Merluza a la marinera

Bueno solo de dulces no vivimos en este blog ja,ja aunque parece que si, como ya podeís comprobar es lo que más me gusta hacer y fotografiar, así que ya toca una recetilla sanita.
Esta receta es de un libro de recetas de maizena, de hace ya bastante años, puede tener casi 20 años, mi madre la solía hacer de vez en cuando. En la foto se puede apreciar el humillo que desprende, fue sacar del horno y fotografiar.

Ingredientes:

Lomos de merluza
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de tomate frito
2 cucharadas rasas dee harina fina de maíz
1 pimiento morrón
Un puñadito de guisantes cocido
300 ml. de caldo de pescado
Harina
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Salar el pescado, enharinar y freí ligeramente en una sartén con aceite. Reservar.
En la misma sartén, dejando solamente 2 cucharadas de aceite, hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y el tomate frito, añadir la harina fina de maíz, rehogar y añadir el caldo, cocer un par de minutos. Añadir los guisantes y retirar del fuego.
Poner el pescado en una fuente de horno, verter la salsa por encima y colocar el pimiento en tiras, y un chorrito de aceite por encima. Hornear sobre 5 minutos a horno fuerte. Servir.

islacris

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