Cake de remolacha y chocolate

Cuando vi esta receta en El rincon de Bea sabía de antemano que me iba a gustar y no me defraudo para nada. Me imagino que mucho de vosotros pensareís que uaggggggggggg pero para nada, es más de la remolacha blanca se extrae el azúcar ¿no?
Utilice la remolacha, como nos indica Bea, de la que viene cocida en bolsas al vacío, se encuentra en los supermercado. Preparé el pure en la tmx. utilice dos bolsas y me sobro muy poco, yo consegui la textura puré, empece a triturar en velocidad 5 subiendo progresivamente hasta 10 y la tuve dos minutos. Una vez triturada la pase a un colador y la tuve como unas 4 horas más o menos escurriendo, aunque a mi no me soltó mucho líquido.

Llevo días que no entro apenas en vuestras cocinas, pero me falta tiempo, necesito días de 48 horas por lo menos, se me acumula las obligaciones y no doy abastos. Espero poder visitaros, poco a poco a todos.

Ingredientes:

250 g. mantequilla
300 g. azúcar moreno integral
3 huevos grandes
115 g. chocolate de cobertura
340 g. de remolacha cocida hecha puré
1 cucharadita extracto de vainilla
280 g. harina trigo todo uso
2 cucharaditas bicarbonato sódico
1/4 cucharadita sal

Preparación:

Precalentar el horno a 175º.
Engrasar el molde elegido, el mío es uno de tubocon mantequiña.
Tamizar la harina,  el bicarbonato,  la sal y reservar en un bol
Derretir el chocolate a baño maría con 50 gr. de mantequilla. Reservar y dejar templar.
En amasadora:
Batir con la pala la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla este blanqueada y espongosa, sobre 3 minutos a velocidad 4.
Añadir los huevos ligeramente batidos de uno en uno a velocidad 1. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. Añadir el extracto de vainilla.
En velocidad 1añadir el puré de remolacha y el chocolate con la mantequilla derretida, mezclar hata que este todo integrado.
Añadir la harina, mezclar en velocidad 1 hasta que esté todo bien incorporado y quede toda la masa de un color uniforme .
Verter la mezcla en el molde, mover un poco el molde para que se reparta bien toda la masa .
Hornear aproximadamente unos 45-55 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpio.
Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar  y dejar enfriar sobre una rejilla.
Servir espolvoreado con azúcar glass.

islacris