Muffins con fresas en tmx

Ingredientes:

150 g. de leche
30 g. de mantequilla
2 huevos
300 g. de harina de repostería
150 g. de azúcar
1 cucharadita de azúcar de vainilla
3/4 partes de un sobre de levadura
200 g de fresas cortadas en cuartos

Para espolvoreaer:
Azúcar mezclada con canela molida

Preparación:

Poner la mariposa en el vaso de la tmx, añadir las yemas y el azúcar, 2 minutos, velocidad 2.
Añadir la mantequilla, programar 30 seg. a velocidad 2 1/2 , aguegar la leche, el azúcar vainillado, mexclar otros 30 segundos misma velocidad.
Programar a velocidad 3, 40 segundos, añadir por el bocal las claras de huevos. Retirar la mariposa.
Mezclar la harina con la levadura, incorporar poco a poco a través del bocal, a velocidad 3, hasta que este mezclada.
Añadir las fresas al vaso a velocidad cuchara, giro a la izquierda, para que no se rompan
Precalentar el horno a 180º.
Llenar los moldes de muffins, son más grandes que los de magdalenas, con la mezcla y espolvorear con el azúcar-canela, hornear sobre 20 min. aprox.

Magdalenas de limón en tmx

Esta receta es la de magdalenas de naranja del libro de repostería, pero le he puesto limón en vez de naranja.

Ingredientes:

1 limón pelado pequeño
La piel amarilla del limón, sin nada blanco
200 g. de azúcar
220 g. de harina
200 g. de aceite
4 huevos (200 g.)
1 pellizco de sal
1 sobre de levadura química
Azucar para espolvorear (no le he puesto)

Preparación:

Precalentar el horno a 250º
Poner en el vaso de la tmx, el limón, la piel de limón, los huevos y el azúcar, programar 3 min. minutos, temperatura 37º velocidad 5. Programar de nuevo 3 min. velocidad 5.
Añadir el aceite al vaso, mezclar 15 segundos velocidad 5.
Incorporar la harina, la sal, la levadura, 8 segundos velocidad 6.
Poner la mezcla en una manga pastelera, (o en una bolsa de congelación), preparar los moldes de las magdalenas en una bandeja de horno, y rellenar los moldes 3/4 de su capacidad. Reposar 30 minutos en el frigorifico.
Precalentar el horno a 250º.
Espolvorear los moldes con la pasta de azúcar, bajar la temperatura del horno a 220º y hornear sobre 15 min. aprox.

Nota: Pelar bien el limón, sin nada blanco para que no amargue.

Magdalenas de pueblo con nata en tm

Receta copiada del blog IABARONI la reina de las magdalenas. Estan deliciosas se deshacen en la boca, os la recomiendo.

Ingredientes:

375 g de harina normal
3 huevos
300 g de nata
250 g de aceite de girasol.
250 g de azúcar
Ralladura de 1 limón.
4 papelitos gaseosos ( 4 azules y 4 blancos).

Preparación:

Precalentar el horno a 220º con aire, arriba y abajo de calor.
Poner la mariposa en el vaso de la tm y añadir los huevos, el azúcar, la ralladura del limón. Programar 3 min. a 37º velocidad 3 ½. Programar 6 min. misma velocidad sin temperatura.
Programar 2 min. vel. 3 ½ ir añadiendo a través del bocal con el cubilete puesto el aceite poco a poco. Volver a programar 2 min, misma velocidad y añadir la nata de la misma forma que el aceite.
Con la tm en marcha añadir la harina a través del bocal y programar 1 min. velocidad 3.
Añadir los sobres de gaseosa y programar 1 min. velocidad 3.
Dejar reposar la masa dentro del vaso como 5 min.
Preparar una bandeja con los moldes elegido y llenar ¾ parte del molde con la masa.
Hornear a 200º sobre 10-15 min. aprox.

Muffins con chocolate

Ingredientes:

250 g de harina
2 ½ cucharadita de levadura
½ cucharadita de bicarbonato
1 huevo
125 g de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla
80 ml de aceite girasol
250 ml de leche
Chocolate negro

Preparación:

Precaliente el horno a 180 º. Preparar 12 moldes de muffins.
Mezcle la harina con la levadura y el bicarbonato. Bata el huevo y añádale los dos tipos de azúcar, el aceite y la leche. Mezcle bien. Incorpore la mezcla de harina y remueva hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido.
Distribuya la mitad de la masa entre los moldes, poner una onza de chocolate sobre cada molde y recúbralos con el resto de la masa. Cueza los muffins en el nivel medio del horno 20 min y déjelos reposar 5 min.

Magadalenas de nata de IABARONI en tm

Ingredientes:

350 g de harina de reposteria
250 g de azúcar
250 ml de girasol
100 ml de nata
2+2 sobre de gasificante
250 gr de huevos
La ralladura de 1 limón

Preparación:

Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 min. a 37º velocidad 3.
Cuando termine, agregar la ralladura del limón, batir otros 6 minutos, vel. 3, sin temperatura.
Añadir los ingredientes restantes menos la harina y el gasificante y programar 3 min., vel 2.
Quitar la mariposa
Añadir la harina y el gasificante remover con la espátula antes de darle los 5 segundos a vel 6, y mterminar de mezclar con la espatula. Dejar reposar en el vaso 10 min.
Poner en capsulas de papel, llenar hasta 3/4 de su capacidad.
Espolvorear por encima con azúcar y deje reposar sobre 20 min. mientras poner a precalentar el horno a 230º.
Meter las magadalenas en horno a 230º y bajar a 210º la temepratura del horno. (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo con ventilardor o calor por abajo solo).