Magdalenas de leche

Bueno direís que soy una pesada con las magdalenas pero tengo un ratoncito que me las pide en cuánto se acaban y voy probandos recetas diferentes y como le gustan todas pues ahí que vamos.

Estas en concretos me han sorprendido mucho a la hora de subir porque tiene un copete redondo que es una pasada, es impresionante como subían todas igualicas.

Ingredientes:

3 huevos
250 g. de azucar
250 ml. de leche
200 ml. de aceite de girasol
350 g. de harina de reposteria
20 g. de levadura royal
La ralladura de 1 limón

Preparación:

Con unas varillas eléctricas montar los huevos con el azucar durante 5 minutos a velocidad alta, bajar la velocidad y añadir la leche en hilito sin dejar de batir, seguir con el aceite de la misma forma, añadir la rallaldura de limón. Incorporar la harina mezclada con la levadura y mezclar con movimientos suaves hasta que este bien integrado.
Dejar la masa reposar en el frigorífico al menos una hora y media.
En moldes metalicos de muffins, poenr dentro los papelillos de magdalenas y llenar sobre 3/4 de su capacidad con la mezcla de las magdalenas, espolvorear con azúcar.
Precalentar el horno a 210º, hornear aprox. 15 minutos, hasta que se vean doradas.

islacris

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