Pechuga de pollo en salsa con guisantes y zanahorias

Hace unos días vi una receta con pechugas de pollo en el blog El club de la cazuela y me anime a hacerla, aunque le puse algunos cambios a la hora de cocinarla. La hice en fussioncook pero de forma tradicional, así que podeís adaptarla a vuestras cocina.
La foto malisima, pero había poca luz, la hice un día de lluvia.
Ingredientes: (4 personas)

2 pechugas de pollo
4 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande
1 tomate
2 zanahorias
1 pimiento rojo
150 g.  guisantes congelados
1 copita  de brandy
120 ml. de vino fino
Unas hebras de azafran
Sal, pimienta, perejil
1 hoja de laurel, tomillo o romero

Preparación:

Salpimentar  las pechugas, poner un chorrito de aceite en la cubeta de la fussioncook y seleccionar manual 15 minutos a 180º, una vez este caliente la cubeta sellar las pechugas por ambas caras,  añadir el brandy y dejar que se evapore el líquido. Retirar las pechugas y reservar.
En el vaso de la batidora triturar los de ajos, cebolla, pimiento, tomate.
Añadir el titurado a la cubeta, las zanahorias en rodajas, dejar que se sofría unos minutos, incorporar  el pollo, los guisantes, las especias, y el  vino. Poner la tapa de cristal, seleccionar manual a 120º durante 15 minutos. Una vez terminado, servir con patatas fritas.

islacris