Croquetas de caseras en tm

Cada vez que hago sopa de pollo o puchero, como le llamamos por el sur, nunca sé que hacer con tanto pollo y de vez en cuando preparo algunas croquetas,  a mi personalmente me encantan pero son tan entretenidas que no las hago muy a menudo. Si me daís ideas para aprovechar el pollo, me vendría genial.

Ingredientes:

1 Pechuga de pollo del puchero
Jamón del puchero
50 g de aceite de oliva virgen
100 g de mantequilla
170 g de harina
800 g de leche
Nuez moscada
Pimienta
Sal

Rebozado:
Harina
Huevo batido
Pan rallado

Preparación:

Picar la pechuga y el jamón durante 5 segundos en velocidad 5. Sacar y reservar.
Verter en el vaso el aceite y la mantequilla, programar 3 min., tem. Varoma, vel. 3 ½ . Añadir la harina y programar 1 min. 100º, vel. 2 ½.
Incorporar los ingredientes restantes, excepto el pollo y el jamón. Mezcle 10 seg. En vel. 6, echar dos cucharadas de las carnes reservadas y programar 7 min. tem. Varoma, vel. 4.
Cuando pare la máquina, dejar reposar unos minutos sin bajar del vaso. Echar el resto de las carnes y mezclar bien con la espátula. Poner toda la mezcla en una manga pastelera de plástico, yo tengo una boquilla especial para hacer croquetas.
Dejar enfriar la masa en el frigorífico.
Para formar las croquetas e ir más rápido, cortar la punta de la manga pastelera y hacer tiras de pasta, en una bandeja con harina, que después corto con ayuda de unas tijeras, a la medida que prefiero. Las paso por harina, seguidamente por huevo batido y por pan rallado.
Freir en abundante aceite.

islacris

Anuncios

Espinacas con garbanzos

Esta riquisima receta es de mi amiga Mjcoria de su blog , esta rica, rica, nosotros no somos mucho de garbanzos y nos encantó, hice la mitad de la receta para probarla y he cambiado un poco la forma de hacerla, ya que utilice espinacas fresca en vez de congeladas, os lo recomiendo porque es un plato muy completo y las mar de sano. Gracias guapisima por esta y todas tus recetas.

Ingredientes:

800 g. de espinacas fresca
5  d. de ajos pelados enteros
3 rodajas de pan
1 cucharadita de cominos molidos colmada
1 cucharada de pimentón
Garbanzos cocidos sobre 400 g.
1 pastilla de caldo de pollo
Sal al gusto
180 ml de aceite de oliva virgen extra
Vinagre

Preparación:

En la cazuela poner el aceite y freir con cuidado los ajitos, cuando tomen retirar y pasar al vaso de la batidora.
Freir el pan, en el mismo aceite y retirar cuando haya cogido color, retirar a la batidora.
En el mismo aceite añadir el pimentón y freír unos segundos nada más.
Verter todo el aceite con el pimentón en la batidora junto con el ajo, el pan, el comino, la pastilla de caldo, un poco de sal. Triturar todo, si cuesta un poco añadir un dedito de agua.
En la misma cazuela poner un poquito de aceite y rehogar las espinacas, cuando hayan mermado, añadir los garbanzos cocidos, rehogar unos minutos y añadir todo el majado. Cocer todo durante unos diez minutos más o menos, debe de quedar el conjunto ligado.
Cuando esté casi terminado añadir un chorreón de vinagre y remover bien.
Dejar reposar ya que están más buenas y mejor de un dia para otro.

islacris

Yogur con melocotón

Otro yogur casero, esta vez lo he preparado con melocoton en almibar del que hice hace ya unas semanas y que decir que es una delicia. Os animo a que hagaís yogures en casa que son una pasada, si alguien no tiene yogurtera hay una opción de dejarlos en el horno toda la noche, si os interesa pinchas aquí, y vereís una receta con esta técnica.

Ingredientes:
1 l. de leche entera (si es de la fresca mejor)
1 yogur natural
3 cucharadas de leche en polvo
4 cucharadas de azúcar ( o al gusto de cada uno)
7 mitades de melocotón en almibar

Preparación:

Cortar los melocotones trocitos pequeños y repartir en los bote de cristal de yogur.
Mezclar en un bol la leche, con la leche en polvo, el azúcar, el yogur. Una vez bien disuelto todo, verter en los vasitos de yogur, encima de los melocotón e introducir estos en la yogurtera. Dejar sobre 8 horas. Una vez pasado el tiempo, tapar con sus tapas o con film, e introducir en el frigorífico y dejar un mínimo de 4 horas, antes de consumir.
islacris

Tortas de manteca

Estas tortas se las vi a Noe80 en el foro de MR hace ya unos meses, y como a mi me encantan este tipo de tortas, las tenía en pendiente y ya le ha llegado su turno. Estas galletas una vez hechas hay que dejar que pase un par de día para degustarlas ya que se asientan los sabores.

Ingredientes:

125 g. de manteca de cerdo

50 g. azucar
50 ml. vino dulce
50 ml aceite
1 huevo
325 g. harina

1 clara para pintar

Preparación:

Freir el aceite con unos granos de anís, dejar enfriar y colar el aceite.
Poner la manteca en la tmx. programar 2 minutos a 37º a  velocidad 3.
Sin temperatura y a la misma velocidad, añadir poco a poco el azucar, el vino, el aceite y el huevo.
Añadir de la misma forma la harina durante un minuto, programar de nuevo  1 min. a velocidad espiga.
Retirar la masa del vaso y hacer bolitas pequeñas, aplastarlas con la àlma de la moano cuando se ponga en la bandeja del horno previamente forrada con papel de horno.
Pintar con clara de huevo y espolvorea con azúcar.
Precalentar el horno a 190º , hornear unos 15-20 minutos hasta que se vean doradas.

islacris