Colas de rape con gambones en salsa de almendras

La foto no le dice nada a esta receta, esta riquisima os lo aseguro y la salsita para mojar pan y no parar.

Ultimamente no me encuentro inspirada con las fotos, encima es una asignatura pendiente desde siempre, pero he de reconocer que no tengo mucha paciencia en hacer las fotos y en presentar los platos., soy de las que me gusta la comida recien hecha y no de tener que calentarla.

Ingredientes:

4 colas de rape (congelada o si podeís fresca, sería lo ideal)

2 rodajitas de pan

20 gambones

4 d. de ajos

Brandy

120 ml. de cava

Perejil

Sal

Aceite de oliva virgen

Preparación:

Poner un chorreón de aceite en la cubeta de la fussioncook en manual 10 minutos, freir las rodajas de pan, las almendras, y los dientes de ajos, una vez fritos,  retirar y majar en un mortero con un poco de sal y perejil. En el mismo aceite rehogar las cabezas de los gambones y cuando hayan cambiado de color añadir un chorrito de brandy y dejar reducir unos minutos. Retirar las cabezas y añadir el majao, los gambones, las colas de rape y el cava. Cancelar menú , cerrar con la tapa,  programa manual 2 minutos, con válvula cerrada. Una vez acabado el tiempo despresurizar y servir.

Nuestra amiga Mari del estupendisimo blog El pucherete de Mari nos invita a un sorteó por su primer cumpleblogs así que os animo a que la visiteís, que tiene unas recetas maravillosas, y que la sigaís de cerca.
Espero que sean muchisimos más cumpleblogs los que celebremos.

islacris