Albóndigas en salsa de almendras

Ingredientes:

¼ kg.Carne de ternera
¼ kg Carne de cerdo
2 huevos
Pan rallado
1 cucharadita de Ajo en polvo
1 ½ cucharadita de Cebolla en polvo
Sal
Perejil

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un bol amplio, añadir pan rallado hasta que tenga una consistencia homogénea. Formar las albóndigas, pasar por harina y dorar en un poco de aceite en una sartén o en la fussioncook touchadvance, en el programa freír. (en otro modelo en cualquier menú.) Retirar y reservar.

Ingredientes salsa:

2 cucharadas de aceite
1 cebolla
3 dientes de ajos
20 almendras cruda
1 cuch. de harina
180 ml. de vino blanco
90 ml. de agua

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta de la touch advance y pulsar star, en el aceite dorar ligeramente las almendras, retirar y reservar. Pochear los dientes de ajos y la cebolla en el mismo aceite, una vez pocheada y con un ligero tono dorado, añadir la cucharada de harina, rehogar. Incorporar el vino y el agua. Pasar todo por la batidora, juntos con las almendras.
Verter de nuevo la salsa en la cubeta, incorporar las albóndigas, programar menú guiso, con válvula cerrada. Despresurizar y servir.

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