Tarta de chocolate con ganaché.

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Esta tarta es la misma que la tarta pez de lacasitos, pero con otra decoración, es un éxito asegurado.
Ingredientes:
50 g. de harina fina de maíz
30 g. de cacao (yo he utilizado valor)
100 g. de azúcar moreno
225 ml. de agua
75 g. de mantequilla a temperatura ambiente
75 ml. de aceite de girasol
125 g. de chocolate de postre
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 huevos grandes
125 g. de azúcar común
125 g. de harina de repostería
2 1/2 cucharaditas de levadura
Para la ganache:
200 g. de chocolate de cobertura
200 ml. de nata para montar
Bolas de cereales cubierta de chocolate
Kit kat
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Poner el el vaso de la tmx. la harina fina de maíz, el cacao, el agua y el azúcar moreno. Programar 5 minutos a velocidad 4, a temperatura 100º.
Añadir el chocolate bien troceado y la mantequilla, programar sin tiempo a velocidad 4 hasta que se forme una crema homogénea y el chocolates este completamente disuelto.
Incorporar el aceite, la vainilla y un huevo, mezclar a velocidad 3.
Añadir el 2 huevo a misma velocidad, y seguidamente el azúcar, a misma velocidad.
Tamizar la harina junto con la levadura, añadir al vaso de la tmx. mezclar unos segundos a velocidad 2 y 1/2, terminar de mezclar con una espátula.
Verter la mezcla en un molde engrasado con aceite de girasol.
Hornear sobre 35-40.
Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
Ganache:
En un cazo al fuego poner la nata y antes de que hierva, retirar y añadir el chocolate bien troceado, remover hasta que el chocolate mezclado.
Montaje de la tarta:
Con una espátula cubrimos el bizcocho con la ganaché y la dejamos sobre 15 minutos dentro del frigorífico para que la ganaché coja cuerpo.
Cubrimos los laterales de la tarta con los kit kat, y la superficie con las bolas de chocolate.

Mermelada de fresa en fussioncook touch pro

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Mermelada de fresa en fussioncook,  normalmente la hago en la tmx. pero con la capacidad del vaso, no puedo hacer mucha cantidad sin que se salga por el vaso, y en la fussioncook con el mismo tiempo ha quedado fantástica y puedo hacer más cantidad.

Ingredientes:

1 kg de fresas

650 g. de azúcar

El zumo de 1 limón

Preparación:

Lavamos las fresas y las secamos bien, retiramos los rabitos verdes y troceamos cada fresa en 4 o 8 trozos dependiendo del tamaño de cada una de estas. Las ponemos en la cubeta de la fussioncook, añadimos el azúcar y el zumo de limón. La tapamos y la dejamos reposar sobre unas dos horas.

Seleccionamos menú freír durante 5 min. sin tapar. Removemos de vez en cuando con unas varillas  o una espátula de silicona, batimos unos segundo con la batidora de brazo, yo lo he hecho en la misma cubeta, porque he usado la de cerámica, pero si es la dorada, aconsejo no batir en la misma cubeta. Si os gusta sin tropezones, batir durante más tiempo, a nosotros nos gusta encontrarnos con trozos de frutas.

Seleccionamos menú al gusto a 100º durante 30 min. sin tapar, vamos removiendo de vez en cuando para que no se agarre. Una vez acabado el programa, comprobamos que este a nuestro gusto de espesor, por si hay que añadir más tiempo hasta que este a vuestro gusto. Retiramos y la vertemos en recipientes.

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Garbanzos con gambones en fussioncook

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En mi casa gusta más las legumbres con pescado o marisco, que con carne, nos resultan más sabrosas y más ligeras. Si soléis tener refrito como fondo de despensa o congelador, el plato se hace en un plis plas. A mi nunca me falta raciones de sofritos en el congelador.

