Ensalada de garbanzos ww

Como pasa el tiempo ya ha pasado más de un mes que publiqué la última receta, últimamente estoy muy desconectada del blog y de la cocina, aunque evidetemente sigo cocinando pero hago cosas sencillas y cuando hago algo diferente se me olvida de hacerle la foto. Aparte que con el buen tiempo me apetece más irme a la playita que esta delante del pc, ya, ya sé que a vosotros también je,je, de hecho ya he visto que muchos blogueros a puesto el cartel de cerrado por vacaciones y que volverán en septiembre. Yo me tengo que poner las pilas de nuevo y volver a retomar la rutina, aunque me lo tomaré con calma, a ver si por lo menos pongo una receta a la semana. Por lo menos lo voy a intentar.
Esta ensaladita la he preparado para comer hoy y me ha gustado muchisimo, es la primera vez que hacía una con legumbres, y no va a ser la última, ya que tenemos que seguir comiendo legumbres en verano. La he puntuado para la dieta, para los que seguimos la dieta weight watchers, aunque para los demás es estupenda también.

Ingredientes: (10 pp, para dos raciones)

200 g. de garbanzos cocido (5 pp)
100 g. de gambas cocidas y peladas (2pp)
1 tomate de ensalada
1/2 pimiento verde
1/2 cebolleta tierna
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (3 pp)
1/2 cucharadita de vinagre de jerez
Sal

Preparación:

Cortar las verduras, los tomates en cuadrados, la cebolla y los pimientos en cuadraditos más pequeño. Mezclar en un bol con las gambas, los garbanzos, aliñar y dejar en el frigorifico hasta la hora de servir, una hora mínimo.

islacris