Pato a la naranja

Esta receta la vi en canal cocina en el programa Cocinamos contigo de Sergio Fernandez, el cual me encanata por lo bien que explica y por la chispa que tiene. Fue verla y buscar el pato para hacerlo, esta muy rica y el toque del azúcar para dorar es impresionante, ya que coge un color dorado intenso. Nos ha gustado mucho en casa.

Ingredientes:

1 pato troceado en cuartos
1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de brandy
Pieles  de 2 naranjas
Aceite de oliva
1 chorrito de vinagre
1 cucharadita de azúcar

Preparación:

Sazonar las piezas de pato y dorar por todas las caras en una cazuela con aceite y azúcar. Una vez dorado añadir el brandy, el vinagre y el zumo de naranja y dejar reducir unos minutos.

Añadimos la pieles de naranja cortada en tiras finas, tapar la cazuela y  cocer a fuego lento hasta que el pato esté tierno.

islacris

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