Helado de chocolate

Este helado lo hice hace ya unos días, como veis mientras hacía la foto se estaba derritiendo.
Hacía tanto calor que no podía hacerle la foto fuera de casa, que es como más me gusta con luz natural, no soy capaz de sacar una foto decente dentro de mi casa.
Utilice chocolate negro con pepitas de cacao tostada de la marca Hacendado, esta buenísimo pero si no os gusta encontraros con trocitos, os recomiendo que utilicéis chocolate sin nada.
Aunque parece que es complicadillo, os recomiendo que probéis a hacer helados en vuestra casa, no hace falta tener heladera aunque facilita el trabajo, el sabor que tienen los helados caseros es increíble.

Ingredientes:

100 g. de chocolate negro
300 ml. de nata para montar
3 yemas de huevos
85 g. de azúcar
300 ml. de leche

Preparación:

Calentar el chocolate y la leche en un cazo a fuego suave, removiendo hasta que se funda el chocolate. Retirar del fuego.
Con unas varillas batir las yemas con el azúcar hasta que se espesen. añadir el chocolate con la leche, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Poner de nuevo al fuego suave y sin dejar de remover, hasta que espese la mezcla lo suficiente para napar el dorso de la cuchara. No dejar hervir ya que se puede cortar la mezcla.
Retirar del fuego y dejar reposar una hora.
Mientras montar la nata y reservar en el frío.
Si se va a utilizar heladera mezclar el chocolate con la nata y disponer la mezcla en la heladera hasta que este el helado formado.
Si se hace de forma tradicional, mezclar con cuidado las dos cosas y poner en un recipiente amplio en el congeladora durante 1 ó 2 horas, A continuación retirar del congelador, en este punto ya los bordes estarán congelados, y batir energicamente con un tenedor o un robot de cocina. Llevar de nuevo al congelador hasta que se solidifique.
Para servir el helado retirar como 10 min. antes para poder servir sin esfuerzo.

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11 comentarios en “Helado de chocolate

  1. Como para no derretirse,no nos derretimos nosotros de melagro con tantísimo calor!!
    El helado riquísimo y de chocolate que es el que más me gusta.Lo copio.
    Un besazo guapa

    Me gusta

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