Masa de empanada con vino

Estaba hace unos días hojeando el libro imprescindible en tu cocina de tmx, y me llamo la atención esta masa de empanada, ya que lleva harina de repostería y los líquidos no se calientan, va todo en frío, y me decidí a probarla, queda crujiente la masa. Por si algún día queréis hacer una empanada y solo os queda harina de repostería esta es ideal.
Yo suelo hacer la masa de empanada, que es similar a esta pero, calentando los líquidos y con harina normal, pero sin dejar reposar la masa, es casi igual de sabor.
El relleno de lo más simple, tomate frito en la base, queso en loncha (el que os guste) y jamón cocido, es la que le gusta a mis hijos y se la comen divinamente.

Ingredientes:

180 g. de vino blanco
180 g. de aceite de oliva
600 g. de harina de repostería
1 cucharada de sal

Huevo batido para pincelar

Preparación en tmx:

Poner todos los ingredientes en el vaso, programar 20 seg. a velocidad 6, retirar la masa del vaso, formar una bola y dejar en reposo 1 hora.
Dividir la masa en dos partes, estirarlas, poner una parte estirada en la bandeja del horno (yo suelo forrar la bandeja con papel de horno) poner el relleno, tapar con la otra parte, cerrar los borde, pincelar con huevo batido y hornear a 200º con el horno precalentado, hasta que se vea la superficie dorada.

Si utilizáis otra forma de amasar, en panificadora poner todos los ingredientes junto y un amasado corto. Proceder de la misma forma.

islacris

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