Tarta reinas de las manzanas

Hace unos días vi en el blog Sin salir de mi cocina esta tarta y me acorde de que la tenía en pendientes desde hace muchisimo tiempo desde que Missis la puso en el for de MR, aunque creó recordar que era de una chica llamada Barbará. Asi que ya le llego su turno y que decir que esta realmente exquisita.
Yo he seguido las indicaciones de Beatriz para elaborarla.

Ingredientes:

½ taza de harina de trigo normal (65 g.)
1/3 taza de azúcar (85 g.)
1 sobre de levadura royal
La punta de una cucharilla de sal
1 cucharada de extracto de vainilla
2 huevos grandes ligeramente batidos
2 cucharadas de aceite de oliva (no virgen)
1/3 taza de leche (80 ml)
6-8 manzanas grandes (yo puse 6 y con dos más hubiera sido mejor)

Glaseado:

1/3 taza de azúcar
1 huevo ligeramente batido
3 cucharadas de mantequilla o margarina sin sal (a temperatura ambiente)

Preparación:

Precalentar el horno a 200º .

Glaseado:
Batir todos los ingredientes en un bol y reservar.

Engrasar un molde desmontable con mantequilla y harina o bien forrar con papel de horno.
En un bol grande mezclar  muy bien la harina, el azúcar , la levadura y la sal. Añadir el extracto de vainilla, los huevos batidos, el aceite y la leche. Mezclar con unas varillas hasta que la mezcla le salgan burbujas.
Descorazonar las manzanas, pelarlas y cortarlas  en laminas muy  finas. Añadir las manzanas laminadas al preparado anterior a medida que se vab pelanado, mezclarlas con la masa y así se evita que se oxiden.
Verter la mezcla en el molde y nivelar un poco, introducir el molde en el horno y cocer aprox. 30 minutos, hasta que la superficie se vea dorada y la tarta al pinchar este firme. Retirar el molde del horno y añadir por toda la superficie el glaseado reservado.
Introducir el molde de nuevo en el horno y cocer 10 minutos a misma temperatura.
Retirar del horno y dejar reposar unos 10 minutos aprox. (yo lo deja más tiempo) antes de desmoldar.

islacris

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