Crema brulée con chocolate blanco

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Buscando recetas con chocolate blanco, vi esta crema de origén frances, y vi dos variantes en la forma de cocinarla la mayoría de ellas se cuece la crema al baño maría, pero también encontré que se cocía la crema como unas natillas, hasta que espesarán al fuego, así que opté por la forma más rápida. Yo le añadí la harina fina de maíz ya que no quise correr riesgo de que se me cortarán.
Es un pecado esta crema, pero para los michelines je,je

Muchisimas gracias por las felicitaciones de ayer, por mi santo, estaís en todo.

Ingredientes:

500 ml.  de nata 35%MG
1 cucharadita de esencia de vainilla
130 g. de chocolate blanco en gotas
6 yemas de huevo
1 cucharadita de harina fina de maíz.

80 g.  de azúcar morena para quemar

Preparación:

Poner en un cazo al fuego la nata, con la vainilla, hasta que hierva. Retirar del fuego, añadir el chocolate blanco y remover muy bien para que se funda. Mientras mezclar las yemas con la harina fina de maíz en un bol amplio.
Añadir al bol de las yemas, de poco a poco, sin dejar de remover la mezcla y mezclar bien con unas barillas, llevar de nuevo al fuego en el mismp cazo, remover constantemente con las barillas hasta que espese. Retirar del fuego, servir en cuencos hasta que se enfrie la crema, y en el momento de servir, espolvorear con el azucar y quemar con el soplete.

islacris