Suizos con buttermilk

Hace unos días recibí unos regalos de mi gran amiga Olga-kisa este precioso stand y otras cosillas más que os iré enseñando,  para estrenarlo he hecho estos suizos de su blog, como agradecimiento por este precioso stand que me encanta.
Como se que muchos de vosotros me vais a preguntar por el buttermilk, lo he comprado en lidl, en la parte de frío junto con los quesos batidos y yogures, pero si no lo encontráis se puede hacer en casa sin problema. Se necesita una taza de leche tibia de 250 ml.  y el 1/2 zumo de limón, remover y dejar 10 minutos reposar. Pasado este tiempo,  el buttermilk estará listo para utilizar.
Yo no los he pincelado con huevo por encima, ya que nos gusta más en casa sin pincelar, aunque estéticamente quedan más bonito con el huevo pincelado.

Ingredientes:

450 g. de harina de fuerza
75 g. de mantequilla en pomada
100 g. de azúcar
20 g. de levadura fresca o 7grs de levadura seca
200 ml de buttermilk o suero de leche tibio
2 huevos
Azúcar perlado

Preparación:

En la amasadora poner el buttermilk tibio, la levadura desmenuzada, el azúcar, los huevos, la harina y mantequilla en pomada, mezclar unos minutos a velocidad 1 y subir hasta velocidad 2 amasar durante 6 minutos. Es una masa un poco pegajosa para trabajar con ella, con ayuda de un poco de harina en una mesa, hacer una bola con la masa y pasar a un bol, tapar y dejar levar sobre 1 hora y 30 min.
Pasado el tiempo de levado sacar la masa y dividir en porciones de 75 g. hacer bolas con las porciones y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno, separadas entre ellas ya que al levar suben bastante. Hacer un corte a cada bola con ayuda de unas tijeras o cuchillas, poner el azúcar perlado y dejar levar de nuevo sobre 1 hora.
Precalentar el horno a 180º, hornear sobre 15 minutos aprox. hasta que se vean dorados, sacar y dejar enfriar encima de una rejilla.

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