Churros de patatas

Ingredientes:

1 vaso de agua
2 deditos de leche (de la misma medida del vaso)
1 vaso de harina colmado
2 cucharadas de puré de patata (del que venden para preparar)
2 cucharadas grandes de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Aceite para freir

Preparación:

Poner el agua a hervir en un cazo, cuando empiece a hervir a borbotones, apagar el fuego y añadir la sal, el aceite, y la leche. Seguidamente añadir de golpe la harina y el pure de patatas, mover con una cuchara grande energícamente hasta que este bien mezclado.
Llenar la churrera con la masa, importante con la boquilla estriada siempre para los churros, y formar los churros en una bandeja o superficie, (es más cómodo que ir poniendo en la sartén directamente).
Calentar el aceite en una sartén o freidora que esté bien caliente, y freir.
Y a comer.

Se pueden hacer más masas y congelar antes de freír para congelar y tener para días posteriores. Se conservan muy bien.

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Rosquillas de anís

Despúes de mucho tiempo sin publicar nada. Vengo con esta rica recetilla que para estos días de lluvía con un café o chocolate bien calentito nos pone las pilas recargadas, espero que os guste.

Ingredientes:

300 g. de harina media fuerza
45 g. aceite previamente frito y frío
1 cucharadita de vinagre
100 g. de azúcar
45 g. de anís
2 huevos
1 sobre de levadura química
1 cucharadita de anís en grano

Para freir:

Aceite de girasol
Azucar para rebozar las rosquillas

Preparación en tmx:

Poner todos los ingredientes en el vaso, excepto la harina y la levadura, mezclar a velocidad 5, 20 segundos.
Añadir la harina y la levadura y mezclar 6 segundos a velocidad 4, programar 2 minutos en velocidad espiga.
Sacar la masa del vaso con las manos untada de aceite para que no se pegue en las manos la masa, amasar un poco sobre la mesa y formar tiras largas. Cortar más o menos del mismo tamaño y formar las rosquillas, uniendo los bordes.
Freir en aceite no muy caliente (mi vitro va del 0 al 9 , y las freí en el 7) hasta que estén doradas, retirar y pasar por un plato con azúcar toda la superficie.
Dejar enfriar y a COMER.

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Torrijas tradicionales

Esta receta es de mi madre, y suelo hacerla igual que ella, hay personas que infusionan antes la leche, pero yo estoy acostumbrada a esta forma y me recuerda a ella, mi madre la suele hacer siempre por esta fecha.

Ingredientes:

1 barra de pan para torrijas del día anterior
Leche
Huevo batido
Aceite de girasol para freís
Azúcar mezclada con canela

Preparación:

Cortar el pan en rebanadas de 1,5 cm. Poner la leche en un plato y sumergir el pan en la leche, que absorva un poco, pasar por el huevo batido, freír hasta que esten doradas. Poner sobre papel absorbente, y pasar por la mezcla de azúcar-canela molida.
Se pueden tomar tibias-frías.

Rosquillas abizcochadas en tm

Ingredientes:

2 huevos
125 ml de leche
200 g de azúcar
75 ml de aceite de oliva virgen
500 g de harina ( la que admita)
4 cucharadas de aguardiente
la raspadura de ½ limón 2 papelillos de gaseosa
Una cucharada de levadura
Aceite de semilla para freír

Para el almíbar
500 ml de agua
100 g de azúcar
1 cucharadita de canela molida

Preparación:

Se baten los huevos, la leche, el azúcar, el aceite de oliva, el aguardiente y la raspadura de limón, se baten unos segundos en velocidad 5. Se mezcla en un ból la harina, la gaseosa y la levadura, se añade al vaso mezclamos 10 seg. A vel.6, y 2 min. velocida espiga, se va mirando a través del bocal por si necesita más harina, que se despegue del vaso, ir añadiendo una cucharada, y si necesita otra, pero poco a poco, para tampoco pasarnos.
Quitar la masa del vaso hacer una bola con ella y dejarla reposar en un bol una hora, tapada. Pasado este tiempo vamos haciendo bolitas con la masa, de 25-30 g, y el agujero lo hacemos desde dentro, metemos los dedos y hacia fuera, con cuidado de que no se rompa.
En una sartén o cacillo antiadherente ponemos el aceite de semilla para freír, el aceite debe estar ni muy caliente ni muy frío, para que se vayan haciendo por dentro, cuando estén doradas se sacan y se ponen sobre papel antiadherente.
Una vez todas fritas, preparamos el almíbar de esta forma:
Se mezclan el azúcar y la canela y se disuelven muy bien en el agua fría. Se pone la mezcla a calentar en un cazo grande y antes de que empiece a hervir, se apaga el fuego. Se van sumergiendo las rosquillas unos instantes en el almíbar, como 2 segundos, se reservan en un plato hasta que estén todas pasadas por el almíbar, el almíbar debe estar caliente mientras se sumergen todas las rosquillas, si se enfría se vuelve a calentar.
Pasadas unas horas se pasan las rosquillas por azúcar y ya están listas para comer. Son unas rosquillas como abizcochadas y se mantienen tiernas muchos días.