Lomo de merluza acompañado

Hace un par de días visitando blogs vi una merluzita en el blogs Catalanfutut de nuestro amigo Juan  que me encanto como le había quedado y me dije que lo haría. Iba a hacer la receta igual que él, pero al abrir el frigorífico vi un resto de tomates cherrys confitado y pense, bueno en vez de tomate triturado le pongo los cherrys. Ha quedado genial, y hemos comido como reyes. Yo lo hice en la fussioncook, pero en cualquier cazuela la podeís hacer.

Ingredientes:

4 lomos de merluza
8 langostinos
Unos mejillones, 12 más o menos (los míos congelados)
8 tomates cherrys confitados
Aceite de oliva virgen
2 dientes de ajos
Sal, perejil,  y pimienta

Preparación:

En la cubeta de la fussioncook en manual 10 minutos, poner un chorrito de aceite de oliva y sofreir los dientes de ajos y el perejil, cuando empiece a tomar color añadir los tomates cherrys, dejar unos minutos. Cancelar programa. Incorporar los lomos salpimentados, los mejillones y los langostinos. Cerrar la tapa, seleccionar programa pescado con válvula cerrada, cuando acabe el programa, depresurizar manualmente y servir.

islacris

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