Pain de mie

Estaba buscando una receta para hacer un pan de molde y estuve mirando en el blogs de Eva  Ma petite boulangerie,  que es una experta en panes, y vi varias que me gustarón pero me dedidi por esta, esta riqusimo  tal y como Eva comentaba. Yo utilice un molde más pequeño del que recomendaba por eso me ha quedado muy alto.

Ingredientes:

300 g. agua
50 g. leche entera
10 g. mantequilla
10 g. sal
500 g. harina de fuerza

25 g. levadura fresca ó 8 g. de levadura seca de panadería
Un poco de mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

Poner los ingredientes por el orden indicado dentro de la cubeta de la panificadora y seleccionar programa amasado. Una vez finalizado colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y dar forma de cilindro. Poner el pan dentro del molde ligeramente engrasado. Dejar levar hasta que casi doble su volumen, en un sitio cálido fuera de corrientes.
Precalentar el horno a 210º  e introducir el molde, hornear sobre 40-45 minutos.
Retirar el pan del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.

islacris

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