Cheesecake doble limón

Nos hemos puesto de acuerdo Olga-Kisa y yo para hacer esta tarta, como hace tiempo que lo hacíamos.
Nos poníamos de acuerdo para elaborar y para publicar a la vez, nos lo pasamos muy bien y vamos a volver a la dinámica, vamos a intentar por lo menos un par de veces al mes. La hacemos a la vez que hablamos por teléfono. Pinchar aquí para ver su tarta.

Ingredientes:

12 galletas digestive
50 g de mantequilla
200 de azúcar
Ralladura de 1 limón
240 ml. crema fraiche
270 g. de queso crema
30 ml. de zumo de limón
3 huevos

350 g. de lemon curd

Preparación:

Triturar las galletas en un robot o picadora de alimentos, añadir la mantequilla fundida y mezclar bien.
Forrar la base con papel de hornear de un molde de 22 cm. verter la mezcla de las galletas y con una cuchara aplanar toda la superficie,  reservar en el frigorífico, hasta que tengamos la mezcla terminada.
Precalentar el horno a 170º.
Titrurar el azúcar con al piel de limón en una picadora o en la tmx., hasta que este fino.
Mezclar el queso en la amasadora con la pala, hasta que este suave, a velocidad 4. Añadir el azúcar poco a poco hasta que este bien mezclado, en la misma velocidad. Incorporar la crema fraiche, el zumo de limón, hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añadir los huevos de uno en uno, sin dejar de batir, hasta que este bien mezclado. Verter la crema en el molde con las galletas.
Preparar una bandeja para el horno para cocer la tarta al baño maría, con agua bien caliente. Recomiendo forrar por fuera el molde con papel de aluminio para que no entre agua al molde.
Hornear al baño Maria sobre unos 70 minutos. Retirar del horno, dejar reposar sobre 15 minutos, retirar de la bandeja, dejar templar y reservar tapada con papel de aluminio en el frigorífico un mínimo de 6 horas.
Cubrir con lemon curd, dejar un par de horas en el frigorífico antes de servir.

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Tarta de manzana alsaciana

Esta tarta se la vi a Dololava ,  fue verla y saber que me iba a encantar y ha sido todo un acierto, duró medio suspiro, he de reconocer que me la comí yo sola. Yo opté por la versión rápida.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
3 manzana
35 g. de azúcar
1 huevo
40 cc. de nata

Gelatina de manzana

Preparación:

Forrar la cubeta de la fussioncook touchadvance con la plancha de hojaldre, previamente recortada en circulo a la medida de la cubeta, más un cm. Sin retirar el papel de hornear que lleva el hojaldre.
Mezclar la nata, el huevo y el azúcar, con unas varillas.
Añadir la mezcla encima del hojaldre.
Cortar las manzanas en rodajas finas y colocarlas encima de la crema.
Programar cake 59 minutos en la fussioncook touchadvance, con válvula abierta.
Una vez acabado el tiempo, desmoldar con cuidado, espolvorear con azúcar y quemar con el soplete, o bien gratinar unos minutos.
Pintar toda la superficie con gelatina de manzana.

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Tarta fondant mariposas

Esta tarta es para una princesa llamada Ariana para su 11 cumpleaños. Hace un par de meses su madre me comentó que le quería encargar una tarta de fondant, a su niña para su cumpleaños, aunque ella no lo sabes, ya que es una sorpresa, y yo me ofrecí para ayudarle. La idea de su madre era algo sencillo, pero que predominará el rosa, ya que a la niña le encanta este color, y además le gustan mucho las mariposas. La hemos decorado entre las dos, y aunque no esta para nada perfecta, las expertas le encontrareis fallos, hemos quedado satisfecha con ella..Ya que aunque toqué el fondant  hace bastante tiempo,  he hecho muy pocas cosas después, por una causa u otra, casi siempre ha sido por falta de tiempo y no he encontrado muchas ocasiones, porque tampoco es cuestión de hacer tarta y zamparlas sin más ja,ja que luego pasan facturas. La foto no es muy buena, pero cuando la acabamos no había luz natural, y no se ve muy nítida.
La receta del bizcocho es de mi maestra Mariló del blog Pan, dulce y otras palabras, está calado con álmibar y relleno de nutella, el fondant es comprado y ya venía teñido.
Felicidades Ariana, espero que te guste tu tarta tanto como yo he disfrutado decorándola.
Edito: para agradeceros a todos los que me felicitasteis por mi santo, la entrada anterior la tenía programada a penas he entrado en el blog estos días pasado, muchisimas gracias a todos por vuestras muestras de cariño. 

