Albondigas en salsa roja

Ingredientes:

300 g. de ternera picada
300 g. de cerdo picado
2 huevos
3 dientes de ajos
1 cucharada de cebolla en polvo
Sal
Perejil

Salsa
2 cebollas
5 pimientos de piquillos
1 zanahoria
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
180 ml. de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Mezclar las carnes y añadir todos los ingredientes, mezclar bien hasta conseguir una masa firme. Formar las albondigas y pasarlas por harina.
Poner un buen fondo de aceite en la cubeta de la fussioncook, programar manual a 180º durante 20 minutos y dorar las albondigas por ambas caras, reservar una vez doradas. Cancelar programa.

Salsa:

Seleccionar manual a 160º durante 15 min. En el aceite de dorar las albondigas rehogar las verduras hasta que empiecen a tomar color, añadir el vino, cerrar la tapa,  programar 8 minutos en manual. Abrir la tapa, pasar la salsa por la batidora y verter de nuevo en la cubeta junto con las albondigas y dejar cocer 5 minutos con la tapa cerrada a 120º en manual.

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