La receta la encontre en el blog La cocina de mar Entulinea, un blog lleno de cositas ricas y puntuadas para la dieta, yo lo he horneado en mi fussioncook pero se puede hornear de forma tradicional, sin ningún problema. Aunque con el calor que hace estos días es pecado encender el horno.
Este bizcochito, junto con una quesada, lo he preparado para mis compis de Entulinea Marbella para la reunión semanal, aunque hemos sido poquitas, ya que en veranito prefieren irse a la playita, ja,ja, pero hemos pasado una tarde muy amena y hemos hasta repetido ja,ja.
Nuestra monitora Karla es un encanto, es una chica que transmite mucho entusiasmo y siempre tiene una sonrisa en su cara, da gusto tratar con ella. Una de mis compañeras es Inma es supersimpática, ya le queda muy poquito para llegar a su peso saludable. Me alegro muchisimo por ella, pero la voy (vamos) a echar en falta cuando lo consiga y nos abandone, *que va a ser nuestras reuniones sin ti Inma*, como se dice por mi tierra eres la alegría de la huerta. Aparte de que es constante como pocas, no ha faltado ninguna semana a la reunión, eso si que es ponerle ganas y por eso ya mismo va a tener su recompensa. Animo corazón que ya te falta muy poquito.
Ingredientes: 21pp entero, salen perfectamente 20 raciones pequeñas o bien 10.
1 cucharada y 1/2 de edulcorante líquido apto para cocinar
La piel rallada de una naranja
6 claras de huevo 2pp
Una pizca de sal
60 g. mantequilla light a temperatura ambiente 4pp
150 g. harina 15pp
100 ml. de zumo de naranja natural
1 cucharadita de levadura royal
Preparación:
Montar las claras de huevo a punto de nieve con la pizca de sal, (con unas varillas elécricas, tmx, ect.). Reservar.
En un bol mezclar la mantequilla con el edulcorante y la ralladura de naranja. Añadir el zumo de naranja y la harina con levadura, previamente mezclada y tamizada con un tamiz o colador fino, mezclar con una espátula de silicona hasta que esté todo bien ligado. Incorporar con cuidado las claras montadas a la mezcla con movimientos envolventes con la espátula y siempre en la misma dirección.
Verter la masa en un molde de silicona (ya que no necesita que se engrasarlo, y así ahorramos pp) poner el molde en la cubeta de la fussioncook, seleccionar horno a 150º durante 30 minutos. Comprobar con una aguja que está cocido, dejar templar un poco y desmoldar.
En un horno tradicional la temperatura que recomienda Mar es de 160º sobre 20-30 minutos.
las cosillas de islacris 