Masa de pizza jamie

Desde que probé esta masa de pizza, en casa no hago otra, para nosotros es la definitiva. Es del maravilloso cocinero Jamie Oliver, me encanta sus recetas y el entusiasmo que pone en ellas. Del relleno no voy a poner nada, porque en mi casa no salimos del queso, tomate, jamón cocido, bacón y salami, no hay manera de que cambiemos…
Con estas cantidades salen 3 pizzas de 28 cm.  Como sé que me vais a preguntar que donde compro la semolina, yo utilizo la harina de sémola para migas de mercadona, así que si alguien me pregunta ya sé que, directamente, no me habéis leído ja,ja

Ingredientes:

400 g. de harina de fuerza
100 g. de semolina
7 g. de levadura seca de panadería o 21 g. de levadura fresca de panadero
325 ml. de agua tibia
1/2 cucharada de sal
1/2 cucharada de azúcar moreno
2 cucharadas de aceite de oliva v.e.

Preparación:

Mezclar en una jarra el agua, con la levadura desmenuzada, el azúcar y el aceite, mezclar y dejar reposar 10 minutos.
En el bol de la amasadora poner el resto de los ingredientes, y añadir lo de la jarra, mezclar a baja velocidad. Amasar con el gancho hasta que la masa quede uniforme y elástica. Retirara un bol, tapar con un paño y dejar levar hasta que doble su volumen inicial.
Amasar unos minutos sobre una superficie enharinada, para que libere todo el aire, y dividir la masa en tres.
Estirar la masa, rellenar de lo deseado, y hornear a 220º con el horno previamente calentado, hasta que este cocida.

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