Gofres, sin duda, el mejor.

Desde que encontré esta receta en el blog Magia en mi cocina, ya no busco más, es la mejor sin duda. En mi casa a mis hijos les encantan. La llevo haciendo más de dos meses, pero entre una cosa y otra la foto se resistía, la mayoría de las veces porque se acababan antes de poder fotografiarla y hoy me propuse que iba a ser el desayuno, pero ha amanecido lloviendo y no ha salido lo nítida que me hubiera gustado.
Yo he hecho la masa en la kitchenaid, si la queréis hacer a mano Onega lo explica en su blog.
Y para acompañarlos os aconsejos este delicioso sirope casero.

Ingredientes: aprox. 12

500 g. de harina de fuerza
175 ml. de leche tibia
50 g. de levadura fresca
2 huevos y una yema
10 g. de sal
1cucharada grande de azúcar avainillado
250 g. de mantequilla a temperatura ambiente (cortarla es cuadrados estando durita, es más fácil)
300 g. de azúcar perlado

Preparación:

Diluir la levadura en la leche tibia, esperar unos minutos.
En el bol de la amasadora, poner la harina  junto con la sal y la vainilla, mezclar, añadir los huevos semibatidos. Añadir la leche poco a poco, amasar con el gancho a velocidad 2 durante unos 7-8 minutos hasta que resulte una masa blanda y estén integrados todos los ingredientes. Tapar el bol, con un paño de cocina y dejar levar aprox. 30 minutos, hasta que doble su volumen.
Pasado el tiempo, amasar de nuevo a velocidad 2 un par de minutos, para desgasificar la masa. añadir la mantequilla, amasar varios minutos, hasta que se vea que la mantequilla se ah integrado en la masa. En ese momento añadir el azúcar perlado y amasar de nuevo 1 minutos más, misma velocidad, para repartir el azúcar por toda la masa.
Preparar la gofrera, pincelar la superficie con aceite de girasol, ponerla en la posición 4 ( la mía es la del Lidl) una vez se encienda el piloto.
Con ayuda de un cacillo pequeño y una cucharada verter la masa en la gofrera, cerrar la tapa y  cocer aprox. 6 minutos. Retirar y servir acompañado de lo que prefiráis en nuestro caso de sirope de chocolate.

Consejo: cuando retiro los gofres, me gusta dejarlos en una rejilla un par de minutos antes de servirlo, así quedan más crujientes, ya que al estar tan calientes si se pasa diréctamenta un plato se condensa humedad y quedan blanduchos.
Si os salen mucha cantidad, una vez fríos, los envolvéis en papel de aluminio y lo podéis congelar, para descongelarlos un golpe de microondas y quedan muy aceptables.

Image and video hosting by TinyPic

Anuncios

Sirope de chocolate casero

Nunca más vais a comprar sirope de chocolate, os lo aseguro, siempre que que hagáis este, je,je. Se conserva un par de meses en el frigorífico, si es que os dura, porque esta de rechupete. Para gofres, tortitas, crepes… os lo dejo a vuestra elección,

Ingredientes:

60 g. de cacao en polvo (yo usé valor)
400 g. de azúcar
Una pizca de sal
220 ml. de agua
1/2 cucharadita de café soluble
1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación:

En un cazo de fondo grueso, poner todos los ingredientes excepto la vainilla, mezclar y llevar a fuego fuerte, remover constantemente con unas varillas.
Una vez empiece a hervir, remover enérgicamente durante 3 minutos, con cuidado ya que la mezcla tiende a subir y puede que salpique (protejeros con guantes). Bajar a fuego medio durante 15 minutos sin dejar de remover, tiene que quedar espesita la mezcla, pero alcanza el espesor una vez enfríe.
Retirar del fuego y añadir la vainilla, remover muy bien hasta que se mezcle.
Verter la preparación en un recipiente esterilizado y que quede herméticamente cerrado, una vez enfríe llevar al frigorífico para conservarlo.

Image and video hosting by TinyPic