Torrijas al almíbar de anís y canela

Este año estaba indecisa si preparar torrijas, pero al final he caído en la tentación. Las he preparado con almíbar y lo he aromatizado con anís y canela, me han gustado mucho como han quedado, ya que están muy jugosas.

Ingredientes:

1 barra de pan de torrijas
500 ml. de leche
Una tira de piel de naranja
Una tira de piel de limón
1 palo de canela
2 cucharadas de azúcar
1 huevo
Aceite de girasol para freír

Almibar:
1 vasito de los de vino de agua
1 vasito de los de vino de azúcar
30 ml de anís
1 cucharadita rasa de canela mólida

Preparación:

Llevar a ebullición en un cazo la leche junto con las pieles, el azúcar y el palo de canela. Dejar infusionar hasta que este tibia la leche.
Poner el pan a rodajas en una fuente y añadir la leche colada, dejar unos minutos para que absorba  la leche, darles unas vueltas.
Pasar cada rodaja de pan por huevo batido, escurrirlas bien y freír en el aceite; (el aceite no debe estar ni demasiado caliente, ni demasiado frío. Una vez frita ponerlas en papel de cocinar para retirar el sobrante de aceite.

Mientras preparar el almíbar, en un cazo poner todos los ingredientes, una vez empiece a hervir dejar sobre 4 minutos, retirar y reservar.

Pasar las torrijas fritas por el almíbar caliente, por ambos lados. Colocarlas en una fuente y el almíbar sobrante verterlo por encima.

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