Magdalenas de naranja con pepitas de chocolate

Esta receta es del libro de tmx. Pasteleria y repostería, son espectaculares, hace unas semanas las hice un par de veces seguidas sin las pepitas de chocolate y nos gustaron tanto que, las repeti pero añadiendoles el chocolate, y ha sido todo un acierto. Son visto y no visto.

Ingredientes:

La piel de 1/2 naranja
1/2 naranja de zumo pelada
200 g. de azúcar
220 g. de harina
200 g. de aceite de girasol
4 huevos (200 g.)
1 pellizco de sal
1 sobre de levadura química
Azucar para espolvorear
Pepitas de chocolate

Preparación:

Precalentar el horno a 250º
Poner en el vaso de la tmx, la naranja, la piel, los huevos y el azúcar, programar 3 min. minutos, temperatura 37º velocidad 5. Programar de nuevo 3 min. velocidad 5.
Añadir el aceite al vaso, mezclar 15 segundos velocidad 5.
Incorporar la harina, la sal, la levadura, 8 segundos velocidad 6.
Poner la mezcla en una manga pastelera, (o en una bolsa de congelación), colocar las capsulas de magadlaneas en moldes metalicos de muffins,  y rellenar los moldes 3/4 de su capacidad., poner las pepitas en cada molde.  Reposar 30 minutos en el frigorifico.
Espolvorear los moldes con azúcar, bajar la temperatura del horno a 220º y hornear sobre 15 min. aprox.

islacris

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