Cake de naranja

Con las naranjas confitadas que publiqué hace ya unas semanas preparé este plum cake del libro de reposteria de tmx. Salio muy rico y muy jugoso.

Ingredientes:

80 g. de almendras
80 g. de azúcar
La piel de 1 limón

160 g. de azúcar
200 g. de mantequilla a temperatra ambiente
5 huevos
50 g. de licor de naranja (en mi caso casero)
200 g. de harina de repostería
1 cucharadita de levadura química
1 pellizco de sal
150 g. de naranja confitadas

Rodajas de naranja para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Triturar en la tmx. las almendras, el azúcar y la piel de limón, 10 segundos, velocidad 5-10. Abrir la tapa, bajar los restos del vaso y repetir los pasos.
Añadir el resto del azúcar, la mantequilla , programar 20 seg. velocidad 4.
Incorporar los huevos de uno en uno a velocidad 3.
Añadir el licor, 10 segundos, velocidad 3.
Incorporar la harina, la levadura y la sal, programar 4 segundos, velocidad 5.
Añadir la naranja en trocito y mezclar con la espátula.
Engrasar un molde de plun cake o forrarlo con papel vegetal, verter la mezcla en el molde y nivelar la masa. Hornear aprox. 60 minutos, pinchar con un palillo y si sale limpio, estará listo, si no dejarlo más tiempo.
Retirar el molde del horno, dejar reposar dentro del molde unos minutos, retirar del molde y dejar enfriar en una rejilla. Decorar con las rodajas de naranja.

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19 comentarios en “Cake de naranja

  1. con el licor de naranja seguro que tiene un sabor genial. y la pinta es estupenda. mmmm, que bien me iba a venir para el desayuno 😉
    besos!

    laurilla fondant

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  2. Que rico, y es que a mi la naranja confitada es que me encanta, pero lo malo es que soy a la única en casa que le gusta. Es igual me lo como yo sola.
    Besos. Lola

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  3. Tiene que ser una delicia y con ese sabor a naranja si lo acompañas de una onza de chocolate es casi casi como tocar el cielo. Besitos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  4. Hola Pepi.

    Un cake buenísimo y con sabor a naranja, no se puede pedir más. Te quedó fantástico y así adornado con las naranjas está perfecto.

    Un saludo.

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