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Tarta de chocolate y avellana

Esta tarta se la vi a María José de Pasen y degusten y ella a su vez a Canelona, la he hecho ya bastantes veces, pero entre que un día se me olvidaba de hacerle la foto, otro que la foto era malísima y otra por otro motivo, hasta hoy no ha llegado su día en publicarla. Yo le he puesto este nombre, por los ingredientes que yo utilizo y por diferenciarla de otras parecidas que suelo hacer. Como la he hecho varias veces ya he ido cambiando algo en los ingredientes, por ejemplo el flan utilizo de la marca Hacendado, (no es necesario que sea royal) y le pongo más chocolate, y la base de galleta, en vez de bizcocho.

Ingredientes:(molde de 26 cm)

150 g. de galletas
50 g. de mantequilla

Relleno:

50 g. de avellanas tostadas
250 g. de chocolate negro
600 g. de nata para montar
1 sobre de 4 raciones de flan tipo Royal

Preparación:

Triturar la galleta en la tmx. en 5-7-10 durante 30 segundos. Añadir la mantequilla, programar 3 minutos a 90º velocidad 3. Una vez acabado el tiempo, forrar, un molde desmontable con papel de horno, solo la base, volcar las galletas en la base y aplanar con el dorso de una cuchara.
En el mismo vaso de la tmx. (no hace falta lavarlo) triturar las avellanas sobre 30 segundos en velocidad 5-7-10 comprobar que esta bien triturada, si es necesario añadir más segundos.
Añadir los demás ingredientes, programar 10 minutos a velocidad 4 temperatura 100º.
Una vez acabado el tiempo, volcar sobre la masa de las galletas, con cuidado y despacio, yo lo hago sobre un cucharón, para que la mezcla caiga lentamente.
Dejar enfriar como mínimo 4 horas en el frigorífico antes de servir.
Adornar con lo que se dese, en mi caso con crocanti y hojitas de chocolate.

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Quesada de limón ww

Otra receta adaptada a la dieta, os puedo decir que es de las quesada más rica que he comido nunca, y encima superligera de puntos y calorías. También la preparé para llevarla a la reunión semanal.

Ingredientes: 14 pp entera la quesada, salen 14 raciones.

2 huevos 4 pp

1 clara 0pp
3 yogures desnatados de limón 3 pp
40 g. de harina 4 pp
1 cucharada de edulcorante líquido apto para cocinar
3 quesitos en porciones light 3pp

Preparación:

Batir todos los ingredientes con la batidora. Forrar la base de la fussioncook con papel de hornear, verter la mezcla, seleccionar horno a 140º durante 35 minutos. Una vea acabado el tiempo, dejar templar y desmoldar, dejar enfriar unas horas antes de servir.

Si se hornea de forma tradicional, forrar un molde con el papel de horno, verter la mezcla y hornear a 180º durante 30-35 minutos.
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Tarta de melocotón ww

Hace un par de días estaba con ganas de preparar algo dulce, y vi unas tartas en el blog Una mica de tot me gusto mucho el aspecto que tenían y decidi hacerla adaptadola a la dieta weight wacther, he hecho varios cambio para conseguir menos pp y le cambie la fruta ya que me apetecía probar con melocotones, una delicia y encima no engorda.

Ingredientes: 18 pp entera,  8 raciones,  por ración poco más de 2 pp

1/2 kg. de melocotones
80 g. de harina 8pp
1 cucharada de edulcorante líquido
50 g. Mantequilla light 3pp
1 sobre de levadura
1 huevo M y una clara 2pp
200 ml. de leche desnatada 2pp
1 cucharada de ron 1pp

Canela y 15 g. de azúcar moreno. 2pp

Preparación:

Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes, excepto los melocotones, el azúcar moreno y la canela, batir hasta que este todo bien integrado. Pelar los melocotones y cortarlos en cuartos y después a rodajas finas. Introducirlos en la crema, forrar la cubeta de la fussioncook con papel de hornear y verter la mezcla en la cubeta, nivelar un poco la superficie con una espátula.
Programar en función horno a 140º durante 40 minutos y válvula abierta. Una vez acabado el tiempo, comprobar con un palillo que esta lista y dejar templar unos minutos, sacar de la cubeta , espolvorear con el azúcar y la canela y gratinar unos 5 minutos bajo el grill. Dejar enfriar y servir.

