Dulce membrillo de colores

Esta es la receta del libro básico de tmx. sale estupendo y como ya es tiempo de membrillo, pues ahí vamos con la recetilla.

Ingredientes:

500 g.  de membrillos sin pelar y sin pepitas
1 limón sin piel ni pepitas
500 g . de azúcar
1 cucharada de colorante verde
1 cucharada de colorante roja

Preparación:

Triturar en velocidad progresiva 5-7 durante 30 segundos Bajar con la espátula todo lo que haya quedado en las paredes. Programar 30 minutos a temperatura 100º, velocidad 5. A falta de 10 minutos, quitar el cubilete, y poner el cestillo encima de la tapa, para que evapore y se caramelice.
Una vez acabado el tiempo, dividir el membrillo en tres partes, a una añadir el colorante rojo,  remover muy bien. A la otra el verde, remover también. Y la otra se deja tal cual. Poner en los recipientes elegido una capa del color natural, otra del verde y otra del rojo. Todo hay que hacerlo muy rápido para que no se enfríe y se pueda hacer sin problemas.

islacris

Anuncios