Magdalenas de calabaza y canela

Vaís a pensar que me ha dado por la magdalenas y en parte pues sí, mi hijo cuando se acaban me pide que le haga más, y como sus deseos son ordenes, pues aquí están. Mi hijo no ha notado que lleva la calabaza y le ha gustado, a mi me encantan los postres y recetas que lleva calabaza y aprovechado que tenía un trozo que me regaló una amiga de su huerto, pues las vi y dicho y hecho.  Hace unos días las vi en el blog Cocinando con amor es una maravilla este blogs, hasta hace poco no lo conocía y he quedado maravillada con lo que cocina esta chica. La receta es tal cual, pero yo he añadido mis trucos, y he puesto algo más de calabaza y en vez de cocida la he puesto asada en la fussioncook.

Ingredientes:

350 g. de calabaza asada
300 g. de harina
3 huevos
150 ml. de aceite de oliva suave
100 ml. de leche
1 sobre de levadura Tipo Royal
1 cucharadita rasa de bicarbonato sódico
250 g. de azúcar
1 cucharadita rasa de canela molida
1 cucharada de azúcar invertido

Preparación:

Asar la calabaza y escurrir en un colador, para que pierda el agua, una vez escurrida machacar con un tenedor hasta dejarla puré.
Montar con las varillas eléctricas a velocidad alta, los huevos con el azúcar y el azúcar invertido, hasta que este la crema esponjosa y blanquecina.
Añadir la leche, el aceite, sin dejar de batir a baja velocidad.
Mezclar la harina tamizada, con la levadura, la canela y el bicarbonato.
Incorporar la harina poco a poco, con una espátula hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
Añadir lael pure de calabaza y mezclar bien con cuidado de no bajar la mezcla.
Poner las cápsulas de magdalenas dentro de moldes metálicos de muffins o flaneras, llenar ¾ partes de su capacidad. Dejar reposar en el frigorífico sobre 30 minutos mínimo,  lo ideal es 1 hora.
Precalentar el horno a 180 ºC, si se hornea con aire a 160º.
Espolvorear los moldes antes de introducirlos en el horno con azúcar.
Hornear sobre 20 minutos aprox., hasta que se vean doraditas.

islacris

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