelos le ayudaban a retirar las pepitas y las partes duras, de eso hace ya muchisimos años.Yo he seguido las indicaciones de mi madre pero la parte final de la receta la he hecho en la tmx. ya que facilita mucho el trabajo.
Cuando mis padres probaron el cabello de angel, me dijeron que era igual al que ella hacía.

Bueno ya me encuentro casi bien, aunque todavía sigo con esa tos que es un poco incomoda, pero vamos mejor, gracias a todos por vuestro interes. Entre eso y que tengo muchas cosas atrasadas, (ayer me tiré unas cuántas horas planchando,cosa que odio, je,je)  no he podido visitaros como hubiera querido, espero esta tarde tener un ratillo para visitaros en vuestros blogs.

Ingredientes:

1 calabaza de cidra

Azúcar
Piel de limón
Canela en rama

Preparación:

Para cortar la piel del limón sin problema, meter la calabaza entera en el microondas y cocer 10 minutos, comprobar que se puede pinchar la piel con el cuchillo, si no es así, poner otros 5 minutos más. Una vez se pueda pinchar la piel es muy fácil despegar la piel de la carne de la cidra. Una vez pelada la calabaza cortar en varios trozos y poner en una cazuela amplia, junto con el palo de canela, la piel del limón y un par de vasos de agua, cocer sobre 30 minutos, comprobar que esta tierna, si es necesario dejar unos minutos más. Retirar del fuego y del agua, dejar enfriar para poder manipularla. Una vez templada escurrirla muy bien, retirar todas las pepitas y los tronquitos duros, desecharlos.
Con tmx:
Poner los trozos de cidra en la tmx. pesar y poner la misma cantidad de azúcar, programar sobre 30 minutos en temperatura varoma a velocidad 2, sin el cubilete y con el cestillo puesto para que evapore, tiene que quedar con un bonito color doradito.
Una vez hecha pasar a botes esterilizados y envasar al vacío. O si se va a consumir pronto, no hace falta envasarlos al vacío.

Sin tmx:
Con dos tenedores se van separando las hebras de los trozos de cidra, pesar y poner la misma cantidad de azúcar en una cazuela ancha, poner al fuego suave y remover continuamente hasta que veais que esta hecho, se necesita un buen rato.

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Mermelada de melocotón y canela

Estas mermeladas las hice hace ya varias semanas pero entre una cosa y otra no las había publicado.
Que ricas están las mermeladas caseras.
Ingredientes:

400 g. de melocotones
1 cucharada de zumo de limón
200 g. de azucar
1 palo de canela

Preparación:

Poner en el vaso de la tmx. los melocotones pelados y troceados, junto con el limón y el azúcar, triturar a velocidad 6 durante 3 segundos. Añadir el palo de canela y programar temperatura  varoma, 22 minutos a velocidad cuchara. Una vez acabado el tiempo, verter en tarros esterilizados, cerrar en caliente y dar la vuelta a los tarros, ponerlos bocaabajo hasta el día siguiente.
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Mermelada de melocotón a la vainilla

Ingredientes:

400 g. de melocotones
1 cucharada de zumo de limón
200 g. de azucar
½ vaina de vainilla abierta

Preparación:

Poner en el vaso de la tmx. los melocotones pelados y cortados en varios trozos, junto con el azúcar y el limón, triturar  a velocidad 6 durante 3 segundos. Añadir la vaina de vainilla abierta por la mitaad, programar temperatura varoma 20 minutos a velocidad cuchara. Una vez acabado el tiempo pasar a tarros previmente esterilizados, cerrar en calinete y poner los tarros bocaabajo hasta el día siguiente.

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Mermelada de ciruelas y canela

No soy de muchas mermeladas pero si me gustan prepararlas en casa, y con la tmx. se hace en un plis plas.
Esta es una de las que más me gustan, tiene un sabor delicioso.

Ingredientes:

500 g. de ciruelas rojas
1 cucharada de zumo de limón
1 palo de canela
300 g. de azúcar

Preparación:

Lavar bien las ciruelas y cortar por la mitad, quitar el hueso, poner las ciruelas en el vaso de la tmx, junto con el limón y el azúcar, triturar a velocidad 6, unos segundos.  Programar 25 minutos en temperatura varoma a velocidad 1, incorporar el palo de canela. Una vez acabado el tiempo, pasar a botes esterilizados y cerrar en caliente, poner los tarros del revés, hasta el día siguiente.

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Melocotones en almibar

Hace pocos días que vi esta receta en la web de Las recetas de Sara y casualmente tenía melocotones en casa y decidi prepararlos, que decir que es una delicia. Lo que si os aconsejo que utiliceís son melocotones que esten bien duros, porque si no cuesta mucho quitarles el hueso. Yo no lo he envasado al vacío, si encuentro melocotones duros, lo haré de nuevo.

Ingredientes:
6 melocotones
100 g. de azúcar
150 g. de agua
1 trocito de canela en rama como de 1cm.
Preparación:
Para quitar el hueso, hacer un corte en redondo con un cuchillo bien afilado y con las dos manos girar, como si se tratará de abrir un bote, se separa el hueso sin problema.
Pelar los melocotones, introducir los melocotones en la tmx. con la mariposa puesta, y añadir los demás ingredientes. Programar 15 minutos a temperatura varoma a velocidad cuchara giro a la izquierda.
Un vez acabe verter en un bote esterilizado, sin la canela, dejar enfriar y ya se puede utilizar.