Pan de soja

Hace tiempo compre soja blanca para preparar leche casera y no me gusto mucho. Y hoy mirando por los muebles la encontre, y decidi preparar un pan con ella. El pan de soja me gusta y a veces lo he comprado, aunque hace mucho tiempo que no lo compraba.
He triturado la soja en la tmx. hasta convertirla en harina. Estuve mirando recetas por la red, pero como no he dado con ninguna que me convenciera, he ido improvisando, mis catadores oficiales le han dado el visto bueno, y han dicho que es un pan muy rico y sabroso.

Ingredientes:
300 g. de harina de fuerza
175 g. de harina de soja
100 g. de harina integral
100 g. de masa madre
15 g. de levadura fresca
10 g. de sal
270 ml. de agua tibia
Preparación:
Poner todos los ingredientes en el bol de la amasadora excepto el agua, mezclar en velocidad 1 y poco a poco añadir el agua, subir la velocidad al 2 y dejar amasar durante 8 minutos aprox. Se debe conseguir una masa homogenea, no es una masa lisa, es ligeramente pegagosa.
Retirar la masa del bol a una superficie enharinada y amasar un poco con las manos, formar una bola y pasarla a un bol, cubrir con un paño y dejar que doble su volumen.
Desgasificar, formar un rectangulo y pasar a un molde de plum cake, cubrir de nuevo con un paño, dejar de nuevo levar hasta que doble su volumen, espolvorear con harina e introducir en el horno precalentado a 200º hasta que este dorado el pan, aprox. 35 minutos.
islacris
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13 comentarios en “Pan de soja

  1. Tiene una pinta fantástica…yo también suelo comprar pan de soja, que me gusta mucho…y no te ha hecho falta ninguna receta copieteada, tú solita lo has hecho de lujo…
    Besitos

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  2. Tu también tienes “catadores oficiales”, y si son tan críticos como los míos, si dan el visto bueno, debe estar rico, aunque con ver la pinta que tiene el pan lo dice todo. Me tengo que animar,Bss.

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