En horno tradicional forrar un molde con papel vegetal, verter la mezcla y hornear a 180º de 35-40 minutos.

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Tarta mousse de chocolate

Despúes de un mes sin publicar, y sin visitaros,  aquí estoy de nuevo, entre una cosa y otra se me ha pasado mayo y un día por otro he estado totalmente desconectada de blogs, cocina y ect, bueno cocinar he cocinado pero lo básico, sin ninguna receta fuera de lo normal y cotidiano del día a día.
Esta tarta la hice ya hace más de dos meses y por fin va a salir publicada, la hice para el cumple de mi marido y a todos nos gusto muchisimo.
La receta la vi en una revista de thermomix, en casa de una amiga,  pero yo puse una base de bizcocho genovés en vez de la típica de galleta. He hice algún cambio a los ingredientes.

Ingredientes:

Bizcocho genovés:

2 huevos
25 g. de harina
25 g. de cacao en polvo
50 g. de azúcar

Preparación:

Batir con las varillas eléctricas el azúcar con los huevos, hasta que doblen su volumen. Añadir la harina tamizada junto con el cacao, mezclar con una espátula, envolviendo con cuidado para que no se baje.
Engrasar un molde desmontable, o forrarlo con papel de horno, solamente la base. Verter la mezcla en el molde y hornear a 180º aprox. 10 minutos aprox. Dejar enfriar.

Relleno:

1 l. de leche a temperatura ambiente

2 sobres de cuajada
300 g. de cola cao
75  g. de azúcar

Preparación:

Preparar el bizocho genovés en el molde que utilicemos para preparar la base.
En el vaso de la tmx. poner la leche, la cuajada, el cola cao y el azúcar, programar 10 minutos, temperatura 100º a velocidad 3.

Verter con cuidado la mezcla encima del bizcocho con cuidado, dejar enfriar la tarta, mejor de un día para otro, adornar al gusto y servir.

islacris

Tarta Santiago

Bea que por fin estrené la cruz que me enviaste, entre una cosa y otra no encontraba el momento para hacer la tarta y ya por fin le di su uso, pero que sepas que la tengo guardada en un lugar privilegiado de mi casa.
La he preparado con la tmx y la he horneado en la fussion, pero que sin ellas se puede hacer perfectamente, teniendo la almendra molida , y el azúcar glas, es mezclar  todos los ingredientes.

Ingredientes:

250 g. de almendras
200 g. de azúcar
La piel de un limón
4 huevos
Azúcar glás para decorar

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, añadir la almendra y mezclar bien.
Engrasar la cubeta de la fussioncook o ponerle una base de papel de hornear, verter la mezcla, seleccionar programa horno a 140º durante 40 minutos, con válvula abierta.
Una vez acabado el tiempo, dejar en mantenimiento 10 min. y desmoldar.
Espolvorear con azúcar glás.

islacris

Tarta de queso ww 2pp

Otro postre más adaptado para la dieta, sale muy bien de puntos, ya que no llega a 2 pp por ración. El queso que he utilizado es de la marca linesa (del lidl).

Ingredientes: 14 pp para 8 porciones, no llega a 2 pp por racíon.

Huevos (4pp)
1 clara de huevo (0 pp)

500 g. de queso quark desnatado (5 pp)
2 Cucharadas de edulcorante líquido (0)
1 cucharadita de azúcar de vainilla (1pp)
100 ml. de leche desnatada (1pp )
20 g. de harina fina de maíz (2pp)
Aceite girasol para el molde (1pp)

Mermelada al gusto para servir.

Preparación:

Batir todos los ingredientes en la batidora.
Con un pelín de aceite, pincelar la cubeta de la fussioncook o un molde para horno. Verter la mezcla y seleccionar horno a 140º en la fussioncook, con válvula en posición abierta.
En horno a 180º aprox. 25 min.
Dejar templar y desmoldar.

islacris