Tarta pez de colores

Llevaba ya varios meses sin publicar nada, desde este verano, pero entre una cosas y otra, me ha costado arrancarme de nuevo. Entre que cocino lo básico y que tengo otros hobby que me quitan mucho tiempo y le dedico parte de mis horas libres.
Esta tarta es muy famosa y la he visto en muchísimos blog, pero la receta la copie literalmente del maravilloso blog Pasen y degusten de Mª José, no creo que haya nadie en la blogsfera que no lo conozca porque es una pasada, casi siempre que voy a preparar alguna tarta acudo a él, porque se que nunca falla.
Y en esta ocasión no ha sido menos, la he preparado para el cumple del hijo de una amiga y ha sido éxito total, con otra más que dentro de unos pocos días subiré.
Yo he utilizado un molde de 26 centímetros y he hecho una parte y media más, el tiempo con 50 minutos ha sido suficiente, para la cantidad que he horneado yo. Yo lo he amasado en la tmx. Mª José en su blog lo tiene de forma tradicional.
Ingredientes:
50 g. de harina fina de maíz
30 g. de cacao (yo he utilizado valor)
100 g. de azúcar moreno
225 ml. de agua
75 g. de mantequilla a temperatura ambiente
75 ml. de aceite de girasol
125 g. de chocolate de postre
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 huevos grandes
125 g. de azúcar común
125 g. de harina de repostería
2 1/2 cucharaditas de levadura
Para la ganache:
200 g. de chocolate de cobertura
200 ml. de nata para montar
Grageas de chocolate de colores
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Poner el el vaso de la tmx. la harina fina de maíz, el cacao, el agua y el azúcar moreno. Programar 5 minutos a velocidad 4, a temperatura 100º.
Añadir el chocolate bien troceado y la mantequilla, programar sin tiempo a velocidad 4 hasta que se forme una crema homogénea y el chocolates este completamente disuelto.
Incorporar el aceite, la vainilla y un huevo, mezclar a velocidad 3.
Añadir el 2 huevo a misma velocidad, y seguidamente el azúcar, a misma velocidad.
Tamizar la harina junto con la levadura, añadir al vaso de la tmx. mezclar unos segundos a velocidad 2 y 1/2, terminar de mezclar con una espátula.
Verter la mezcla en un molde engrasado con aceite de girasol.
Hornear sobre 35-40.
Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
Ganache:
En un cazo al fuego poner la nata y antes de que hierva, retirar y añadir el chocolate bien troceado, remover hasta que el chocolate mezclado.
Montaje de la tarta:
Con un cuchillo bien afilado, cortar la parte superior para nivelar el bizcocho, y cortar una porción, para la cola. La parte nivelada  ponerla en la bandeja hacia abajo, con una espátula cubrir el bizcocho con la ganache y la colar, dejar sobre 15 minutos dentro del frigorífico para que la ganache coja cuerpo.
La cola pegarla con más ganache. Cubrir la superficie con las grageas de colores, para el ojo, he utilizado un poco de fondant blanco.
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Si quieres contactar conmigo en isla.cris@hotmail.com lo puedes hacer.

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20 comentarios en “Tarta pez de colores

  1. chiquilla cuanto tiempo sin verte por aqui, me alegra que hayas retomado de nuevo el blog, respecto a la tarta, tienes razon es super conocida por estos mundos cocineriles, yo tambien le tengo ganas pero no encuentro la ocasion..
    besotes guapa!!

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  2. Como me alegro de ese regreso, casi me lo pierdo porque los finedes me los queiro reservarr aunque como ves echo un ojo y menudo pez, bueno menuda tarta, me ha gustado tanto la tarta como poder compartir por aquí las recetas.

    Un beso!!!!

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  3. Pues te he echado mucho de menos y me he alegrado muchisimo que estes otra vez por aqui haciendo cosas tan maravillosas como esta tarte, espero seguir viendo recetas de las tuyas que tanto me gustan. Mil besicos amiga

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  4. ¡ Doble ilusión…. !
    Primero cuando he visto en el reader que habías actualizado….y luego al ver el pececillo….
    Me alegra saber que la tardanza es por no tener tiempo material y no por razones de salud.
    Ahora que has empezado no nos puedes dejar ¿ vale ?
    Un abrazo muy fuerte.
    María José

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  5. Hola Pepi.

    Me alegro mucho volver a verte por aquí. Y más con una tarta tan rica como ésta, es que está fantástica y para los peques es un triunfo seguro. Te quedó fantástica.

    Un saludo.

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