Ingredientes:

500 g. de garbanzos remojados

350 g. de gambones

1 tomate

1/2 pimiento rojo

1 cebolla

2 dientes de ajos

Laurel, pimentón dulce

Aceite y agua

Sal

Preparación:

En la cubeta de la fussioncook ponemos un poco de aceite y en menú verdura, hacemos un sofrito, con las verduras, yo lo primero que pongo el la cebolla, y los ajos, después añado el pimiento y por último el tomate. Una vez este hecho el sofrito, lo retiramos y lo pasamos por la batidora.

Añadimos a la cubeta los garbanzos, el sofrito pasado, la hoja de laurel y cubrimos de agua, no mucha, solo que cubra por un dedo por encima seleccionamos menú guiso 30 min. con válvula cerrada, presión alta.

Mientras pelamos los gambones y con sus cabeza y pieles, hacemos un fumet, con medio litro de agua, lo dejamos cocer sobre 10 min. una vez empiece a hervir.

Acabado el tiempo de los garbanzos, despresurizamos y abrimos, añadimos el fumet colado a la cubeta, la sal y media cucharadita de pimentón, lo ponemos en menú sofreír o freír y lo dejamos para que reduzca y coja cuerpo, unos minutos, a mi me gusta dejarlo al menos 5 ó 10 min. Controlando el tiempo nosotros no vaya que nos despistemos y se nos quede sin liquido, ya que al ser un menú fuerte, evaporada rápido. Un par de minutos antes de apagarlo, añadimos los gambones cortados en varios trozos.

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Tarta de manzana y flan en fussioncook plus+ (adaptada dieta Entulinea)

PicMonkey CollageOtra tarta que he adaptado a la dieta Entulinea, de una que ya tengo en el blog. He cambiado a ingredientes light y reducido drásticamente la harina y ha quedado muy bien. Muchos que no seguís la dieta me preguntáis que significa pp, es como se puntuan los alimentos en esta dieta, en vez de calorías se cuentan por propoints, que abreviados es pp. Se puede pincelar la superficie con mermelada, pero yo he optado por espolvorear con azúcar y quemar un poco con el soplete. En el horno normal también se puede hornear perfectamente.

INGREDIENTES: 14pp total de la tarta

5 manzanas

400 ml. de leche desnatada 4pp

30 g.  cucharadas de harina fina de maiz 3pp

3 huevos 6pp

1 cucharada de edulcorante líquido

1 sobre de flan de azúcar 0pp

1 cucharadita de azúcar para el final 1pp

Preparación:

Pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas lo más fina posible, batimos con la batidora el resto de ingredientes.

Forramos con papel de hornear la cubeta de la fussioncook y vertemos la mezcla de la batidora y las manzanas, seleccionamos menú cake 60 min. Una vez acabado el tiempo, sacamos la cubeta de la fussioncook y la dejamos enfriar antes de desmoldar.

Espolvoreamos la superficie con el azúcar y con el soplete la quemamos, para que no quede tan blanquita.

 

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Natillas de claras de huevo en fussioncook touch pro

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Estas natillas las he preparado para la dieta de Entulinea, se puede preparar con leche entera y azúcar perfectamente, Salen superbien de pp a 1pp por ración.

Ingredientes: 6 raciones a 1pp por ración.

600 ml. de leche desnatada 5pp
6 claras de  huevo 2pp
1 cucharadita rasa de harina fina de maiz  0 pp
1/2 cucharadita de extracto de vainilla s/a 0pp
1 cucharada de edulcorante líquido 0pp (O 100 g. de azúcar)

Preparación:

Batimos con la batidora todos los ingredientes.

Rellenamos con la mezcla las flaneras y ponemos un par de medidas de agua en la cubeta de la fussioncook touch pro, colocamos las flaneras y seleccionamos menú al gusto a 85º, 30 min. Con válvula cerrada, pero no subirá la válvula.

Una vez acabado el tiempo, retiramos las flaneras cuando estén templadas y dejamos en el frigorífico unas horas antes de consumirlas.

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