Gazpacho de sandía

Ultimamente he visto muchisimas entradas en diferentes blogs con gazpachos de sandía y de otras frutas, algunos les ponen cebolla, otros pimientos, ect. Yo he hecho mi versión sencillita y con pocos ingredientes y me ha sorprendido, pensaba que no me iba a gustar mucho, pero me equivoque me ha encantado y lo noto más suave que el tradicional. Para el año que viene probaré con cerezas, que ya casi no quedan. Yo lo he hecho en tmx, pero en cualquier batidora se puede hacer.

Ingredientes:

400 g. de tomates maduros (he utilizado variedad pera)
350 g. de sandía (sin las pepitas)
30 g. de pan asentado
1 cucharada de vinagre de jerez
50 g. de aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:

Poner el tomate, la sandía, el pan todo troceado, con el vinagre y la sal, triturar 2 minutos a velocidad progresiva 5-7-10. Añadir el aceite y volver a programar de nuevo 2 minutos a velocidad 10. Pasar a una jarra y dejar en el frigorifico un par de horas para que al servir este bien frío.

islacris

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